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溶菌酶
英文名稱 lysozyme
cas rn 9001-63-2
分子式 c36h61n7o19
分子量 895.9134
 產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末
酶活性：20000u/g
類別：是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶
作用：酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
通過(guò)破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活

 使用條件：溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，最適ph為4-6.5，最適溫度為35℃。
概述：溶菌酶是一種糖苷水解酶，專門作用于微生物細(xì)胞壁的水解酶，可以溶解革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁，
      對(duì)其有較強(qiáng)的殺滅作用， 在食品保鮮、醫(yī)藥、日化及科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。
包裝：25公斤/桶
 儲(chǔ)存：建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲(chǔ)存溫度：零度以下。
制備：
菌酶是采用生物工程技術(shù)進(jìn)行克隆、提取而制取,它是一種天然酶，安全綠色的添加劑，無(wú)抗藥性。
溶菌酶在等電點(diǎn)以下較廣泛的pH值范圍內(nèi)，分子帶正電荷，可吸附于弱酸性陽(yáng)離子交換樹(shù)脂上，洗脫后鹽析，可得溶菌酶沉淀，再進(jìn)行精制可得成品。蛋清吸附↓724樹(shù)脂洗滌↓緩沖液洗脫↓硫酸銨溶液鹽析透析去堿性蛋白↓NaOH凍干溶菌酶凍干粉沉淀干燥溶菌酶在5～10℃下，將新鮮蛋清540kg加入到已處理好的80kg 724樹(shù)脂中，攪拌吸附6h，在0～5℃靜置過(guò)夜。傾出上層蛋清，樹(shù)脂離心甩干，用蒸餾水反復(fù)洗去黏附的卵蛋白，然后將樹(shù)脂裝入柱內(nèi)，用0?15mol/L、pH=6?5磷酸緩沖溶液約150L洗滌樹(shù)脂，再用約600L的10%硫酸銨溶液洗脫，收集洗脫液。洗脫液中加硫酸銨，使最終含硫酸銨量為40%，有白色沉淀生成，冷處放置過(guò)夜。虹吸上層清液，沉淀吸濾抽干，再用1倍蒸餾水溶解沉淀呈稀糊狀，然后裝入透析袋，在約5℃的條件下，對(duì)蒸餾水透析24h左右，中間換水2～3次。離心去除沉淀，沉淀再用少量水洗一次，洗液與離心液合并。再往透析清液中慢慢加入1mol/L氫氧化鈉溶液，同時(shí)不斷攪拌，使pH值上升到8?0～9?0，如有白色沉淀，即離心除去。然后用3mol/L鹽酸調(diào)pH=5?0，冷凍干燥，即得白色片狀溶菌酶。也可將離心液用3mol/L鹽酸調(diào)pH=3?5，在攪拌下緩慢加入5%的固體氯化鈉，在約5℃的溫度下靜置48h，離心，沉淀用0℃丙酮洗滌，干燥，即得溶菌酶