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優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 是打開(kāi)市場(chǎng)大門(mén)的金鑰匙  經(jīng)典節(jié)能智能饅頭醒發(fā)箱  高效率熱風(fēng)循環(huán)新款放籠屜的饅頭醒發(fā)箱  大型高產(chǎn)量雙門(mén)推車(chē)式溫控定時(shí)饅頭發(fā)酵房精益求精

山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán) 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)制造大型智能饅頭醒發(fā)箱  有單門(mén)的（一次醒發(fā)一輛蒸車(chē)）  雙門(mén)的（一次醒發(fā)兩輛蒸車(chē)） 放籠屜的（各種型號(hào)的籠屜均可定做）   鴻盛熱循環(huán)風(fēng)醒箱 可以控制溫度 濕度 還有時(shí)間  而且到點(diǎn)報(bào)警  最主要的特點(diǎn)就是控溫精確  溫差只控制在1度以?xún)?nèi)  這是山東其他廠家都做不到的  只有我們自己！

高效節(jié)能的智能饅頭醒發(fā)箱 一個(gè)小時(shí)只用2-3度電哦

山東鴻盛廚業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的智能饅頭醒發(fā)箱有簡(jiǎn)單易懂的溫度與濕度設(shè)定，可為饅頭面包等提供最恰當(dāng)發(fā)酵環(huán)境。全自動(dòng)智能工作無(wú)需人工看守，輕松完成。發(fā)醒箱全體內(nèi)外采用不銹鋼材料或者巖棉板材料，經(jīng)久耐用又清潔衛(wèi)生。升溫速度快，可在最短時(shí)間內(nèi)完成醒發(fā)優(yōu)質(zhì)發(fā)酵面團(tuán)隨手可得。設(shè)置合理的熱風(fēng)及濕度循環(huán)系統(tǒng)，使整個(gè)醒發(fā)箱上下的溫度與濕度很均勻。

智能型的醒發(fā)箱  可以控制溫濕度和時(shí)間的 而且到點(diǎn)可以自動(dòng)報(bào)警的  你還擔(dān)心你的饅頭會(huì)醒發(fā)不好嗎

我們一般用醒發(fā)箱醒發(fā)的目的，是使面團(tuán)重新產(chǎn)氣，蓬松，以得到制成成品所需的體積，并使面包成品有較好的食用品質(zhì)。因?yàn)槊鎴F(tuán)經(jīng)過(guò)整形操作后，尤其是經(jīng)壓片、卷折、壓平后，面團(tuán)內(nèi)的大部分氣體以被趕出，內(nèi)部組織粗糙，顆粒緊密，且頂部會(huì)形成一層殼。所以要做出體積大，組織好的饅頭，必須使整形后的饅頭進(jìn)行醒發(fā)，從新再產(chǎn)生氣體，使面筋柔軟，得到大小適當(dāng)?shù)捏w積。

放籠屜的醒發(fā)箱 把籠屜直接摞起來(lái)推進(jìn)去醒發(fā)就可以了  不用擔(dān)心醒發(fā)不均勻

饅頭醒發(fā)需要的溫度和濕度分別是多少
饅頭醒發(fā)溫度濕度也要看饅頭的大小  一般二兩半的饅頭醒發(fā)的溫度范圍，控制在35—38度，溫度太高，面團(tuán)內(nèi)外的溫差較大，使面團(tuán)的醒發(fā)不均勻，到致成品內(nèi)部組織不一致，有的地方顆粒好，有的地方卻很粗。同時(shí)，過(guò)高的溫度回使面團(tuán)表皮的水分蒸發(fā)過(guò)度，過(guò)快，而造成表面結(jié)皮，而溫度太低，醒發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)造成內(nèi)部顆粒粗。

上面是一米籠屜的醒發(fā)箱  各種尺寸的籠屜醒發(fā)箱都可以定做  內(nèi)徑總高兩米  最多可以放十八層籠屜  把籠屜放在（如圖）簡(jiǎn)易的小推車(chē)上面推進(jìn)去醒發(fā)  醒發(fā)推車(chē)來(lái)直接蒸就可以了  方便好用  節(jié)能衛(wèi)生 

通常醒發(fā)濕度為80-85%左右，濕度太大，顏色深，表皮韌性過(guò)大，出現(xiàn)氣泡，影響外觀及食用質(zhì)量，濕度太小，面團(tuán)易結(jié)皮，表皮失去了彈性，影響膨脹表皮色淺，欠缺光澤，有許多斑點(diǎn)。（但85%濕度并未到100%結(jié)水珠之程度），而是一種類(lèi)似濃縮的感覺(jué)。

關(guān)于這個(gè)季節(jié)最流行的智能饅頭醒發(fā)箱  我們各種規(guī)格尺寸都可以定做哦 只有你想不到 沒(méi)有我們做不到

一般醒法時(shí)間，是以達(dá)到成品的80%-90%為準(zhǔn)，通常是40分鐘，醒發(fā)過(guò)度，饅頭內(nèi)部組織不好，顆粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放時(shí)間減短，如果是用新的面粉則面團(tuán)體積會(huì)收縮。醒發(fā)不足，體積小，頂部形成一層蓋。使用醒箱必須先確認(rèn)水槽是否已加滿(mǎn)水。

醒發(fā)箱清潔保養(yǎng)事項(xiàng)
       1.醒發(fā)箱用完后，關(guān)閉電源總閘和進(jìn)水閥,將面板上的開(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)。
       2.每天清理箱內(nèi)雜物，保持箱體干凈。
       3.推入臺(tái)車(chē)時(shí)盡量不要碰撞內(nèi)箱壁，以免箱體變形。
       4.經(jīng)常檢查電源線和進(jìn)水管的好壞，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)更換。
       5.清潔電箱內(nèi)部時(shí)嚴(yán)禁用噴水管清洗，以免漏電。箱體外部斷電后可沖洗，但是盡量減少?zèng)_洗強(qiáng)度。

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