| 虔茶該用什么水泡？虔茶怎么沖泡好喝？ |
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價格： 元(人民幣) | 產(chǎn)地：江西 |
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| 上架時間：2017-11-28 10:17:40 | 瀏覽量：203 | |
江西虔茶茶業(yè)有限公司
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| 經(jīng)營模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：茶葉 | 主要客戶：全國批發(fā)經(jīng)銷商 | |
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古語有云：“器為茶之父，水為茶之母”。若想沏出一杯好茶，除茶葉自身品質(zhì)外，在所有的外在因素中，影響茶口感主要的原因還是水的選擇。明人張大復(fù)言：“八分之水，試十分之茶，茶之八分耳！逼渲兴能浻睬鍧幔瑢Σ铚珴膳c香味影響極大。 一、古人論水 虔茶該用什么水泡？虔茶怎么沖泡好喝？陸羽《茶經(jīng)》中的“五之煮”中講了水的選擇問題，他認為“其水，用山水上，江水中，井水下……”。換言之，古人認為泡茶用的水要“活、清、輕，并且甘而冽”。清，水質(zhì)應(yīng)當(dāng)清澈純凈，無雜質(zhì)；活，指流動的水，不是靜止的水；輕，水的輕、重，很類似我們今天說的軟、硬水。除地上用水外，有追求的古人還喜歡用天落水（雨水、雪水等）。 二、不宜用硬水泡茶 虔茶該用什么水泡？虔茶怎么沖泡好喝？硬水是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水，茶湯中鈣或鎂的含量超過2mg/L時，茶味會變淡帶澀，若鈣含量有4mg/L，會使茶湯渾濁、滋味發(fā)苦。 水的硬度影響水的pH，茶葉湯色對pH高低很敏感。泡紅茶時若pH超過5，湯色會相應(yīng)加深，pH達到7時，茶黃素和茶紅素自動氧化，導(dǎo)致茶的湯色發(fā)暗，以致失去湯味的鮮爽度。由此可見，泡茶選水時，應(yīng)選擇軟水為宜。 三、那么，好水哪里求？ 虔茶該用什么水泡？虔茶怎么沖泡好喝？若有較好的泉水、井水、溪流庫區(qū)水源的情況下，清晨可到那里取水，但良好的天然水源可遇而不可求。 而我們在生活中最容易取得的就是自來水，不同地區(qū)自來水的水質(zhì)差別很大，有的地區(qū)水源遭受嚴重污染，水的處理分凈化與軟化兩個內(nèi)容，凈化是依靠沉降、混凝合過濾的辦法，除去水中的懸浮性雜質(zhì)，使水清亮透明。軟化則是除去水中溶解性的雜質(zhì)，礦物質(zhì)較多的水，最好安裝一個“凈水器”利用分離膜與吸附劑除去濁質(zhì)，或需裝一套離子交換樹脂進行軟化處理。經(jīng)凈化和軟化處理的水，就是很好的泡茶用水。 以軟水沖泡虔茶泥片，可輕松從泥片中析出分解豐富的茶多酚，最大程度地浸出其中的紅茶素、黃茶素、茶褐素等，以提高人體免疫力，并且沏出的茶湯茶香味正，無雜異味，鮮醇爽口。茶之色、香、味均能得到最大發(fā)揮，是資深茶客的泡茶首選。“精茗蘊香，借水而發(fā)”，遇見好水的茶，生命里都是奇跡。 |
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