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豆腐干機器多少錢一套 豆腐干成套生產線設備上門服務包教技術
豆腐干機器多少錢一套 豆腐干成套生產線設備上門服務包教技術 價格:8800  元(人民幣) 產地:豆干機器廠家在山東曲阜
最少起訂量:1 發(fā)貨地:山東曲阜
上架時間:2018-04-04 10:24:02 瀏覽量:156
曲阜中科圣創(chuàng)工貿有限公司  
經營模式:生產加工 公司類型:股份有限公司
所屬行業(yè):豆制品機械 主要客戶:河南,東北,南方等
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聯(lián)系人:孔潔 (小姐) 手機:15668118258
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豆腐干機器多少錢一套 豆腐干成套生產線設備上門服務包教技術 中科圣創(chuàng)是專業(yè)的豆干機廠家,專業(yè)生產豆干加工設備,規(guī)格型號齊全,還可根據(jù)您的需求為您量身定制!廠家24小時咨詢熱線15668118258,微信同號,聯(lián)系人:孔潔



豆腐干機生產工藝流程展示。
1、點腦  將25波美度的濃鹽鹵,加水沖淡至15波美度后作凝固劑。起點腦的操作程序與制鹽鹵老豆腐時基本相似,所不同的是在點腦時,速度要快些,鹵條要粗一些,一般可掌握在赤豆粒那樣大,銅勺的翻動也要適當快一些。從花缸內出現(xiàn)有蠶豆粒大小的豆腐花到既看不到豆腐漿又見不到瀝出的黃泔水時,可停止點鹵和翻動。厚在豆腐花上灑些鹽鹵,俗稱“蓋缸面”。采用這種點腦方法凝成的豆腐花,質地比較老,即網狀結構比較緊密,被包在網眼中的水分比較少。
2、漲漿  漲漿時間掌握在15分鐘左右。
3、拌腦  用大勺,口對著豆腐花,略微傾斜,輕巧地插入豆腐里。一面插入,一面順勢將銅勺反轉,使豆腐花亦隨之上下地翻轉,連續(xù)兩下即可。在操作時,要用力,使豆腐花翻轉,防止上下泄水程度不一。同時要注意輕巧順勢,不使豆腐花的組裝嚴重破壞,以免使產品粗糙而影響質量。
4、攤袋  先放上一塊竹制墊子,再放豆腐干的一塊模型格子,然后,在模型的格子上攤放好一塊豆腐干布。布要攤的平整和寬松,使成品方正。
5、澆制  用銅勺在花缸內舀豆腐花,舀時動作要輕快,不要使豆腐花動蕩而引起破碎泄水。漿豆腐花舀到豆腐干的模型格子里后,要盡可能時其成平面狀,待豆腐花高出模型格子2-3mm時,平整豆腐花,以使厚薄、高低一致,然后用包布的四角覆蓋起來。
6、壓榨  把澆好的豆腐干,易入液壓壓榨床或機械壓榨床的壓榨位上。在開始的3-4分鐘內,壓力不也要太大,待豆腐泔水適當排出,豆腐干表面略有結皮后,再逐漸增加壓力,繼續(xù)排水。厚壓緊約15分鐘,到豆腐干的含水量基本達到質量要求時,即可放壓脫榨。如果開始受壓太大,會使豆腐干的表面過早生皮,影響內部水分的排泄,使產品含水量過多,影響質量。
7、劃胚  先將豆腐干上面的蓋布全部揭開,然后連同所墊的竹編一起翻在平方板上,再將模型格子取下,揭開包布后,用小刀先切去豆腐干的沿邊,再順著模型的凹槽劃開。
8、出白  把豆腐干放在開水鍋里,把水燒開用文火焐5分鐘后取出,自然晾干。這個過程俗稱“出白”。經出白可使豆腐干泔水在開水中進一步泄出,從而使豆腐干堅挺而干燥。
中科圣創(chuàng)豆腐干的點腦、拌腦、澆制和壓榨這四個環(huán)節(jié)都要有豆腐花的泄水問題。如果點腦點得老了,在拌腦時要注意不能板的太足;點腦點得嫩了,拌腦時就應適當板得足些。另外在交織和壓榨時也應根據(jù)點腦和拌腦的情況注意掌握泄水程度。


中科圣創(chuàng)新型豆腐干機器使用方法:
a、泡豆:將豆與水按照1:12的比列浸泡,夏季浸泡6~8小時,冬季浸泡8~10小時。
b、待豆泡好后,接通煤氣或電源,打開電源開關,接好水管。
c、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里,打開加水開關,邊加水邊磨制,豆?jié){進入接漿桶,豆渣進入盛渣桶,將豆渣反復研磨三次。(注:加水時需注意加水量,確保磨好的漿在液位控制線內)
d、打開吸漿開關,將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。
e、打開加溫開關,使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆?jié){,待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑,消除豆?jié){生產及蒸煮時產生的泡沫,消泡劑按照說明書的比例加入)
f、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。
g、制作豆腐干,需配置豆腐干磨具放進成型機就可以壓制成豆腐干了。

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廠家24小時咨詢熱線15668118258,微信同號,聯(lián)系人:孔潔


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