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哪里有青魚干烘干機？羅非魚也能用嗎？

紹興青魚干是浙江紹興傳統(tǒng)的地方名菜。色澤紅潤，狀如火腿肉，耐貯藏，久藏不壞。食用時軟成塊，噴上白酒，放在鍋里蒸熟，肉味松軟具有茶油清香。水鄉(xiāng)紹興池塘密布，水域遼闊，江寬湖深，底棲生物多，餌料豐富。養(yǎng)殖出產青魚歷史悠久，并素有制作茶油青魚干的習慣。選二三十斤重的青魚，剖背、去臟、晾干后，用芒硝和食鹽擦魚身，盛于腌魚大缸中，壓以大石。5天后翻面，仍加壓石，10天左右起缸，或曬或烘。本文簡要介紹青魚干烘干機的使用。

青魚烘干機市場展望：目前已有多個省區(qū)加大對食品、茶葉、藥材烘干設備的補貼力度，將熱泵烘干補貼，引導發(fā)展。熱泵烘干市場綜合實力雄厚，將迎來強勢整合力量。此外，熱泵烘干市場整處于發(fā)展黃金期，專家預測未來30年熱泵烘干市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘干市場容量的增長速度可接近30%。?干燥的是許多工業(yè)生產和農副產品加工過程中必不可少的加工工序。隨著人們生活質量的提高，對環(huán)境的保護的意識越來越強以及不可再生能源（如天然氣、煤、石油）的儲量的日益枯竭。原有的燃油、燃煤等高耗能、高污染干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。海鮮干貨及魚干烘干機是在空氣能熱泵的技術基礎上研發(fā)生產的，只需要消耗少量的電就能從空氣能吸取大量的熱能使烘干房迅速升溫，配合二次廢熱回收除濕裝置達到物料干燥的目的，同比傳統(tǒng)的烘干設備節(jié)能百分之六十以上。烘干設備在常壓常溫下運行，烘干過程沒有任何污染物排放，不會對產品和環(huán)境造成污染。是真正安全可靠的新型烘干設備。冷風(常溫)干燥系統(tǒng)是利用低露點脫水的原理，將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間，使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，達到飽和狀態(tài)的空氣經過高效除濕機組進行除濕。冷風干燥系統(tǒng)是在庫房內模擬冬季自然風干環(huán)境，低溫低濕、高風速對物料進行快速脫水干燥，同時形成風味的一種特殊的加工方法。因為采用低溫干燥的方法即可避免高溫度促進脂肪氧化程度，成功解決富含脂肪類魚體(例如鰻魚、帶魚、黃花魚、鮭魚、鱘魚、鱈魚、羅非魚、鯽魚、鮑魚、青魚、馬鮫魚、馬哈魚、秋刀魚、翹嘴鲌、白魚干等)在加工過程中防止其腐幾氧化的有效方法之一，冷風干燥機的風干溫度一般為（5-30℃）許多魚的風干溫度采取15℃恒溫干燥，低溫風干對魚的破壞程度比較小，且對肉質組織組構破壞較小，所以冷風風干的魚肉持比較細膩，風味不受影響。以黃花魚和鰻魚為例，低溫風干烘干冷風干燥的大黃魚不僅能保持大黃魚原有的品質，龍其可以減少數(shù)脂肪氧化帶來的劣變，還可以抑制鮮魚因自身消化面引起的肉質軟化和風味降低，從而保持鮮度，延長產品的貯存期。尋找一種可替代原有舊式的干燥設備，而且安全、環(huán)保、節(jié)能干燥設備，顯得越來越有緊迫。熱泵干燥設備在這種環(huán)境下應運而生。 青魚烘干機就是一種基于熱泵技術的干燥設備。

青魚烘干機的工作原理。熱泵是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉移到房內，實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應的設備實現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內機）——節(jié)流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內循環(huán)流動。它在壓縮機內完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度。青魚烘干機組運用逆卡諾原理的同時，并結合高效熱回收技術。不僅可以利用余熱提高機組本身的性能，還能減少對環(huán)境的熱污染，緩解城市的熱島效應。徹底解決了冬季化霜負能效的難題，熱泵機組受環(huán)境溫度影響運行不穩(wěn)定問題，常規(guī)分體式青魚烘干機安裝復雜等一系列問題。

空氣能高溫青魚烘干機5 大優(yōu)勢

1.高效節(jié)能：采用國際名牌壓縮機，自主研發(fā)低壓高溫高效環(huán)保冷媒，獨特的變流量節(jié)流控制技術及獨特的熱系統(tǒng)設計，熱風溫度高達80℃，系統(tǒng)高壓壓力低于2.7MPa排氣溫度低于110℃，確保機組平穩(wěn)運行且節(jié)能效果顯著。

2.安全環(huán)保：烘干房不與電接觸，無觸電危險，機組杜絕因燃燒而產生廢氣、廢渣污染，且烘干物料不存在因外界介質影響或改變質地，更為天然，更為綠色。

3.豪華耐用：采用不銹鋼板材，豪華、時尚、耐用、超強防腐蝕能力，讓機組歷久常新，系統(tǒng)運行更穩(wěn)定耐用。
4.智能方便：精確控制干燥恒溫房間溫度，以相對溫濕度控制系統(tǒng)運轉，全自動運行干燥程序及數(shù)據(jù)監(jiān)控與故障反饋，用科技演繹節(jié)能效果。
5.多重保護：采用微電腦智能化控制系統(tǒng)，設置電源相序保護、系統(tǒng)過流保護、高低壓力保護、超濕及傳感器故障等系統(tǒng)保護，確保機組正常平穩(wěn)運行。

以熱泵干燥技術為基礎的青魚烘干機因為具有高效節(jié)能、成本較低、不污染環(huán)境、能對干燥介質的溫度、濕度、氣流速度進行準確獨立控制，并且干燥質量也好,因而已廣泛應用于木材干燥、種子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、紡織行業(yè)等領域。下面簡要分析一下青魚烘干機應用在其他物料上的烘干特點。

把熱泵干燥技術應用于食品物料的干燥愈來愈得到人們的關注。一方面是過去對食品等熱敏感性物料的干燥一般采取冷凍干燥,但干燥成本太高;另一方面是熱泵干燥的干燥條件溫和,干燥參數(shù)易于控制,可得與冷凍干燥相近的產品。烘干食品物料時其干燥溫度能在-20～60℃范圍內調節(jié),采用恰當?shù)目刂品椒?熱泵干燥系統(tǒng)可在常壓下實現(xiàn)冷凍干燥。Chua.et.al1(2000)應用他們自己設計的二級蒸發(fā)熱泵干燥系統(tǒng),根據(jù)不同的農產品品種,設計了不同的干燥介質溫度,得到的產品質量好,而且在整個干燥過程中顏色和維生素C《糧油加工與食品機械》2004年第4期的損失分別下降87%和20%。以烘制臘腸和油茶籽為例，烘制出來的臘腸顏色非常好看，油茶籽的酸價較太陽曬的和使用蒸汽鍋爐的遠要低�，F(xiàn)在青魚烘干機正在成為農業(yè)深加工市場的新寵�？諝饽軣岷娓蓹C屬于高溫青魚烘干機，通過壓縮空氣進行升溫（烘干房內可調溫度為：8℃-75℃，可調濕度：5%-95%），青魚烘干機完全不用燒煤、不用燒柴、不要燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，青魚烘干機安全衛(wèi)生、環(huán)保、無污染、無廢氣排放，運行電費超低，全自動運行工作時無需人員值守，是傳統(tǒng)農產品烘干設備的換代產品。

熱泵干燥技術的低溫干燥特性比較適合于種子干燥,用熱泵干燥機分別對玉米、大豆、稻谷種子進行了干燥試驗研究,結果表明:熱泵干燥技術是一種很適合各種子干燥加工的技術,它不僅能保持種子的品質,和日曬相比,還可使種子發(fā)芽率提高5%。

熱泵干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。青魚烘干機組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內機）和膨脹閥四部分組成，通過讓工質不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉移到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內循環(huán)流動。青魚烘干機的烘干領域：海產品水產品、蔬菜菜干、堅果、水果（芒果干、火龍果干、涼果、果脯）、肉制品（牛肉干、羊肉干、板鴨、臘雞、臘鴨）、腸衣、中藥材、皮革、香菇、枸杞、干果、蚊香、佛香、木炭、電鍍污泥、貢香、回收棉布料、紙筒紙管紙棒紙板紙卷、臘肉臘腸、魚干蝦干、掛面米粉、腐竹、寵物飼料、紅木等。表面水分的蒸發(fā)速度與內部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質好、色澤好、產品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。熱泵干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制，且溫度調節(jié)范圍為12～100℃(加輔助加熱裝置)，相對濕度調節(jié)范圍為15%～80%適合于熱敏性物料的干燥。

青魚烘干機的參數(shù)如下表

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節(jié)約能源是熱泵最初應用的出發(fā)點，也是主要的優(yōu)點。熱泵低溫(15℃~45℃)干燥木材時可節(jié)約能耗40%~70%。干燥大米的適宜溫度為35℃~50℃。溫度雖低，但是需要大量的熱。熱泵除濕干燥機回熱循環(huán)是在熱泵除濕干燥機內增加回熱器，使進入蒸發(fā)器的空氣溫度下降而進去冷凝器的空氣溫度上升；回熱循環(huán)使蒸發(fā)器冷量用于空氣降溫減少（無效耗冷過程），而用于降溫除濕過程冷量增加，使熱泵干燥的最佳蒸發(fā)溫度及最佳除濕量上升；增加回熱循環(huán)的熱泵除濕干燥比普通熱泵干燥節(jié)能30%以上。傳統(tǒng)干燥器的效率只有3%~5%，而用熱泵干燥效率將明顯提高。布匹對干燥溫度有嚴格的要求，熱泵干燥機組不但能滿足此要求，而且比傳統(tǒng)的熱泵干燥機組節(jié)能50%左右。熱泵干燥技術應用在蔬菜脫水中節(jié)能高達90%。近年來越來越多的研究人員也證實了熱泵干燥機組的節(jié)能特性。

隨著國家節(jié)能要求的加強，綠色能源的利用將滲透到各個領域�？諝饽芮圄~烘干機節(jié)能環(huán)保，運用廣泛。青魚烘干機綠色環(huán)保。運行過程無三廢（廢水、廢氣、廢渣）產生，對環(huán)境沒有污染，綠色環(huán)保。高溫熱泵技術解決了普通熱泵溫度低的問題，可以替代供熱鍋爐的使用，減少由于使用燃煤、燃油鍋爐引起的有害氣體的排放，提高大氣環(huán)境質量，充分利用可再生資源和節(jié)約常規(guī)優(yōu)質能源，更有利于社會的可持續(xù)發(fā)展。機組設計靈活及機組能效比高，制熱量大，安裝方便、運行及維護成本低廉，使用安全等優(yōu)點將更加明顯。

青魚烘干機的適用范圍非常廣，可以廣泛用于海產品的烘干，如海參、鮑魚、鰻魚、墨魚、馬面魚、三文魚（巴浪魚）、黃花魚、、銀魚、紅娘魚、黃魚、脫脂黃魚、黃魚鲞、魚翅、帶魚、紅魚、龍頭魚、海蟶、蟶子、魷魚、柳葉魚、鮐鈀魚、鱈魚、馬哈魚及蝦類、貝類的干燥，如淡水魚包括但不限于武昌魚（鳊魚）、白魚（翹嘴鲌）、青魚、草魚、醉魚、虹鱒魚、鰱魚、小魚仔、毛毛魚、麻辣魚、風味魚等。各種果蔬產品:  如香菇、胡蘿卜、黃花菜、竹筍干等，各種果脯如涼果、芒果干、火龍果征、干蜜餞、海藻，瓊脂、玫瑰花、牡丹花、茉莉花、甘蘭菜、梅菜干、芥蘭、芥菜干等；各種風干肉食:  如香腸、臘腸、鴨脖子、臘兔子、火腿、板鴨、醬鴨、風鵝、咸鵝、烤鴨、熏雞、風干牛肉、風干雞、風干鴨、風干鵝、臘竹鼠、臘乳狗、鴨腳包、臘雞腿、雞翅膀、臘肉等；各種中藥材及食品，如油茶籽、牡丹籽、天麻、三七、雪蓮果、枸杞子、五味子、靈芝、巴西菇、蘑菇、香菇、豆豉、羊肚菌、牛肝菌等產品；部分工業(yè)物料如電鍍污泥、皮革污泥、制藥污泥、化工污泥、生化污泥、重金屬污泥、含鉻污泥、工業(yè)危廢污泥、紙筒紙管紙軸紙板、寵物食品、寵物零食、寵物飼料等。青魚烘干機的濕度控制邏輯：濕度控制系統(tǒng)：利用濕度傳感器，監(jiān)測烘房內部濕度，當濕度達到所設定值（如：50%）時，排濕風機自動開啟進行排濕。當濕度低于所設定值（如：30%）時，排濕風機自動關閉，停止排濕。