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 甌海餐飲收銀工作總結(jié) 收銀

隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨白熱化，競(jìng)爭(zhēng)范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，商品價(jià)格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)、效率等因素上來了。這就使得經(jīng)營(yíng)決策者對(duì)與企業(yè)軟的檔次有了一個(gè)更高要求。餐飲正是致力于在軟上幫助企業(yè)檔次，把的信息化真正意義上的融入到企業(yè)的日常中去。
其中，能實(shí)現(xiàn)的主要服務(wù)理念為：
? 人性化
? 服務(wù)為先
? 信息互動(dòng)
? 智能化經(jīng)營(yíng)
通過建立網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營(yíng)要求，流程與信息服務(wù)有效聯(lián)系起來，餐廳在客戶化服務(wù)，流程化，資源調(diào)配的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)餐廳人性化服務(wù)理念，加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)強(qiáng)化餐廳經(jīng)營(yíng)品牌。
在經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)上，通過客戶化，對(duì)客戶在消費(fèi)，服務(wù)，后續(xù)信息采集下，對(duì)客戶的消費(fèi)動(dòng)向，消費(fèi)喜好，消費(fèi)，菜肴評(píng)定的信息進(jìn)行有效分析，從而實(shí)現(xiàn)真正的人性化服務(wù)理念和，的層次和消費(fèi)群的建立。

根據(jù)酒樓實(shí)際營(yíng)業(yè)狀況，以及具體使用功能情況，具體分析如下：
? 點(diǎn)菜機(jī)：可以選擇點(diǎn)菜寶、屏、普通PC等設(shè)備。對(duì)于具體數(shù)量則根據(jù)實(shí)際情況選擇。
? 收銀機(jī)：一般為普通PC與屏。旁邊一般備用打印機(jī)，以供打印賬單。
? ：安裝數(shù)據(jù)庫，以及安裝后臺(tái)。
? 廚打監(jiān)控及出品機(jī)：兩者可以分開成兩臺(tái)機(jī)，也可合二為一，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機(jī)狀態(tài)監(jiān)控以及實(shí)現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務(wù)。
? 庫存：完成后臺(tái)物料的功能。
? 財(cái)務(wù)：實(shí)現(xiàn)報(bào)表統(tǒng)計(jì)以及會(huì)員等功能。
? 決策分析：實(shí)現(xiàn)決策分析各報(bào)表。

 這巨大的螳螂不是四級(jí)妖獸的頂階，就是傳說中的五級(jí)妖獸。
 方案特點(diǎn)
方案成熟，樓面布線簡(jiǎn)單，功能強(qiáng)大，點(diǎn)單無需背記編碼，培訓(xùn)簡(jiǎn)單，易用性好，可靠, 樓面形象好，運(yùn)作順暢，是中餐飲企業(yè)的方案。
相關(guān)設(shè)備　　　　　
      觸屏電腦，器（id卡、磁條卡），臺(tái)單打印機(jī)。
廚房打印方案
所謂廚打就是把客人所點(diǎn)的菜品,通過打印機(jī)把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準(zhǔn)確的打印出來，廚打至關(guān)重要。餐飲的好與壞，廚打是一個(gè)重要的衡量指標(biāo)。
擁有先進(jìn)，核心的打印技術(shù)，具有性高，多打印機(jī)數(shù)量支持，高控制強(qiáng)度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會(huì)出現(xiàn)“打印，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動(dòng)進(jìn)行處理，允許定義打印機(jī)故障時(shí)的打印策略。
目前斯康美食專家支持目前的三種廚打方案，網(wǎng)口方案、驅(qū)動(dòng)方案、串口方案。

因?yàn)槌霈F(xiàn)的是那位黑袍蒙面的元瑤。說來也巧，就在此女剛一下來之時(shí)，傳送陣再次閃動(dòng)了起來。韓立的身影憑空出現(xiàn)在了那兒。極陰眉毛一跳，臉上閃過一絲不經(jīng)意的笑意。而蠻胡子和儒衫老者也默契的互望了一眼，都從眼中看到了之色。而韓立剛一現(xiàn)身，就看到眼前的元瑤，也是一愣。但淡笑地望了一眼后，人就自動(dòng)走向了極陰祖師，微一施禮后就站在了他身后。極陰祖師對(duì)韓立如此“尊師重道”似乎欣慰之極，回頭沖韓立點(diǎn)點(diǎn)頭，就不再說什么了。他果然沒好意思提什么婆羅珠手鏈歸還的事情。不光是他，蠻胡子也同樣沒在此時(shí)來要那寶甲。

酒樓營(yíng)業(yè)功能列表

? 預(yù)訂：主要完成顧客的預(yù)訂登記，包括功能如下：
普通預(yù)訂：主要通過電話形式完成顧客的預(yù)訂信息登記，包括信息有：預(yù)訂餐桌、預(yù)留時(shí)間、預(yù)訂人信息等。
宴會(huì)預(yù)訂：主要是現(xiàn)場(chǎng)預(yù)訂，除了確定預(yù)訂餐桌、時(shí)間、預(yù)訂人信息外，還包括事先收取一定押金、登記事先點(diǎn)菜信息等。
預(yù)訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當(dāng)顧客超時(shí)不到，將自動(dòng)取消預(yù)訂，將其變?yōu)闅v史預(yù)訂；（2）預(yù)訂人按時(shí)間內(nèi)已到，進(jìn)行正常預(yù)訂開臺(tái)處理；（3）預(yù)訂人自動(dòng)取消預(yù)定。
? 臺(tái)況：包括開臺(tái)、換桌、拆桌、并桌等操作。
? 點(diǎn)菜操作：完成顧客消費(fèi)菜品的點(diǎn)單操作，包括普通菜、套菜、菜、贈(zèng)送菜品、品項(xiàng)折扣等。
? 收銀操作：完成顧客消費(fèi)完畢后的結(jié)賬操作，包括整單折扣處理、服務(wù)費(fèi)及低消處理以及具體收銀登記等。
? 廚打監(jiān)控：進(jìn)行菜品的出品監(jiān)控，
? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：實(shí)現(xiàn)前臺(tái)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，如對(duì)賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、營(yíng)業(yè)單據(jù)查詢、菜品消費(fèi)統(tǒng)計(jì)、收銀統(tǒng)計(jì)、退菜統(tǒng)計(jì)等。

似乎在這個(gè)時(shí)間段。幾人都有選擇的忘卻了借予韓立的寶物。這就是內(nèi)殿，和他想象中的不太一樣。韓立心里暗嘀咕了幾句。隨后他趁此機(jī)會(huì)偷望了一眼玄骨。正乖乖坐在一處靠后地位置。似乎根本沒有發(fā)現(xiàn)韓立的目光掃過。小心被我那位逆徒發(fā)現(xiàn)了。怎么收拾極陰，我早就計(jì)劃好了。十拿九穩(wěn)的事情。

東北產(chǎn)區(qū)：關(guān)注基層春播啟動(dòng)4月20日為我國(guó)農(nóng)歷”谷雨”節(jié)氣，話說”谷雨種大田”，屆時(shí)基層農(nóng)戶的春播將陸續(xù)展開。昨日遼寧東南部迎來52天來首場(chǎng)較大降雨，4月以來降水嚴(yán)重偏少的吉林地區(qū)也迎喜雨，有利春播工作開展。華北產(chǎn)區(qū)：行情偏弱震蕩目前來看，華北基層農(nóng)戶余糧整體約2成左右，但貿(mào)易環(huán)節(jié)庫存仍待釋放，關(guān)內(nèi)各地陸續(xù)拍賣消息影響繼續(xù)囤貨心態(tài)，加之今年小麥購銷利潤(rùn)可觀，在囤糧場(chǎng)地和資金受限因素下，貿(mào)易商微跌出貨情況較為普遍，預(yù)計(jì)本周華北產(chǎn)地價(jià)格走勢(shì)偏弱震蕩為主。南方銷區(qū)：下游需求回暖伴隨豬價(jià)回調(diào)，養(yǎng)殖利潤(rùn)逐步，加之禽蛋飼養(yǎng)整體虧損、水產(chǎn)投產(chǎn)也因南方多雨拖累，整體飼養(yǎng)原料需求回暖。臨儲(chǔ)拍賣時(shí)點(diǎn)逼近、行情走勢(shì)仍具不確定性，用糧企業(yè)保證庫存水平、加大優(yōu)質(zhì)糧源采購占比的同時(shí)，整體謹(jǐn)慎心態(tài)不改。南北港口：北方港口偏強(qiáng)錦州港主流收購1610元噸、較昨日調(diào)漲10元噸不等，上量支撐貿(mào)易商報(bào)價(jià)上調(diào)當(dāng)前廣東港內(nèi)貿(mào)玉米庫存維持50多萬噸水平，飼料養(yǎng)殖：產(chǎn)品價(jià)格延續(xù)弱勢(shì)近日豬源供給、屠企壓價(jià)，豬價(jià)延續(xù)偏弱走勢(shì)。

甌海餐飲收銀工作總結(jié) 收銀

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