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中溫α-淀粉酶是采用解淀粉芽孢桿菌 ( Bacillus amyloliquefaciens ) 經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成，具有高效、耐熱的優(yōu)良性能，廣泛應用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、發(fā)酵工業(yè)等淀粉質(zhì)原料的液化以及紡織、印染行業(yè)退漿等。

最適作用：pH6.0-6.5 ，pH6.0-9.0較為穩(wěn)定；
最適作用溫度：40-70℃，最高使用溫度90℃，在70℃以上，隨著溫度升高，其反應速度加快，但失活也加快。為提高酶活力穩(wěn)定性，鈣離子濃度應在100-150ppm。
酶活定義：2000 U/mL
1mL液體酶 (或1g固體酶粉) 在60℃、pH6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉，即為1個酶活力單位，以U/g (U/mL) 表示。
執(zhí)行標準：該產(chǎn)品執(zhí)行中華人民共和國國家標準GB 8275-2009。
使用說明：推薦使用量為6-8U/g淀粉，具體添加量，應根據(jù)實際工藝情況確定。
儲存要求：該品系生物活性物質(zhì)，強光、高溫將會引起酶失活，建議密封儲存于干燥、低溫的環(huán)境中 (≤25℃)，避免日曬雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼、通風和干燥，