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快餐米飯真空預(yù)冷機(jī) 熟食品真空預(yù)冷機(jī) 熟食品冷卻保鮮設(shè)備

經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)不斷進(jìn)步，人們生活水平也日漸提高，食品衛(wèi)生安全越來(lái)越嚴(yán)格，也越來(lái)越被人們所重視，形成了生產(chǎn)，集中配送的快餐配送中心。

通過(guò)蒸，煮，鹵制的食品，飯菜，鹵肉食品等，若不能快速將溫度降下來(lái)，細(xì)菌是非常容易滋生的，我們大家都知道細(xì)菌繁殖范圍是在30-60℃這個(gè)溫度區(qū)間里面，而相對(duì)于傳統(tǒng)的冷卻方式呢，時(shí)間較為漫長(zhǎng)，再就是冷庫(kù)快速冷卻，雖然冷卻速度快，但是存在的問(wèn)題就是表皮溫度是冷的，而中心溫度是降不下來(lái)的，這樣呢會(huì)導(dǎo)致食物變質(zhì)，變味，甚至腐化。這樣會(huì)將熟食品產(chǎn)生二次污染。

那么我們的快餐米飯真空預(yù)冷機(jī)的技術(shù)特點(diǎn)：

冷卻速度快：食品從100℃冷卻到常溫僅需10-20分鐘，冷卻到10℃一下需要25分鐘左右，生產(chǎn)效率極高，自然冷卻需要5小時(shí)左右，冷庫(kù)則需要10小時(shí)以上。

物料溫度均勻：食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度都是均衡的，所以食品內(nèi)外溫度均勻。

無(wú)細(xì)菌污染：冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品的衛(wèi)生。

提高熟食品的質(zhì)量：由于冷卻時(shí)間短，可最大限度的保持食物的口感以及色澤，避免食品物料在高溫時(shí)產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等反應(yīng)。

性能優(yōu)越：設(shè)備占地面積小，沒(méi)有任何污染物，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)加工車間，安全衛(wèi)生。

綠色食品：有效避免食品冷卻過(guò)程中在30-60℃所產(chǎn)生的細(xì)菌滋生，延長(zhǎng)食品的保鮮期，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的綠色食品。食品的口感以及色澤不會(huì)改變，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感都保持的較好。

智能操作：通過(guò)壓力傳感器來(lái)控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)，方便調(diào)節(jié)真空冷卻機(jī)的真空度，PLC一鍵操作，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

熟食品真空預(yù)冷機(jī)適用范圍：

快餐類：各種炒菜（葷菜，素菜等），米飯，各類調(diào)理菜等；

主食類：米飯，饅頭，面條，包子，壽司等；

油炸類：各種油炸丸子，油炸肉制品等；

烘焙類：面包，蛋糕等；

餡料類：肉餡，月餅餡，調(diào)理食品等；

炒熟熱菜：葉菜，莖菜，菌菇菜等；

蒸煮熟食品：鹵制品（雞，鴨等），熟肉，鹵制肉制品，周黑鴨鴨脖等。

電源制示：標(biāo)準(zhǔn)電壓為3P-50Hz-380V。可根據(jù)全球用戶要求定制為3P-60Hz-200V/220V/400/440V等非標(biāo)型。

現(xiàn)場(chǎng)所需數(shù)據(jù)超出參數(shù)范圍，鑫正達(dá)專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)私人訂制