鴨脖鹵制品真空預(yù)冷機(jī) 熟食品真空預(yù)冷機(jī)價格 |
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快餐米飯真空預(yù)冷機(jī) 熟食品真空預(yù)冷機(jī) 熟食品冷卻保鮮設(shè)備
經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,社會不斷進(jìn)步,人們生活水平也日漸提高,食品衛(wèi)生安全越來越嚴(yán)格,也越來越被人們所重視,形成了生產(chǎn),集中配送的快餐配送中心。 通過蒸,煮,鹵制的食品,飯菜,鹵肉食品等,若不能快速將溫度降下來,細(xì)菌是非常容易滋生的,我們大家都知道細(xì)菌繁殖范圍是在30-60℃這個溫度區(qū)間里面,而相對于傳統(tǒng)的冷卻方式呢,時間較為漫長,再就是冷庫快速冷卻,雖然冷卻速度快,但是存在的問題就是表皮溫度是冷的,而中心溫度是降不下來的,這樣呢會導(dǎo)致食物變質(zhì),變味,甚至腐化。這樣會將熟食品產(chǎn)生二次污染。
那么我們的快餐米飯真空預(yù)冷機(jī)的技術(shù)特點(diǎn): 冷卻速度快:食品從100℃冷卻到常溫僅需10-20分鐘,冷卻到10℃一下需要25分鐘左右,生產(chǎn)效率極高,自然冷卻需要5小時左右,冷庫則需要10小時以上。 物料溫度均勻:食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度,而真空室內(nèi)的真空度都是均衡的,所以食品內(nèi)外溫度均勻。
無細(xì)菌污染:冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品的衛(wèi)生。 提高熟食品的質(zhì)量:由于冷卻時間短,可最大限度的保持食物的口感以及色澤,避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化,淀粉糊化等反應(yīng)。 性能優(yōu)越:設(shè)備占地面積小,沒有任何污染物,可直接安裝在熟食品生產(chǎn)加工車間,安全衛(wèi)生。 綠色食品:有效避免食品冷卻過程中在30-60℃所產(chǎn)生的細(xì)菌滋生,延長食品的保鮮期,可使熟食品避免添加防腐劑,成為真正的綠色食品。食品的口感以及色澤不會改變,營養(yǎng)價值,口感都保持的較好。 智能操作:通過壓力傳感器來控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng),方便調(diào)節(jié)真空冷卻機(jī)的真空度,PLC一鍵操作,便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。 熟食品真空預(yù)冷機(jī)適用范圍: 快餐類:各種炒菜(葷菜,素菜等),米飯,各類調(diào)理菜等; 主食類:米飯,饅頭,面條,包子,壽司等; 油炸類:各種油炸丸子,油炸肉制品等; 烘焙類:面包,蛋糕等; 餡料類:肉餡,月餅餡,調(diào)理食品等; 炒熟熱菜:葉菜,莖菜,菌菇菜等; 蒸煮熟食品:鹵制品(雞,鴨等),熟肉,鹵制肉制品,周黑鴨鴨脖等。 電源制示:標(biāo)準(zhǔn)電壓為3P-50Hz-380V?筛鶕(jù)全球用戶要求定制為3P-60Hz-200V/220V/400/440V等非標(biāo)型。 現(xiàn)場所需數(shù)據(jù)超出參數(shù)范圍,鑫正達(dá)專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊私人訂制 |
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