中國咖啡連鎖行業(yè)品牌競爭策略分析及運營模式研究報告2017-2022年
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【報告編號】: 134617
【出版機構(gòu)】: 中研信息研究所
【出版日期】: 2017年7月
【報告價格】: 紙質(zhì)版: 6500元 電子版: 6800元 雙版: 7000元
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【報告目錄】
第一章 2017年中國咖啡連鎖市場發(fā)展環(huán)境分析 8
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 8
一、2017年中國gdp增長情況分析 8
二、2017年工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形勢分析 9
三、2017年社會固定資產(chǎn)投資分析 11
四、2017年全社會消費品零售總額 12
五、2017年城鄉(xiāng)居民收入增長分析 12
六、2017年居民消費價格變化分析 13
第二節(jié) 政策環(huán)境分析 15
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 15
二、連鎖經(jīng)營行業(yè)相關(guān)政策分析 15
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 17
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 18
五、餐飲連鎖具有良好政策環(huán)境 19
六、擴大內(nèi)需促進零售連鎖發(fā)展 19
七、<關(guān)于加快發(fā)展服務(wù)業(yè)的若干意見> 20
第三節(jié) 社會環(huán)境分析 21
一、2017年人口環(huán)境分析 21
二、2017年旅游業(yè)發(fā)展綜述 22
三、中國城市化進程與趨勢 28
四、居民主要食品消費情況 29
五、居民人均餐飲消費支出 30
第四節(jié) 餐飲連鎖環(huán)境分析 30
一、中國餐飲行業(yè)的發(fā)展歷程 30
二、國內(nèi)餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 31
三、中國餐飲業(yè)總體規(guī)模分析 33
四、中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負債統(tǒng)計 34
五、中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益分析 36
六、中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析 36
七、中國各地餐飲業(yè)市場規(guī)模 38
八、2017年餐飲零售總額分析 43
第五節(jié) 西餐消費環(huán)境分析 44
一、中國西餐業(yè)的基本情況及分析 44
二、中國西餐業(yè)現(xiàn)階段的發(fā)展特點 45
三、中國西餐市場快速形成的原因 47
四、未來西餐市場發(fā)展前景及趨勢 48
第二章 2017年中國咖啡生產(chǎn)與消費情況分析 50
第一節(jié) 中國咖啡生產(chǎn)情況分析 50
一、中國咖啡生產(chǎn)發(fā)展總體概況 50
二、2017年中國咖啡種植面積情況 50
三、2017年中國咖啡產(chǎn)量增長分析 51
四、中國咖啡生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)能分析 52
第二節(jié) 中國咖啡消費情況分析 52
一、中國咖啡消費群體逐漸壯大 52
二、中國咖啡消費增長潛力巨大 52
三、中國咖啡零售規(guī)模增長分析 53
四、中國速溶咖啡零售規(guī)模分析 54
第三節(jié) 中國咖啡消費者調(diào)研分析 56
一、消費者認為最好的咖啡品牌分析 56
二、消費者喝咖啡的原因與顧慮分析 56
三、消費者購買咖啡時考慮的主要因素 57
四、消費者經(jīng)常喝咖啡的主要地點分析 58
五、消費者喝咖啡喜歡包裝及容量分析 58
六、消費者購買咖啡的價格和花費情況 59
第三章 2017年中國咖啡連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析 61
第一節(jié) 世界咖啡連鎖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 61
一、美國***咖啡連鎖企業(yè)介紹 61
二、日本咖啡連鎖發(fā)展情況分析 62
三、世界咖啡連鎖企業(yè)進軍中國 63
四、卡夫發(fā)展吉百利咖啡屋連鎖計劃 63
第二節(jié) 中國咖啡店連鎖經(jīng)營分析 64
一、中國連鎖咖啡門店數(shù)量分析 64
二、中國連鎖咖啡門店營業(yè)面積 65
三、中國連鎖咖啡餐位數(shù)量分析 65
四、中國咖啡連鎖營業(yè)收入分析 65
第三節(jié) 2012-2017年中國連鎖咖啡發(fā)展分析 66
一、2012-2017年中國咖啡連鎖的數(shù)量情況 66
二、2012-2017年中國咖啡連鎖交易情況分析 67
三、2012-2017年中國咖啡連鎖零售規(guī)模分析 68
第四章 2017年中國咖啡連鎖業(yè)競爭狀況分析 70
第一節(jié) 2017年中國餐飲連鎖業(yè)競爭態(tài)勢分析 70
一、餐飲連鎖成功要訣 70
二、中國連鎖餐飲快速擴張 72
三、連鎖經(jīng)營競爭優(yōu)勢明顯 73
四、餐飲連鎖行業(yè)重新洗牌 73
五、餐飲連鎖競爭策略分析 74
第二節(jié) 2017年中國咖啡連鎖市場競爭動態(tài)分析 76
一、咖啡連鎖巨頭在華競爭激烈 76
二、韓國咖啡連鎖進駐中國 82
三、意大利咖啡連鎖圈地京滬穗 82
四、咖啡連鎖巨頭搶占一線城市 84
五、臺資咖啡連鎖搶灘大陸市場 86
第三節(jié) 中國咖啡連鎖企業(yè)競爭策略分析 88
一、中國咖啡連鎖企業(yè)市場營銷策略 88
二、咖啡連鎖企業(yè)品牌競爭策略分析 89
第五章 中國咖啡廳選址與運營策略研究 91
第一節(jié) 中國咖啡店投資費用構(gòu)成分析 91
一、咖啡店店面費用 91
二、裝修裝飾設(shè)計費用 91
三、設(shè)備設(shè)施相關(guān)費用 92
四、咖啡店的其他費用 92
第二節(jié) 中國咖啡廳店面選址策略分析 93
一、咖啡店選址的商圈調(diào)查 93
二、咖啡店選址的地段評估 95
三、店面選址考慮因素與案例 97
四、咖啡店選址租賃合同簽訂 98
第三節(jié) 中國咖啡廳規(guī)劃與設(shè)計策略分析 103
一、咖啡店的經(jīng)營規(guī)劃 103
二、咖啡店整體設(shè)計風格 104
三、咖啡店門面與招牌設(shè)計 105
四、咖啡店裝修與裝飾策略 107
第四節(jié) 中國咖啡廳運營及管理策略分析 110
一、咖啡店崗位職責及編制 110
二、咖啡店管理與運營計劃 111
三、咖啡店的領(lǐng)導(dǎo)與員工管理 115
第六章 中國咖啡連鎖主要品牌分析 118
第一節(jié) 星巴克 118
一、星巴克咖啡簡介 118
二、星巴克咖啡在中國發(fā)展分析 118
三、2017年星巴克經(jīng)營狀況分析 119
四、星巴克營銷解讀及拓展策略 121
第二節(jié) 上海上島咖啡食品有限公司 122
一、公司簡介 122
二、上島咖啡經(jīng)營情況分析 123
三、上島咖啡在華發(fā)展分析 123
四、上島咖啡在華銷售網(wǎng)絡(luò) 124
五、上島咖啡發(fā)展戰(zhàn)略分析 124
第三節(jié) 麥田咖啡 125
一、麥田咖啡簡介 125
二、麥田咖啡發(fā)展歷程 125
三、麥田咖啡主要產(chǎn)品 126
四、麥田咖啡加盟流程 126
第四節(jié) spr 咖啡 127
一、spr coffee簡介 127
二、spr coffee加盟流程 127
三、spr coffee在華發(fā)展分析 128
第五節(jié) 英仕咖啡 130
一、英仕咖啡簡介 130
二、英仕咖啡發(fā)展優(yōu)勢分析 130
三、英仕加盟連鎖模式啟動 131
四、英仕咖啡經(jīng)營策略分析 132
第六節(jié) 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 132
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 132
二、企業(yè)組織架構(gòu)分析 133
三、迪歐咖啡發(fā)展歷程 134
四、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 135
五、迪歐咖啡發(fā)展策略 136
第七節(jié) 浙江兩岸咖啡食品有限公司 138
一、企業(yè)發(fā)展基本情況 138
二、兩岸咖啡發(fā)展歷程 138
三、兩岸咖啡經(jīng)營分析 139
四、兩岸咖啡門店分布 139
五、兩岸咖啡發(fā)展展望 139
第八節(jié) 臺灣名典實業(yè)有限公司 140
一、名典咖啡發(fā)展簡介 140
二、名典咖啡發(fā)展歷程 140
三、名典咖啡主要特點 141
四、名典咖啡品牌發(fā)展 142
第七章 2017-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析 144
第一節(jié) 2017-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)發(fā)展前景分析 144
一、國際咖啡市場處于成熟階段 144
二、國內(nèi)咖啡市場開發(fā)潛力巨大 145
三、咖啡連鎖加盟店發(fā)展?jié)摿Υ?146
第二節(jié) 2017-2022年中國咖啡連鎖市場前景預(yù)測分析 147
一、中國咖啡消費市場預(yù)測分析 147
二、中國咖啡連鎖發(fā)展預(yù)測分析 149
三、中國咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測 150
第八章 2017-2022年中國咖啡連鎖市場投資前景分析 152
第一節(jié) 2017-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)投資潛力分析 152
一、國家政策支持咖啡連鎖經(jīng)營健康發(fā)展 152
二、經(jīng)濟與人口增長拉動餐飲消費市場增長 152
三、餐飲消費升級促進咖啡連鎖市場拓展 153
四、西餐消費興起為咖啡連鎖帶來新機遇 153
第二節(jié) 2017-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)投資風險分析 153
一、宏觀經(jīng)濟風險 153
二、市場競爭風險 154
三、連鎖經(jīng)營風險 154
四、食品安全風險 155
第三節(jié) 2017-2022年中國咖啡連鎖行業(yè)投資策略分析 155
一、咖啡連鎖須走個性化發(fā)展道路 155
二、特色咖啡館市場依舊存在空白 156
三、注重咖啡消費行為個性化趨勢 156
圖表目錄
圖表 1 2016年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計 8
圖表 2 2012-2016年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 9
圖表 3 2016年規(guī)模以上企業(yè)工業(yè)增加值增長速度趨勢圖 10
圖表 4 2016年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)營業(yè)收入與利潤總額同比增速 10
圖表 5 2012-2016年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 11
圖表 6 2012-2016年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 12
圖表 7 2012-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 13
圖表 8 2012-2016年農(nóng)村居民人均純收入及增長趨勢圖 13
圖表 9 2016年中國居民消費價格月度變化趨勢圖 14
圖表 10 2012-2016年中國居民人均收入與支出統(tǒng)計 15
圖表 11 近年為中國政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 18
圖表 12 2012-2016年中國人口數(shù)量及增長率變化趨勢圖 21
圖表 13 2016年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計 22
圖表 14 2016年末中國各年齡段人口比重 22
圖表 15 2012-2016年中國旅游總收入統(tǒng)計 23
圖表 16 2012-2016年中國國內(nèi)旅游人數(shù)統(tǒng)計 23
圖表 17 2012-2016年中國出境旅游人數(shù)統(tǒng)計 24
圖表 18 2012-2016年外國入境游各國家和地區(qū)人數(shù)規(guī)模統(tǒng)計 25
圖表 19 2016年入境旅游接待人數(shù)情況 27
圖表 20 2012-2016年入境旅游人數(shù)規(guī)模增長趨勢圖 27
圖表 21 2016年中國入境旅游各大洲人數(shù)份額圖 27
圖表 22 2012-2015年中國城鎮(zhèn)化率變化趨勢圖 28
圖表 23 中國城鎮(zhèn)居民家庭各類食品消費支出 29
圖表 24 中國城鎮(zhèn)居民家庭平均每人購買食品數(shù)量情況 29
圖表 25 中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長率統(tǒng)計 30
圖表 26 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程 31
圖表 27 中國餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 34
圖表 28 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 34
圖表 29 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計 35
圖表 30 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)負債統(tǒng)計 35
圖表 31 中國限額以上餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計 35
圖表 32 中國限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額情況 36
圖表 33 中國餐飲業(yè)按注冊類型分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 36
圖表 34 中國餐飲業(yè)按行業(yè)分企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 37
圖表 35 中國按注冊類型分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 37
圖表 36 中國按行業(yè)分限額以上餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 37
圖表 37 中國各區(qū)域餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 38
圖表 38 中國各省份餐飲企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計 38
圖表 39 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 39
圖表 40 中國各省份限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計 39
圖表 41 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 40
圖表 42 中國各省份額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計 41
圖表 43 中國各區(qū)域限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計 42
圖表 44 中國各省份限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)及負債統(tǒng)計 42
圖表 45 2012-2016年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢圖 43
圖表 46 2012-2016年中國咖啡種植面積趨勢圖 51
圖表 47 2012-2016年中國咖啡產(chǎn)量增長趨勢圖 51
圖表 48 國內(nèi)咖啡深加工企業(yè)產(chǎn)能統(tǒng)計 52
圖表 49 2012-2016年中國咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計 53
圖表 50 2012-2016年中國咖啡零售量（volume）趨勢圖 54
圖表 51 2012-2016年中國咖啡零售額（value）趨勢圖 54
圖表 52 2012-2016年中國速溶咖啡零售規(guī)模統(tǒng)計 55
圖表 53 2012-2016年中國速溶咖啡零售量（volume）趨勢圖 55
圖表 54 2012-2016年中國速溶咖啡零售額（value）趨勢圖 55
圖表 55 消費者認為最好的咖啡品牌比例 56
圖表 56 消費者喜歡喝咖啡的主要原因分析 57
圖表 57 消費者喝咖啡的主要顧慮 57
圖表 58 消費者購買咖啡時考慮的主要因素 58
圖表 59 消費者經(jīng)常喝咖啡的主要地點 58
圖表 60 消費者喜歡喝咖啡的包裝比例 59
圖表 61 消費者認為每瓶咖啡的容量比例統(tǒng)計 59
圖表 62 消費者認為每瓶咖啡價格選擇比例 60
圖表 63 消費者平均每月喝咖啡花費金額比例 60
圖表 64 中國咖啡店連鎖門店數(shù)量趨勢圖 64
圖表 65 中國連鎖咖啡門店營業(yè)面積趨勢圖 65
圖表 66 中國連鎖咖啡店餐位數(shù)趨勢圖 65
圖表 67 中國連鎖咖啡店營業(yè)收入趨勢圖 66
圖表 68 2012-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）數(shù)量統(tǒng)計 66
圖表 69 2012-2016年中國咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢圖 67
圖表 70 2012-2016年中國連鎖咖啡館/（吧）數(shù)量趨勢圖 67
圖表 71 2012-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）交易數(shù)量統(tǒng)計 67
圖表 72 2012-2016年中國咖啡館（吧）交易數(shù)量趨勢圖 68
圖表 73 2012-2016年中國連鎖咖啡館（吧）交易數(shù)量趨勢圖 68
圖表 74 2012-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）零售規(guī)模統(tǒng)計 69
圖表 75 2012-2016年中國咖啡館（吧）零售規(guī)模趨勢圖 69
圖表 76 2012-2016年中國連鎖咖啡館（吧）零售規(guī)模趨勢圖 69
圖表 77 咖啡店尋租店面時要考慮的因素 97
圖表 78 咖啡店的經(jīng)營規(guī)劃 103
圖表 79 2012-2016財年美國星巴克公司營業(yè)收入變化趨勢圖 120
圖表 80 2012-2016財年美國星巴克公司營業(yè)利潤變化趨勢圖 120
圖表 81 2012-2016財年美國星巴克公司營業(yè)收入構(gòu)成情況 120
圖表 82 星巴克咖啡拓店選擇標準及要求 122
圖表 83 2012-2016年上海上島咖啡食品有限公司市場規(guī)模統(tǒng)計 123
圖表 84 上島咖啡在華各分公司分布圖 124
圖表 85 麥田咖啡主要產(chǎn)品 126
圖表 86 麥田咖啡加盟流程結(jié)構(gòu)圖 126
圖表 87 spr coffee加盟流程及加盟優(yōu)勢 127
圖表 88 2012-2016年迪歐餐飲管理有限公司市場規(guī)模統(tǒng)計 136
圖表 89 2012-2016年浙江兩岸食品連鎖有限公司市場規(guī)模統(tǒng)計 139
圖表 90 兩岸咖啡全國門店分布圖 139
圖表 91 2017-2022年世界咖啡消費量預(yù)測趨勢圖 144
圖表 92 世界主要國家人均年消費咖啡數(shù)量統(tǒng)計 146
圖表 93 咖啡連鎖經(jīng)營模式及優(yōu)勢分析 147
圖表 94 2017-2022年中國咖啡零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 148
圖表 95 2017-2022年中國咖啡零售量（volume）預(yù)測趨勢圖 148
圖表 96 2017-2022年中國咖啡零售額（value）預(yù)測趨勢圖 148
圖表 97 2017-2022年中國咖啡連鎖數(shù)量規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 149
圖表 98 2017-2022年中國連鎖咖啡館/吧數(shù)量預(yù)測趨勢圖 149
圖表 99 2017-2022年中國咖啡連鎖交易規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 149
圖表 100 2017-2022年中國連鎖咖啡館/吧交易規(guī)模預(yù)測趨勢圖 150
圖表 101 2017-2022年中國咖啡連鎖零售規(guī)模預(yù)測統(tǒng)計 150
圖表 102 2017-2022年中國連鎖咖啡館/吧零售規(guī)模預(yù)測趨勢圖 151
專家提示：十三五規(guī)劃期間，產(chǎn)業(yè)政策對本行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有重新梳理，數(shù)據(jù)每個季度實時更新，關(guān)于報告的圖表部分，以當時購買報告的最新數(shù)據(jù)為準，圖表的個數(shù)或多或少，屆時以實際提交報告為準，感謝關(guān)注和支持！
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