| β-淀粉酶 |
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價格：10 元(人民幣) | 產(chǎn)地：湖北武漢市 |
| 最少起訂量：1克 | 發(fā)貨地：湖北武漢市 | |
| 上架時間：2018-04-02 14:28:40 | 瀏覽量：133 | |
湖北帝柏化工有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
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β-淀粉酶 英文名稱: BETA-AMYLASE CAS號: 9000-91-3 分子式: NULL β-淀粉酶(β-amylase)，又稱淀粉β-1,4-麥芽糖苷酶，是淀粉酶類中的一種，廣泛存在于大麥、小麥、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢桿菌屬等微生物中。是啤酒釀造、飴糖(麥芽糖漿)制造的主要糖化劑。利用諸如多黏芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌等微生物產(chǎn)生的β-淀粉酶糖化已經(jīng)酸化或α-淀粉酶液化后的淀粉原料，可以生產(chǎn)麥芽糖含量60%~70%的高麥芽糖 β-淀粉酶是一種外切型淀粉酶，它作用于淀粉時從非還原性末端依次切開相隔的α-1,4鍵，水解產(chǎn)物全為麥芽糖。由于該淀粉酶在水解過程中將水解產(chǎn)物麥芽糖分子中C1的構(gòu)型由α型轉(zhuǎn)變?yōu)棣滦，所以稱為β-淀粉酶。 β-淀粉酶不能水解支鏈淀粉的α-1,6鍵，也不能跨過分支點繼續(xù)水解，故水解支鏈淀粉是不完全的，殘留下大分子的β-極限糊精。β-淀粉酶水解直鏈淀粉時，如淀粉分子由偶數(shù)個葡萄糖單位組成，則最終水解產(chǎn)物全部是麥芽糖；如淀粉分子由奇數(shù)個葡萄糖單位組成，則最終水解產(chǎn)物除麥芽糖外，還有少量葡萄糖。β-淀粉酶水解淀粉時，由于從分子末端開始，總有大分子存在，因此黏度下降很慢，不能作為液化酶使用，而β-淀粉酶水解淀粉水解產(chǎn)物如麥芽糊精、麥芽低聚糖時，水解速度很快，故作為糖化酶使用 儲存條件 2-8°C 用途 用于生化研究，臨床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等。 用途 適用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、發(fā)酵工業(yè)的液化以及紡織、印染退漿等       |
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