快烘臘味熱泵烘干機(jī)風(fēng)味食品烘干廠家包工包料整套代發(fā) |
聯(lián)系人:何小姐 (小姐) | 手機(jī):18122205508 |
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公司目前主打產(chǎn)品有:高溫?zé)岜煤娓梢惑w機(jī)、低溫增焓熱泵網(wǎng)帶直熱式高溫烘干機(jī)等系列產(chǎn)品,產(chǎn)品應(yīng)用于食品行業(yè)烘干、中藥材烘干、農(nóng)產(chǎn)品烘干、海產(chǎn)品烘干、工業(yè)品烘干、煙葉、木材以及流水線烘干等多個(gè)領(lǐng)域。公司致力于為客戶提供很好的烘干解決方案。 烘干的產(chǎn)品種類有:金銀花、金絲皇菊、胎菊、生蠔、魷魚、荔枝、龍眼、花椒、辣椒、米粉、柿子、木材、工業(yè)產(chǎn)品、小白菜、白術(shù)、白芍、紅棗、枸杞、木瓜、檸檬、木耳、靈芝、食用菌、海參、紅薯、油菜籽、蔬菜烘干等等各地需要烘干的產(chǎn)品。 公司始終堅(jiān)持以“滿足客戶需求”為己任,公司秉承“顧客至上,銳意進(jìn)取”的經(jīng)營(yíng)理念,以“超乎客戶期望”為宗旨。廣建銷售網(wǎng)絡(luò),不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。以“銳意開拓、永不止足”的經(jīng)營(yíng)方針,贏得了新老客戶的青睞和大力支持。 臘腸的好壞除了與臘腸的配料工藝有關(guān)系,更主要取決于臘腸的干燥工藝,臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水分,使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,還影響臘腸的色香味等外觀的指標(biāo)要求。 1、等速干燥階段 歷時(shí)5-6小時(shí),在臘腸裝入烤房2小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65度,目的是使新鮮的臘腸在兩小時(shí)內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致,升溫的過程也是調(diào)味料和肉的發(fā)酵過程,可以控制肉不變色,不變味。預(yù)熱時(shí)間后,調(diào)節(jié)溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發(fā),色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期 2、減速干燥階段 歷時(shí)15-18小時(shí),發(fā)色期和收縮定型期。 3、發(fā)色期 溫度控制在52-54度,時(shí)為4-6小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,且腸衣開始收縮。 4、收縮定型期 收縮定型期持續(xù)11-12小時(shí),在這個(gè)期間臘腸內(nèi)部的水分含量持續(xù)減少,臘腸明顯收縮,外表出現(xiàn)不平的現(xiàn)象 5、快速干燥階段 本階段中干燥速度的決定性因素是溫度,為了強(qiáng)化干燥的速度,溫度升溫到60-62度,烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí),臘腸最終烘干的溫度控制在17以下。 |
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