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 椒江餐飲收銀員培訓(xùn) 收銀機

隨著餐飲業(yè)競爭的日趨白熱化，競爭范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營規(guī)模，商品價格等硬件因素漸漸擴(kuò)大到經(jīng)營策略、服務(wù)、效率等因素上來了。這就使得經(jīng)營決策者對與企業(yè)軟的檔次有了一個更高要求。餐飲正是致力于在軟上幫助企業(yè)檔次，把的信息化真正意義上的融入到企業(yè)的日常中去。
其中，能實現(xiàn)的主要服務(wù)理念為：
? 人性化
? 服務(wù)為先
? 信息互動
? 智能化經(jīng)營
通過建立網(wǎng)絡(luò)，把餐廳經(jīng)營要求，流程與信息服務(wù)有效聯(lián)系起來，餐廳在客戶化服務(wù)，流程化，資源調(diào)配的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)餐廳人性化服務(wù)理念，加市場競爭優(yōu)勢，同時強化餐廳經(jīng)營品牌。
在經(jīng)營理念和服務(wù)上，通過客戶化，對客戶在消費，服務(wù)，后續(xù)信息采集下，對客戶的消費動向，消費喜好，消費，菜肴評定的信息進(jìn)行有效分析，從而實現(xiàn)真正的人性化服務(wù)理念和，的層次和消費群的建立。

根據(jù)酒樓實際營業(yè)狀況，以及具體使用功能情況，具體分析如下：
? 點菜機：可以選擇點菜寶、屏、普通PC等設(shè)備。對于具體數(shù)量則根據(jù)實際情況選擇。
? 收銀機：一般為普通PC與屏。旁邊一般備用打印機，以供打印賬單。
? ：安裝數(shù)據(jù)庫，以及安裝后臺。
? 廚打監(jiān)控及出品機：兩者可以分開成兩臺機，也可合二為一，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機狀態(tài)監(jiān)控以及實現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務(wù)。
? 庫存：完成后臺物料的功能。
? 財務(wù)：實現(xiàn)報表統(tǒng)計以及會員等功能。
? 決策分析：實現(xiàn)決策分析各報表。

 韓立神色平靜的說道，聲音平淡之極，仿佛則正和好友聊天一樣。
 方案特點
方案成熟，樓面布線簡單，功能強大，點單無需背記編碼，培訓(xùn)簡單，易用性好，可靠, 樓面形象好，運作順暢，是中餐飲企業(yè)的方案。
相關(guān)設(shè)備　　　　　
      觸屏電腦，器（id卡、磁條卡），臺單打印機。
廚房打印方案
所謂廚打就是把客人所點的菜品,通過打印機把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準(zhǔn)確的打印出來，廚打至關(guān)重要。餐飲的好與壞，廚打是一個重要的衡量指標(biāo)。
擁有先進(jìn)，核心的打印技術(shù)，具有性高，多打印機數(shù)量支持，高控制強度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會出現(xiàn)“打印，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動進(jìn)行處理，允許定義打印機故障時的打印策略。
目前斯康美食專家支持目前的三種廚打方案，網(wǎng)口方案、驅(qū)動方案、串口方案。

果然，一見這樣都沒有讓韓立停留片刻。這些絕代佳人個個滿面帶紅暈，雙目似火，不停的作出一些的。并一步步的褪去了身上的輕紗宮裝。**白皙地妙體，一具具。充滿了讓男人發(fā)狂地。但大衍決在腦中微過后，馬上神色如常了。倒也只當(dāng)作一番難得的艷遇好好欣賞了一番。宛若世俗內(nèi)的所有絕代佳人都被一一在外面給展示了一番。韓立臉上掛著淡淡的微笑，但眼神所到之處冰涼無比，沒有絲毫動心之意。經(jīng)過一個時辰的漫步。

酒樓營業(yè)功能列表

? 預(yù)訂：主要完成顧客的預(yù)訂登記，包括功能如下：
普通預(yù)訂：主要通過電話形式完成顧客的預(yù)訂信息登記，包括信息有：預(yù)訂餐桌、預(yù)留時間、預(yù)訂人信息等。
宴會預(yù)訂：主要是現(xiàn)場預(yù)訂，除了確定預(yù)訂餐桌、時間、預(yù)訂人信息外，還包括事先收取一定押金、登記事先點菜信息等。
預(yù)訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當(dāng)顧客超時不到，將自動取消預(yù)訂，將其變?yōu)闅v史預(yù)訂；（2）預(yù)訂人按時間內(nèi)已到，進(jìn)行正常預(yù)訂開臺處理；（3）預(yù)訂人自動取消預(yù)定。
? 臺況：包括開臺、換桌、拆桌、并桌等操作。
? 點菜操作：完成顧客消費菜品的點單操作，包括普通菜、套菜、菜、贈送菜品、品項折扣等。
? 收銀操作：完成顧客消費完畢后的結(jié)賬操作，包括整單折扣處理、服務(wù)費及低消處理以及具體收銀登記等。
? 廚打監(jiān)控：進(jìn)行菜品的出品監(jiān)控，
? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計：實現(xiàn)前臺營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，如對賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計、營業(yè)單據(jù)查詢、菜品消費統(tǒng)計、收銀統(tǒng)計、退菜統(tǒng)計等。

可是火光剛一亮起，撲哧一聲，火球就自行熄滅了。韓立一怔，有些不甘心的再一伸手，從儲物袋中取出了一塊月光石來。他這次才明白，此殿禁制竟具有吸收各種亮光的古怪。隨即就死了此心，慢悠悠的向前方走去。韓立冷笑一聲，沒有理會此聲音，仍沿著固定的方向而走�？赡强奁暫鲞h(yuǎn)忽近的在他身邊飄忽不定，哭的越發(fā)的傷心悲痛，一副跟定他的樣子。韓立被此聲鬧得有些心煩意亂，不禁一聲大喝出口，震得附近的地面都微微一顫�？蘼曨D時消失了。韓立心里大為滿意，腳步又加快了三分，想要快些通過此殿。其半跪在地上，仿佛是位披麻戴孝的**。

近日，四川日報民情（028）多次接到群眾反映稱，成都市成華區(qū)萬年場地鐵站附近農(nóng)貿(mào)市場長期宰殺活禽，不僅吵鬧、污染，還可能傳染。實際上，成都市2006年已《關(guān)于禁止在中心城區(qū)進(jìn)行活畜禽交易和宰殺的通告》，明令禁止三環(huán)內(nèi)開展活禽宰殺。禁宰十年，為何禁而不止？記者展開了調(diào)查。目擊部分農(nóng)貿(mào)市場依然能宰殺活禽 8月19日下午，記者來到了萬年場地鐵站附近益群雙福農(nóng)貿(mào)市場，在二樓看到了兩家現(xiàn)場點殺雞、鴨、鴿等活禽的攤位，一家名叫誠信土雞，另一家叫林記劍閣土雞。還沒走進(jìn)這兩家攤位，一股臭氣撲鼻而來。誠信土雞門口放著一個三層鐵籠子，養(yǎng)著6只活鴨、七八只活雞，還有不少和兔子。動物糞便直接排在籠子里，惡臭熏人。籠子旁邊不到兩米的地方，有一個冒著熱氣的塑料盆，里面裝滿剛拔下來的雞毛，和散落的糞便混雜在一起。林記劍閣土雞的情況也大體如此。見記者，誠信土雞中年女老板滿臉堆笑，買雞還是買鴨嘛，可以點殺。女老板介紹，近天氣熱，點殺生意很好，上午已殺了6只，一天大概能殺十來只。旁邊正在點殺雞的顧客也說：冷鮮雞不一定新鮮，還是現(xiàn)場點殺放心。 2006年，成都市禁宰令，成都中心城區(qū)三環(huán)路以內(nèi)的市場、餐飲飯店，禁止雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉、兔等活禽交易和宰殺但十年過去，成都禁宰令執(zhí)行并不。記者又先后來到錦江區(qū)爵版街、成華區(qū)菽鄉(xiāng)里巷、金牛區(qū)育英南路，都發(fā)現(xiàn)有公開點殺活禽的商戶。

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