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做為餐飲形態(tài)的一種，火鍋店尤其是大中型的火鍋店的信息化如何？面對(duì)琳瑯滿目的信息化，火鍋店該如何針對(duì)自身特點(diǎn)選擇適合自己的呢？

目前火鍋業(yè)面臨的信息化瓶頸

信息要求化，要求規(guī)范化，推崇的是科學(xué)精神。特別是從餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，化也將是餐飲企業(yè)的發(fā)展方向。而餐飲行業(yè)不規(guī)范也就成了其信息技術(shù)深入應(yīng)用的一個(gè)桎梏。由于餐飲行業(yè)特性，火鍋企業(yè)（主要指火鍋店）的從業(yè)人員普遍文化程度不高。因此，很多火鍋店物料都不能?chē)?yán)格執(zhí)行進(jìn)出庫(kù)。如廚房向庫(kù)房要干副食品（如花椒、海椒、香料等），經(jīng)常庫(kù)管人員隨手抓一把出去，大致估計(jì)一下數(shù)量就行了，并不是用天秤稱。而且進(jìn)出庫(kù)中的很多時(shí)候，物料進(jìn)出庫(kù)都不能做到在電腦上隨時(shí)隨地出單，而是不定期出一單。然而隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，精細(xì)化是必然的，那種隨手肯定不行。

這話讓他身側(cè)的青年一愣，了幾分詫異。

火鍋業(yè)怎樣進(jìn)行餐飲信息化 火鍋店的餐飲信息化可以分如下幾個(gè)進(jìn)行：
1.連鎖火鍋企業(yè)遠(yuǎn)程管控
現(xiàn)在有些連鎖店，他為了成本出現(xiàn)少用火鍋底料的情況，這不但影響火鍋口味，受損的更是火鍋企業(yè)的品牌形象。如果有了遠(yuǎn)程，讓其及時(shí)傳輸數(shù)據(jù)，他的用料等情況將一目了然，總部可以很好的及時(shí)的督促。

2.資源信息的共享
餐飲總部可以各連鎖店每天能及時(shí)自動(dòng)的通過(guò)網(wǎng)絡(luò)上傳數(shù)據(jù)，然后及時(shí)分析這些數(shù)據(jù)，以達(dá)到隨時(shí)監(jiān)控連鎖店經(jīng)營(yíng)情況的目的，連鎖店也可以根據(jù)自己的需要想總部或者其它兄弟店提供或者請(qǐng)求資源，共享資源，相互促進(jìn)。

難道你們正道打算不戰(zhàn)而降，自動(dòng)認(rèn)輸嗎。蠻胡子先是一怔，但馬上面帶獰笑的譏諷道。不過(guò)，我們因還未取出的寶物就這樣先拼斗一番，實(shí)在是有些可笑啊。倒不如我們兩方約好，雙方輪流取寶如何。在此之前，我們雙方暫時(shí)克制一下。這樣一來(lái)，我們就避免了互相爭(zhēng)斗了。畢竟我們現(xiàn)在的敵人可是星宮，而不是。別看你我這般自信滿滿而來(lái)，可十有**到時(shí)都無(wú)法取出寶物。那這場(chǎng)爭(zhēng)斗就更沒(méi)有必要了。萬(wàn)天明搖了，不慌不忙的說(shuō)道。

3.點(diǎn)菜
現(xiàn)在有不少企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始使用點(diǎn)菜，點(diǎn)菜或者將整合應(yīng)用，對(duì)餐飲企業(yè)的水平將是一個(gè)很大的。

無(wú)論能否成功取出虛天鼎，似乎他的處境都不太妙啊。韓立正在心底急躁苦思之際，一個(gè)冷淡的聲音從對(duì)面?zhèn)鱽?lái)。內(nèi)殿開(kāi)啟的時(shí)間就要到了，星宮的兩個(gè)家伙到現(xiàn)在還沒(méi)來(lái)。看來(lái)不會(huì)趟這次的渾水了。蠻兄，你認(rèn)為呢。怎么，萬(wàn)老兒你心急了。還是等等再說(shuō)吧。畢竟星宮的家伙狡詐的很，說(shuō)不定故意拖到后才出現(xiàn)，想讓你我先火拼一場(chǎng)呢。蠻胡子輕蔑的一笑，摸了摸下巴的胡子懶洋洋的講道。萬(wàn)天明一聽(tīng)此話，一絲沉吟之色。

受到春節(jié)需求拉動(dòng)，菜價(jià)出現(xiàn)連續(xù)性上漲。新發(fā)地統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部劉通表示，今年臘月后，菜價(jià)有一段時(shí)間在連續(xù)下降，近來(lái)雖然上漲，但漲勢(shì)比較平緩，主要是因?yàn)楸狈酱笈锸卟水a(chǎn)量充足，南方產(chǎn)區(qū)蔬菜集中上市供應(yīng)量大且充足，供應(yīng)略大于需求。近來(lái)上漲較為明顯的是韭菜，目前銷售的韭菜主要來(lái)自兩個(gè)產(chǎn)區(qū)：以河北唐山、秦皇島為主的北方產(chǎn)區(qū)和以廣東湛江為主的南方產(chǎn)區(qū)。冬季韭菜在夏季需要”蓄根”，去年10月，我國(guó)東南沿海受臺(tái)風(fēng)襲擊，廣東湛江的韭菜也被強(qiáng)降雨浸泡，后期減產(chǎn)，數(shù)量下降，也為北方產(chǎn)區(qū)韭菜價(jià)格上漲提供空間。今年1月以來(lái)，韭菜價(jià)格始終在略高于去年同期的價(jià)位上運(yùn)行。近來(lái)由于臨近春節(jié)，價(jià)格更進(jìn)一步上漲。不過(guò)這種上漲屬于”節(jié)日效應(yīng)”，春節(jié)過(guò)后，價(jià)格還會(huì)回落。（新聞網(wǎng)）