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干人參果，就是人參果的干品，人們常叫做蕨麻。干人參果是用新鮮人參果經(jīng)過(guò)處理后日曬或者干燥而成的一種保健食品，這種食品既可以直接食用，也可以泡水或者燉湯后食用。干人參果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮的人參果一樣很高。

人參果果脯加工（參考工藝）： ???

1、原料選擇：選擇七、八成熟的果實(shí)，去除腐爛、病蟲(chóng)部分。 ?

2、去皮切分：洗凈果實(shí)表面雜物，用機(jī)械法去除表皮和內(nèi)瓤，然后切成寬3厘米條狀。

3、硬化、護(hù)色：將果條立即投入含有0.1%亞硫酸氫鈉的飽和石灰水中進(jìn)行硬化和護(hù)色處理，以防組織褐變以及煮制過(guò)程中軟爛。處理時(shí)間為24小時(shí)，然后用清水充分清洗，以除去過(guò)多的氫氧化鈣和亞硫酸氫鈉。?

4、次糖煮、真空滲糖和浸泡：糖煮液成分為：砂糖30%，復(fù)合保型劑1.2%，檸檬酸0.8%。將果條放入糖煮液小火煮制，沸騰后5分鐘即可。待糖液適當(dāng)冷卻后進(jìn)行真空滲糖，條件為：真空度0.06-0.08兆帕；時(shí)間30分鐘，緩慢放氣。在糖煮液中浸泡24小時(shí)。 ?

5、第二次糖煮、真空滲糖和浸泡：在上述糖煮液基礎(chǔ)上，將糖濃度增至40%，并添加果重0.05%的苯甲酸鈉，以達(dá)防腐目的。操作與次相同。 ?

6、烘干：瀝去糖液，放入網(wǎng)格盤(pán)中，插入物料車(chē)，推入賽百諾熱泵烘干房?jī)?nèi)，熱泵烘干系統(tǒng)中50-60℃下烘干8-10小時(shí)，含水量達(dá)18-20%。

7、包裝：除去雜質(zhì)及不合格產(chǎn)品，將合格產(chǎn)品用塑料薄膜食品袋包裝，密封。

賽百諾人參果烘干機(jī)采取全自動(dòng)PLC可編程控制器調(diào)節(jié)烘干過(guò)程，干燥工藝可調(diào)，可滿足人參果烘干的特殊要求，品質(zhì)得到保證。溫度濕度可調(diào)節(jié)，可以大大縮短干燥時(shí)間，生產(chǎn)效益大大提高。獨(dú)特的烤房設(shè)計(jì)，人參果受熱均勻，烘干房?jī)?nèi)沒(méi)有死角，所有的人參果同時(shí)得到干燥。采用賽百諾空氣能烤房干燥的人參果比常規(guī)方法干燥的人參果質(zhì)量大大提高，其果脯顏色漂亮，藥效高，干透徹底，安全衛(wèi)生，大大延長(zhǎng)了人參果的保質(zhì)期。

人參果烘干機(jī)是一種非常溫和的烘干系統(tǒng)，烘制出來(lái)的干品外觀好，顏色佳，加上綠色環(huán)保，不需要燒煤等，沒(méi)有污染，現(xiàn)今很多的大的農(nóng)業(yè)合作社都采用這種熱泵型烘干機(jī)來(lái)烘制包括人參果、雪蓮果、無(wú)花果赤芍、遠(yuǎn)志、丹參、地黃、川芎、延胡索、柴胡、桔梗、板藍(lán)根、川牛膝、秦艽、白術(shù)、太子參、黃芩、防風(fēng)、貝母、當(dāng)歸、蒼術(shù)、土茯苓、牛蒡、鉤藤、甘草、魚(yú)腥草、郁金、海馬、桑葚、檸檬干等在內(nèi)的中藥材及果干。

人參果干機(jī)與烘房的配合，宜以溫升時(shí)間短，利于抽濕為設(shè)計(jì)原則。一般上3P機(jī)宜配一個(gè)15立方米左右的烘干房，6P機(jī)宜配一個(gè)25-30立方米的烘干房，10P機(jī)宜配一個(gè)30-40立方米的烘干房。烘干機(jī)的烘干房使用專(zhuān)業(yè)冷庫(kù)板材料，約10公分厚，隔熱性能非常不錯(cuò)。?

熱泵烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：

1、人參果烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。

2、保溫箱體部件。

3、熱風(fēng)循環(huán)部件。

4、智能控制部件等。

其中人參果烘干機(jī)產(chǎn)生熱量，熱風(fēng)循環(huán)部件在于使整個(gè)烘干房?jī)?nèi)溫度和氣流均勻，而智能控制系統(tǒng)在于使整個(gè)烘干過(guò)程中實(shí)現(xiàn)定溫和定濕的條件，使烘干質(zhì)量非常有保證。