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肉牛品種的選擇是提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，非肉牛品種所需的營養(yǎng)物質(zhì)要高于肉牛品種10-20。純種肉牛不如雜種牛生長速度快，三元雜種牛生長速度優(yōu)于二元雜種牛，公牛生長速度快于母牛。

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試驗(yàn)表明，1歲牛增長速度快；2歲牛增長速度為1歲牛的75；3歲牛增長速度為2歲牛的50。為達(dá)到屠宰重量的要求，雖然購買小�；ㄥX少，但飼養(yǎng)管理時(shí)間相對(duì)要長，總消耗飼料量多，房舍設(shè)備占用時(shí)間長，資金周轉(zhuǎn)也慢。鑒于上述原因，除生產(chǎn)的鮮嫩“小白牛肉”應(yīng)選擇小牛外，一般以選用2-3歲牛為佳。如果選擇老齡淘汰牛育肥，應(yīng)注意選擇體大、健康無病的牛搞短期育肥，千萬不要選擇病牛育肥。?

溫度對(duì)育肥牛飼料消耗和增重影響較大。牛舍 適宜的溫度為10-20℃，牛舍平均溫度低于7℃時(shí)，牛體產(chǎn)生熱量增加，采食量加大，飼料應(yīng)用效率降低。舍溫超過27℃時(shí)，牛體溫升高，呼吸次數(shù)增加，食欲下降，食量減少，影響增重。所以，夏季應(yīng)注意通風(fēng)降溫，冬季應(yīng)注意防寒，使牛舍達(dá)到冬暖夏涼的要求。 育肥天數(shù)?

試驗(yàn)表明，肉牛育肥以育肥95天效果好，日增重964克，增重1公斤肉所需飼料費(fèi)低，飼料報(bào)酬率高；相反，育肥時(shí)間越長，增重1公斤的飼料費(fèi)用越多，飼料報(bào)酬率越低。?

飼料要求?

飼料中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)占12，老齡育肥牛應(yīng)占10以上，如低于上述含量，會(huì)影響牛的增重速度。牛日糧中粗飼料比例應(yīng)占30-40。目前農(nóng)村喂牛的粗飼料品質(zhì)太差，消化率極低，應(yīng)該通過鍘短、青貯、氨化、糖化等辦法，改善適口性，增加營養(yǎng)成分，提高消化率。飼料粉碎的細(xì)度，不僅影響育肥牛適口性、采食量、日增重，還會(huì)影響飼料的轉(zhuǎn)化率和飼料成本。飼料不能粉碎得過細(xì)，過細(xì)會(huì)影響牛反芻和消化，易造成食滯。精飼料一般粉碎成2-3毫米即可。

到外地購置肉牛時(shí)，夏季運(yùn)輸應(yīng)注意密度不能過大，途中給足飲水，搞好防暑降溫。試驗(yàn)表明，800公里長途運(yùn)輸，用汽車運(yùn)輸牛體重?fù)p失率為10.45，火車運(yùn)輸體重?fù)p失為20.07。由于地域差異(氣候、飼料等)，從外地購入的牛必須經(jīng)過一段時(shí)間，才能適應(yīng)新環(huán)境，一般需經(jīng)過25-45天才能恢復(fù)原來體重，所以買牛時(shí)地區(qū)差價(jià)不大時(shí)，不應(yīng)舍近求遠(yuǎn)，以免得不償失。?