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哪里有扇貝肉烘干機？溫度要設多少？

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

對于企業(yè)家朋友們關心的烘干溫度問題，這個要看具體的配方和水分含量。對于大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品來說，50-60攝氏度就已經(jīng)合適。太高的烘干溫度，不利于品相，不利于風味及營養(yǎng)的保存。干燥的是許多工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中必不可少的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護的意識越來越強以及不可再生能源（如天然氣、煤、石油）的儲量的日益枯竭。原有的燃油、燃煤等高耗能、高污染干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。海鮮干貨及魚干烘干機是在空氣能熱泵的技術基礎上研發(fā)生產(chǎn)的，只需要消耗少量的電就能從空氣能吸取大量的熱能使烘干房迅速升溫，配合二次廢熱回收除濕裝置達到物料干燥的目的，同比傳統(tǒng)的烘干設備節(jié)能百分之六十以上。烘干設備在常壓常溫下運行，烘干過程沒有任何污染物排放，不會對產(chǎn)品和環(huán)境造成污染。是真正安全可靠的新型烘干設備。冷風(常溫)干燥系統(tǒng)是利用低露點脫水的原理，將干燥空氣強制循環(huán)于干燥間，使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環(huán)中不斷吸收食品表面水分，達到飽和狀態(tài)的空氣經(jīng)過高效除濕機組進行除濕。冷風干燥系統(tǒng)是在庫房內(nèi)模擬冬季自然風干環(huán)境，低溫低濕、高風速對物料進行快速脫水干燥，同時形成風味的一種特殊的加工方法。因為采用低溫干燥的方法即可避免高溫度促進脂肪氧化程度，成功解決富含脂肪類魚體(例如鰻魚、帶魚、黃花魚、鮭魚、鱘魚、鱈魚、羅非魚、鯽魚、鮑魚、青魚、馬鮫魚、馬哈魚、秋刀魚、翹嘴鲌、白魚干等)在加工過程中防止其腐幾氧化的有效方法之一，冷風干燥機的風干溫度一般為（5-30℃）許多魚的風干溫度采取15℃恒溫干燥，低溫風干對魚的破壞程度比較小，且對肉質(zhì)組織組構破壞較小，所以冷風風干的魚肉持比較細膩，風味不受影響。以黃花魚和鰻魚為例，低溫風干烘干冷風干燥的大黃魚不僅能保持大黃魚原有的品質(zhì)，龍其可以減少數(shù)脂肪氧化帶來的劣變，還可以抑制鮮魚因自身消化面引起的肉質(zhì)軟化和風味降低，從而保持鮮度，延長產(chǎn)品的貯存期。尋找一種可替代原有舊式的干燥設備，而且安全、環(huán)保、節(jié)能干燥設備，顯得越來越有緊迫。熱泵干燥設備在這種環(huán)境下應運而生。 扇貝肉烘干機就是一種基于熱泵技術的干燥設備。

扇貝肉烘干機的工作原理。熱泵是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉(zhuǎn)移到房內(nèi)，實現(xiàn)烘干房的溫度提高，配合相應的設備實現(xiàn)物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內(nèi)機）——節(jié)流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個循環(huán)系統(tǒng)。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內(nèi)機釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的熱量搬運到烘干房內(nèi)加熱房內(nèi)空氣溫度。干燥除濕是許多工業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中必不可少的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護意識越來越強以及不可再生能源（如天然氣,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的干燥除濕設備替代原有舊式的干燥除濕設備就顯的越來越緊迫，明元空氣源熱泵烘干除濕機就是在這種環(huán)境下應運而生�？諝庠瓷蓉惾夂娓蓹C運行費用只有燃煤燃油1/3、電熱干燥設備的1/4,并且大大減少了人力管理成本。

空氣能高溫扇貝肉烘干機5 大優(yōu)勢

1.高效節(jié)能：采用國際名牌壓縮機，自主研發(fā)低壓高溫高效環(huán)保冷媒，獨特的變流量節(jié)流控制技術及獨特的熱系統(tǒng)設計，熱風溫度高達80℃，系統(tǒng)高壓壓力低于2.7MPa排氣溫度低于110℃，確保機組平穩(wěn)運行且節(jié)能效果顯著。

2.安全環(huán)保：烘干房不與電接觸，無觸電危險，機組杜絕因燃燒而產(chǎn)生廢氣、廢渣污染，且烘干物料不存在因外界介質(zhì)影響或改變質(zhì)地，更為天然，更為綠色。

3.豪華耐用：采用不銹鋼板材，豪華、時尚、耐用、超強防腐蝕能力，讓機組歷久常新，系統(tǒng)運行更穩(wěn)定耐用。
4.智能方便：精確控制干燥恒溫房間溫度，以相對溫濕度控制系統(tǒng)運轉(zhuǎn)，全自動運行干燥程序及數(shù)據(jù)監(jiān)控與故障反饋，用科技演繹節(jié)能效果。
5.多重保護：采用微電腦智能化控制系統(tǒng)，設置電源相序保護、系統(tǒng)過流保護、高低壓力保護、超濕及傳感器故障等系統(tǒng)保護，確保機組正常平穩(wěn)運行。

以熱泵干燥技術為基礎的扇貝肉烘干機因為具有高效節(jié)能、成本較低、不污染環(huán)境、能對干燥介質(zhì)的溫度、濕度、氣流速度進行準確獨立控制，并且干燥質(zhì)量也好,因而已廣泛應用于木材干燥、種子干燥、食品加工、陶瓷烘焙、紡織行業(yè)等領域。下面簡要分析一下扇貝肉烘干機應用在其他物料上的烘干特點。

把熱泵干燥技術應用于食品物料的干燥愈來愈得到人們的關注。一方面是過去對食品等熱敏感性物料的干燥一般采取冷凍干燥,但干燥成本太高;另一方面是熱泵干燥的干燥條件溫和,干燥參數(shù)易于控制,可得與冷凍干燥相近的產(chǎn)品。烘干食品物料時其干燥溫度能在-20～60℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié),采用恰當?shù)目刂品椒?熱泵干燥系統(tǒng)可在常壓下實現(xiàn)冷凍干燥。Chua.et.al1(2000)應用他們自己設計的二級蒸發(fā)熱泵干燥系統(tǒng),根據(jù)不同的農(nóng)產(chǎn)品品種,設計了不同的干燥介質(zhì)溫度,得到的產(chǎn)品質(zhì)量好,而且在整個干燥過程中顏色和維生素C《糧油加工與食品機械》2004年第4期的損失分別下降87%和20%。以烘制臘腸和油茶籽為例，烘制出來的臘腸顏色非常好看，油茶籽的酸價較太陽曬的和使用蒸汽鍋爐的遠要低。隨著我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，綠色能源的利用將會越來越廣泛。筆者就空氣源熱泵除濕烘干機（專利產(chǎn)品）的應用進行簡單地分析。目前，大部分烘干設備都采用煤炭作為能源的傳統(tǒng)型烘干系統(tǒng)，其耗能高、環(huán)保壓力大、結(jié)構復雜等劣勢。為止，改善大氣環(huán)境，節(jié)約能源是我國的發(fā)展方向和未來產(chǎn)業(yè)引導的一個趨勢。

熱泵干燥技術的低溫干燥特性比較適合于種子干燥,用熱泵干燥機分別對玉米、大豆、稻谷種子進行了干燥試驗研究,結(jié)果表明:熱泵干燥技術是一種很適合各種子干燥加工的技術,它不僅能保持種子的品質(zhì),和日曬相比,還可使種子發(fā)芽率提高5%。

熱泵干燥是一種溫和的干燥方式，接近自然干燥。熱泵干燥機的運行費用只是電加熱干燥機的30%，燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%。而且熱泵干燥機不需要消耗任何的燃料，也就節(jié)省運輸和儲存燃料的費用，經(jīng)濟效益就更明顯了。表面水分的蒸發(fā)速度與內(nèi)部水分向表面遷移速度比較接近，使被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、產(chǎn)品等級高。用普通的干燥方法得到的芳香類揮發(fā)性物質(zhì)保留少、耐熱性差的維生素保留低、顏色變化較大。熱泵干燥過程中，循環(huán)空氣的溫度、濕度及循環(huán)流量可得到精確、有效的控制，且溫度調(diào)節(jié)范圍為12～100℃(加輔助加熱裝置)，相對濕度調(diào)節(jié)范圍為15%～80%適合于熱敏性物料的干燥。

扇貝肉烘干機的參數(shù)如下表

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節(jié)約能源是熱泵最初應用的出發(fā)點，也是主要的優(yōu)點。熱泵低溫(15℃~45℃)干燥木材時可節(jié)約能耗40%~70%。干燥大米的適宜溫度為35℃~50℃。溫度雖低，但是需要大量的熱。技術小貼士：扇貝肉烘干機全自動智能控制方式，操作方便，可設定不同干燥曲線，滿足不同干燥需要；溫、濕度控制精準。傳統(tǒng)干燥器的效率只有3%~5%，而用熱泵干燥效率將明顯提高。布匹對干燥溫度有嚴格的要求，熱泵干燥機組不但能滿足此要求，而且比傳統(tǒng)的熱泵干燥機組節(jié)能50%左右。熱泵干燥技術應用在蔬菜脫水中節(jié)能高達90%。近年來越來越多的研究人員也證實了熱泵干燥機組的節(jié)能特性。

隨著國家節(jié)能要求的加強，綠色能源的利用將滲透到各個領域�？諝饽苌蓉惾夂娓蓹C節(jié)能環(huán)保，運用廣泛。干燥除濕是許多工業(yè)生產(chǎn)、食品生產(chǎn)和農(nóng)副產(chǎn)品加工過程中必不可少的加工工序。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對環(huán)境的保護意識越來越強以及不可再生能源（如天然氣,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是電熱等高能耗，高污染的干燥設備的使用受到嚴格限制甚至被禁止使用。尋找一種新型的、安全的、環(huán)保的、高效節(jié)能的干燥除濕設備替代原有舊式的干燥除濕設備就顯的越來越緊迫，明元空氣源熱泵烘干除濕機就是在這種環(huán)境下應運而生。空氣源扇貝肉烘干機運行費用只有燃煤燃油1/3、電熱干燥設備的1/4,并且大大減少了人力管理成本。機組設計靈活及機組能效比高，制熱量大，安裝方便、運行及維護成本低廉，使用安全等優(yōu)點將更加明顯。

扇貝肉烘干機的適用范圍非常廣，可以廣泛用于海產(chǎn)品的烘干，如海參、鮑魚、鰻魚、墨魚、馬面魚、三文魚（巴浪魚）、黃花魚、、銀魚、紅娘魚、黃魚、脫脂黃魚、黃魚鲞、魚翅、帶魚、紅魚、龍頭魚、海蟶、蟶子、魷魚、柳葉魚、鮐鈀魚、鱈魚、馬哈魚及蝦類、貝類的干燥，如淡水魚包括但不限于武昌魚（鳊魚）、白魚（翹嘴鲌）、青魚、草魚、醉魚、虹鱒魚、鰱魚、小魚仔、毛毛魚、麻辣魚、風味魚等。各種果蔬產(chǎn)品:  如香菇、胡蘿卜、黃花菜、竹筍干等，各種果脯如涼果、芒果干、火龍果征、干蜜餞、海藻，瓊脂、玫瑰花、牡丹花、茉莉花、甘蘭菜、梅菜干、芥蘭、芥菜干等；各種風干肉食:  如香腸、臘腸、鴨脖子、臘兔子、火腿、板鴨、醬鴨、風鵝、咸鵝、烤鴨、熏雞、風干牛肉、風干雞、風干鴨、風干鵝、臘竹鼠、臘乳狗、鴨腳包、臘雞腿、雞翅膀、臘肉等；各種中藥材及食品，如油茶籽、牡丹籽、天麻、三七、雪蓮果、枸杞子、五味子、靈芝、巴西菇、蘑菇、香菇、豆豉、羊肚菌、牛肝菌等產(chǎn)品；部分工業(yè)物料如電鍍污泥、皮革污泥、制藥污泥、化工污泥、生化污泥、重金屬污泥、含鉻污泥、工業(yè)危廢污泥、紙筒紙管紙軸紙板、寵物食品、寵物零食、寵物飼料等。干燥廣泛存在于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活之中，通常使用熱物理去濕法進行操作，需要消費大量熱能。干燥過程中，熱濕空氣不斷與外界交流，干燥環(huán)境衛(wèi)生狀況不易控制。若能應用熱泵技術回收干燥物料所蒸發(fā)水分中的大量潛熱，使之反復利用，將能達到顯著的節(jié)能效果。金澳源科技特種扇貝肉烘干機就是能夠?qū)崿F(xiàn)上述想法的高效節(jié)能裝置。扇貝肉烘干機適合于多種物料加工，諸如：魚貨、木料、藥材、農(nóng)產(chǎn)品等，涉及行業(yè)范圍廣，特別是它對濕物料干燥特性具備較好的適應功能。