| 德州扒雞山東特產(chǎn)整只雞美味好吃真空包裝熟食批發(fā) |
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價(jià)格：15.00 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東德州 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：山東德州 | |
| 上架時(shí)間：2024-12-08 08:57:54 | 瀏覽量：24 | |
德州永堂食品有限公司
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| 經(jīng)營模式：批發(fā)零售 | 公司類型：私營有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：肉制品 | 主要客戶：產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國各大省、市、自治區(qū) | |
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德州扒雞之所以能夠經(jīng)久不衰，原因之一在于其選材十分嚴(yán)格，扒雞行業(yè)流傳著這樣一句話：“原料是基礎(chǔ)，生產(chǎn)加工是保證。”制作扒雞使用的公雞必須是鮮活健壯的，而運(yùn)輸過程中不能有任何損害，一旦擠壓死掉必須棄之不用。另一原因是它的制作工藝十分精細(xì)。 1、活雞宰殺褪毛，取出內(nèi)臟之后將雞清水洗凈。將雞的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴內(nèi)側(cè)伸出別在雞背上;將雞的右翅也別在在雞背上。再把腿骨用刀背輕輕砸斷并起交叉，將兩爪塞入雞腹中，然后再晾干水份。 2、飴糖加清水50克調(diào)勻地抹在雞身上。炒鍋燒熱加油至八成熱，將雞入油炸藥至金黃色撈出之后再瀝干油。 3、鍋內(nèi)加清水(以淹沒雞為度)，把炸藥好的雞放入鍋，加五香藥料(用布包扎好)，生姜、精鹽、口蘑、醬油。旺火燒沸之后撇去湯表面的浮沫，在轉(zhuǎn)到微火上燜煮半小時(shí)，等到雞用筷子戳起來酥爛就可以了。撈雞時(shí)注意別把雞皮戳破，保證整只雞不碎。
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