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干人參果，就是人參果的干品，人們常叫做蕨麻。干人參果是用新鮮人參果經(jīng)過處理后日曬或者干燥而成的一種保健食品，這種食品既可以直接食用，也可以泡水或者燉湯后食用。干人參果的營養(yǎng)價值和新鮮的人參果一樣很高。

人參果果脯加工（參考工藝）： ???

1、原料選擇：選擇七、八成熟的果實，去除腐爛、病蟲部分。 ?

2、去皮切分：洗凈果實表面雜物，用機械法去除表皮和內瓤，然后切成寬3厘米條狀。

3、硬化、護色：將果條立即投入含有0.1%亞硫酸氫鈉的飽和石灰水中進行硬化和護色處理，以防組織褐變以及煮制過程中軟爛。處理時間為24小時，然后用清水充分清洗，以除去過多的氫氧化鈣和亞硫酸氫鈉。?

4、次糖煮、真空滲糖和浸泡：糖煮液成分為：砂糖30%，復合保型劑1.2%，檸檬酸0.8%。將果條放入糖煮液小火煮制，沸騰后5分鐘即可。待糖液適當冷卻后進行真空滲糖，條件為：真空度0.06-0.08兆帕；時間30分鐘，緩慢放氣。在糖煮液中浸泡24小時。 ?

5、第二次糖煮、真空滲糖和浸泡：在上述糖煮液基礎上，將糖濃度增至40%，并添加果重0.05%的苯甲酸鈉，以達防腐目的。操作與次相同。 ?

6、烘干：瀝去糖液，放入網(wǎng)格盤中，插入物料車，推入賽百諾熱泵烘干房內，熱泵烘干系統(tǒng)中50-60℃下烘干8-10小時，含水量達18-20%。

7、包裝：除去雜質及不合格產(chǎn)品，將合格產(chǎn)品用塑料薄膜食品袋包裝，密封。

賽百諾人參果烘干機采取全自動PLC可編程控制器調節(jié)烘干過程，干燥工藝可調，可滿足人參果烘干的特殊要求，品質得到保證。溫度濕度可調節(jié)，可以大大縮短干燥時間，生產(chǎn)效益大大提高。獨特的烤房設計，人參果受熱均勻，烘干房內沒有死角，所有的人參果同時得到干燥。采用賽百諾空氣能烤房干燥的人參果比常規(guī)方法干燥的人參果質量大大提高，其果脯顏色漂亮，藥效高，干透徹底，安全衛(wèi)生，大大延長了人參果的保質期。

人參果烘干機是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，不需要燒煤等，沒有污染，現(xiàn)今很多的大的農(nóng)業(yè)合作社都采用這種熱泵型烘干機來烘制包括人參果、雪蓮果、無花果赤芍、遠志、丹參、地黃、川芎、延胡索、柴胡、桔梗、板藍根、川牛膝、秦艽、白術、太子參、黃芩、防風、貝母、當歸、蒼術、土茯苓、牛蒡、鉤藤、甘草、魚腥草、郁金、海馬、桑葚、檸檬干等在內的中藥材及果干。

人參果干機與烘房的配合，宜以溫升時間短，利于抽濕為設計原則。一般上3P機宜配一個15立方米左右的烘干房，6P機宜配一個25-30立方米的烘干房，10P機宜配一個30-40立方米的烘干房。烘干機的烘干房使用專業(yè)冷庫板材料，約10公分厚，隔熱性能非常不錯。?

熱泵烘干機的系統(tǒng)組成：

1、人參果烘干機加熱除濕機組。

2、保溫箱體部件。

3、熱風循環(huán)部件。

4、智能控制部件等。

其中人參果烘干機產(chǎn)生熱量，熱風循環(huán)部件在于使整個烘干房內溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個烘干過程中實現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干質量非常有保證。