| 檸檬酸的用途及使用方法一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸按用途分為工業(yè)級(jí)和食品級(jí) |
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價(jià)格：3800.00 元(人民幣) | 產(chǎn)地：河南鄭州 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：河南鄭州 | |
| 上架時(shí)間：2024-04-27 22:57:17 | 瀏覽量：21 | |
河南海韻環(huán)？萍加邢薰
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| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工 | 公司類(lèi)型：私營(yíng)獨(dú)資企業(yè) | |
| 所屬行業(yè)：化學(xué)助劑 | 主要客戶(hù)：全國(guó) | |
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| 聯(lián)系人:李先生 (先生) | 手機(jī):13460388567 |
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【產(chǎn)品名稱(chēng)】：一水檸檬酸 【產(chǎn)品外觀】：無(wú)色立方結(jié)晶 【產(chǎn)品分類(lèi)】：一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸；按用途分為工業(yè)級(jí)和食品級(jí)。 產(chǎn)品用途 ? ? ? 檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味 ? 在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。 ? ?在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細(xì)菌性脹罐和破壞。 ? ? ? ?在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負(fù)電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。 ? ?在加工蔬菜罐頭時(shí)，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長(zhǎng)食品保存期限。       
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