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腐竹機(jī)器工藝流程： 

煮熟漿工藝流程：選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹

→烘干→回軟→包裝→成品 ??免煮漿工藝流程：選豆→浸泡豆→第一次磨漿→第二次磨

漿（包括漿渣分離）→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品 

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和

出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆

的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。 

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。 腐竹機(jī)廠家免費(fèi)咨詢電話：176-6221-9366 聯(lián)系人：顏洋

8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。

腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)廠家 小型自動腐竹機(jī)器設(shè)備 腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)線

腐竹機(jī)性能特點(diǎn)：
1.快速方便：煤氣加熱，不用添加燃料，省人工
2.傳熱均勻：蒸汽加熱，腐竹起皮快而且起皮均勻。
3.產(chǎn)量高：1公斤黃豆可產(chǎn)0.5—0.7公斤腐竹。
4.干凈衛(wèi)生：煤氣加熱沒有煙味，更不會有飛灰。

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