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2024年，全球姜黃市場規(guī)模為703億美元，預(yù)計到2032年其規(guī)模將達到1152億美元。
姜黃是從姜黃植物中提取出來香料，在治療關(guān)節(jié)炎、憂郁癥甚至癌癥等多種疾病方面潛力巨大。姜黃也有助于提亮膚色，因此也被用于化妝品中。一些食品生產(chǎn)商已開始使用姜黃作為天然食用色素，還有一些生產(chǎn)商推出了添加姜黃的飲料。
市場驅(qū)動因素分析
姜黃可以減輕炎癥、改善大腦功能，因此市場對具有功能性功效的姜黃丸和姜黃膳食的需求隨之增加。
消費者對姜黃潛在功效的認識不斷提高、對天然保健品和療法的需求不斷增加是推動姜黃市場擴大的主要因素之一。越來越多的人更加重視自己的健康，因此他們對補充和替代醫(yī)學(xué)以及整體健康的興趣不斷增加。
姜黃市場的增長還受到功能性食品和飲料市場擴張的影響。隨著人們健康意識的增強，他們開始尋求能在基本營養(yǎng)之外提供更多健康益處的產(chǎn)品，這直接推動了對功能性食品和飲料的需求。
市場制約因素分析

全球姜黃市場制約因素分析
市場競爭 隨著時間的推移，姜黃市場競爭日益激烈，這導(dǎo)致價格波動，使小規(guī)模生產(chǎn)商無法滿足需求。印度是世界領(lǐng)先的姜黃生產(chǎn)國、供應(yīng)國和出口國。小規(guī)模生產(chǎn)商和當(dāng)?shù)厣倘嗣媾R的最大障礙是與擁有先進技術(shù)、物流和分銷渠道的大型企業(yè)競爭。
姜黃成本 隨著時間的推移，姜黃的價格也在波動。價格受多種變量的影響，包括供求關(guān)系、氣候條件、生產(chǎn)成本和政府法規(guī)。姜黃的需求穩(wěn)步增長，而產(chǎn)量一直跟不上需求，導(dǎo)致姜黃短缺和價格上漲，給銷售商和采購商簽訂長期合同和投資帶來了挑戰(zhàn)。
細分市場分析
姜黃按產(chǎn)品類型分為加工產(chǎn)品、生姜、干制產(chǎn)品。
2024年，加工姜黃在姜黃市場上占據(jù)主導(dǎo)地位。加工姜黃是指粉碎和包裝的姜黃，包括傳統(tǒng)和有機兩種選擇，是那些想在飲食中加入姜黃但又沒有時間手動粉碎香料的消費者的一個理想選擇。
隨著中產(chǎn)階級的擴大，市場對加工姜黃等方便食品的需求隨之增加。此外，在線零售商正在擴大加工姜黃的供應(yīng)量，使消費者可以更方便地從任何地方購買，也有利于該細分市場發(fā)展。

姜黃按應(yīng)用行業(yè)分為食品和飲料、工業(yè)、保健品、化妝品、商業(yè)、家用。
2024年，姜黃最常用于食品和飲料加工領(lǐng)域，主要得益于新興經(jīng)濟體的經(jīng)濟增長。隨著這些國家越來越多的人步入中產(chǎn)階級行列，他們的飲食偏好也發(fā)生了變化，對包裝食品和加工食品更感興趣。此外，電子商務(wù)平臺的擴展也方便了消費者購買全球各地的食品和飲料產(chǎn)品，包括含有姜黃成分的產(chǎn)品。
全球姜黃市場規(guī)模及細分市場占比分析

資料來源：貝哲斯咨詢
區(qū)域市場分析
2024年，亞太地區(qū)是全球姜黃市場占比最大的地區(qū)。近年來，工業(yè)化水平提升、基礎(chǔ)設(shè)施增長和技術(shù)創(chuàng)新推動了亞太地區(qū)姜黃市場增長。
競爭分析
Arjuna Natural、Synthite Industries Ltd.和Indian Foods是姜黃生產(chǎn)、分銷和銷售領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)者，他們不斷創(chuàng)新，以滿足消費者的需求。
Arjuna Natural公司生產(chǎn)高質(zhì)量的姜黃提取物，在研發(fā)方面投入巨資，以創(chuàng)造新穎的產(chǎn)品。
Synthite Industries Ltd.這家印度公司銷售姜黃提取物、油脂和精油，憑借強大的分銷網(wǎng)絡(luò)出口到80個國家。
Indian Foods是一家重要的香料和草藥供應(yīng)商，也是姜黃市場的拓展者。該公司銷售姜黃原料、粉末和提取物，在國內(nèi)市場占據(jù)主導(dǎo)地位，正在拓展國際市場。

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