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中文同義詞:丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;富馬酸;E)-2-
丁烯二;反丁烯二酸(富馬酸);反丁烯二酸.
EINECS號:209-151-9
單斜晶系無色針狀或小葉狀結(jié)晶，有水果酸味。微溶于水、乙醚和醋
酸，溶于乙醇。幾乎不溶于氯仿。
熔點 298-300°C (subl.)(lit.)
密度1.62
蒸氣壓 1.7 mm Hg (165°C)
FEMA 2488
閃點230°C
水溶解性 0.63 g/100 mL(25°C)
純度:>99.5

1.用作媒染劑
2.用于制造不飽和聚酯樹脂、農(nóng)藥、酸味劑及氨基酸等
3.作酸味劑，大多與檸檬酸并用。可用于生面濕制品和果汁飲料，最大使用量0.6g/kg;也可用于碳酸飲料，最大使用量0.3g/kg。
4.反丁烯二酸用于生產(chǎn)不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點是耐化學(xué)腐蝕性能好，耐熱性也好;反丁烯二酸與乙酸乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與苯乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙酸乙烯乳膠。該品是醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細化學(xué)品中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于解毒藥二巰基丁二酸

的生產(chǎn)，將反丁烯二酸用碳酸鈉中和，即得到反丁烯鈉([17013-01-3])，進而用硫酸亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑一-酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成的單鈉鹽，也用作酸味調(diào)味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。
5.食品酸味劑,對抑菌,防腐重要作用;酸度調(diào)節(jié)劑,酸化劑,抗熱氧化助劑，腌制促進劑,香料.用作固體飲料產(chǎn)氣劑酸性物質(zhì)時,氣泡持久細膩;醫(yī)藥和光學(xué)漂白劑等精細化學(xué)中間體.用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產(chǎn).另用于生產(chǎn)不飽和聚脂樹脂.