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做為餐飲形態(tài)的一種,火鍋店尤其是大中型的火鍋店的信息化如何?面對琳瑯滿目的信息化,火鍋店該如何針對自身特點選擇適合自己的呢? 目前火鍋業(yè)面臨的信息化瓶頸 信息要求化,要求規(guī)范化,推崇的是科學(xué)精神。特別是從餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢來看,化也將是餐飲企業(yè)的發(fā)展方向。而餐飲行業(yè)不規(guī)范也就成了其信息技術(shù)深入應(yīng)用的一個桎梏。由于餐飲行業(yè)特性,火鍋企業(yè)(主要指火鍋店)的從業(yè)人員普遍文化程度不高。因此,很多火鍋店物料都不能嚴(yán)格執(zhí)行進出庫。如廚房向庫房要干副食品(如花椒、海椒、香料等),經(jīng)常庫管人員隨手抓一把出去,大致估計一下數(shù)量就行了,并不是用天秤稱。而且進出庫中的很多時候,物料進出庫都不能做到在電腦上隨時隨地出單,而是不定期出一單。然而隨著企業(yè)規(guī)模的擴大,精細化是必然的,那種隨手肯定不行。 畫的應(yīng)該是一個陌生的地方。
火鍋業(yè)怎樣進行餐飲信息化 火鍋店的餐飲信息化可以分如下幾個進行:
2.資源信息的共享 眼前一亮后,竟然出現(xiàn)了一個露天的長廊。此長廊由華美之極,精致之極,但是一眼望去連綿不絕,也不知倒底有多遠?吹竭@一幕,韓立嘴角一絲冷笑,毫不遲疑的大步走上了長廊。剛一踏上此處,韓立一提身上的法力,果然向別人說的那樣。此關(guān)同樣無法使用飛行之術(shù),只能一步步的徒步而行。韓立沒有在意此事,反倒是深望了走廊外一眼。那裊裊的仙音,自他走廊后仿佛更清晰了一些。韓立面無表情的凝神聽了一會兒所謂的仙音,不大一會兒后,一絲譏色不禁浮現(xiàn)在了臉上。然后他嘖嘖了兩聲后,兩手一背的慢慢向前走去。韓立的走的不帶絲毫火氣,仿佛在自家花園內(nèi)悠哉散步一樣。
3.點菜
幾只銅環(huán)光華一閃,再次從身邊不見了蹤影。韓立平靜地注視著銅環(huán),目中沉思之色,似乎在思量著什么。并猛然光芒大放地一收縮。韓立一個不穩(wěn),的如同木頭一樣的倒了下去。幸虧他心里早有了,一個神念急忙傳了過去,銅環(huán)馬上松開了。韓立重新站穩(wěn)后,摸了摸剛才被勒的有些難受的脖頸。眼中掩不住的之色。這件古寶用來偷襲暗算他人。實在是防不勝防。即使他這樣強大的神識,在銅環(huán)將其困住地剎那間才剛剛察覺到了異樣。
目前,麩皮價格已漲至高點,據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,山東、麩皮價格的反彈與其原料小麥價格的上漲相關(guān)。分析師王文鳳告訴記者,當(dāng)前小麥價格不斷上漲,面粉加工企業(yè)成本壓力,若只提漲面粉價格,幅度過大會使下游需求受到影響,因此企業(yè)在提漲面粉價格同時也在提漲麩皮價格。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,當(dāng)前山東地區(qū)新麥?zhǔn)召弮r基本維持在2480 ~ 2560元噸,面粉加工企業(yè)到廠價為2580 ~ 2600元噸,較去年同期上漲230 ~ 260元噸。而河北石家莊制粉企業(yè)特一粉為3100元噸左右,山東濟南地區(qū)為3060元噸,江蘇徐州地區(qū)為3020元噸,均較月初上漲40元噸左右。業(yè)內(nèi)人士表示,小麥價格的上漲,也使得面粉加工企業(yè)整體開工率有所下滑,麩皮產(chǎn)出率相對。但隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,麩皮的存儲時間變長,面粉加工企業(yè)挺價意愿增強,貿(mào)易商出現(xiàn)囤貨心理,從而又會促進麩皮價格的上漲。此外,麩皮價格的上漲還與菌類養(yǎng)殖業(yè)使用量的相關(guān)!鼻锒竟(jié)正值食用菌培育高峰期,市場上對麩皮以及含粉麩皮使用量比較多,帶動了麩皮價格的上漲王文鳳強調(diào),不過麩皮價格已漲至高點!,市場各方也對麩皮后市行情看空心態(tài)漸濃。業(yè)內(nèi)人士也指出,近期麩皮的價格不止接近玉米價格,也遠遠高于其替代產(chǎn)品如米糠粕和玉米纖維等。特別是隨著東北玉米上市量的,玉米價格下跌成為必然,同時還會帶動飼料原料價格整體出現(xiàn)下調(diào),麩皮價格隨之下滑!北M管麩皮價格近期一直處于高位運行態(tài)勢,但這個高價位并不”’。能支撐其高價位的是面粉加工企業(yè)開工率較低,一旦企業(yè)庫存稍微,麩皮的行情將會出現(xiàn)波動王文鳳坦言,麩皮高價位在后期將出現(xiàn)下滑!薄#ㄗ縿(chuàng)資訊)
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