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　　說(shuō)到白條魚(yú)呢，相信不少農(nóng)村長(zhǎng)大的朋友們都非常的熟悉了吧！白條是一種初級(jí)淡水魚(yú)，由于適應(yīng)性強(qiáng)在絕大數(shù)水域均有分布。由于數(shù)量眾多貪食，是垂釣者釣大魚(yú)的心腹之患。在很多的淡水河中，我們經(jīng)常可以看到成群結(jié)隊(duì)，在陽(yáng)光下還閃著白光的魚(yú)，就是白條魚(yú)。白條也叫餐條，柳條，白鮹，白脊，青脊，品種很多，能長(zhǎng)10~15公分長(zhǎng)，沒(méi)有超過(guò)20公分的，這種魚(yú)很好吃，摘去頭去內(nèi)臟撒鹽腌半天然后曬干收集起來(lái)，吃時(shí)油炸又香又酥，還可以加蒜泥拌真是人間美味！那么白條魚(yú)能夠怎么吃呢？大白條跟小白條不同，大白條跟大多數(shù)的其他淡水魚(yú)一樣，可以蒸煮燜炸燉，但是小的白條魚(yú)呢，由于魚(yú)太小，骨頭太細(xì)，如果沒(méi)有制作好，那吃起來(lái)可是很麻煩的事情，一不小心就噎喉嚨了！當(dāng)然了，對(duì)于吃貨而言，只要有食材，烹飪方法那都不在話(huà)下！接下來(lái)，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種白條魚(yú)的特色吃法，喜歡吃白條魚(yú)的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！做法1：酥炸白條魚(yú)

　　準(zhǔn)備食材如下：小白條魚(yú)500克，1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生姜1塊，面粉30克

　　具體做法如下：將白條魚(yú)捏出腸肚，然后清洗干凈，再放到湯盆，生姜切絲也放湯盆，加入1茶匙，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，抓勻后放入30克面粉，然后再次抓勻！起鍋加寬油燒熱，將腌制好的白條魚(yú)，一條一條的放到鍋中，中火炸至整體魚(yú)酥脆，盛出放涼即可食用！做法2：紅燒白條魚(yú)

　　準(zhǔn)備食材如下：大白條魚(yú)3條，蔥姜蒜末適量，豆瓣醬1湯匙，適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，香菜適量

　　具體做法如下：將白條魚(yú)清理干凈之后，兩面打上刀花，再抹上料酒和，腌制一會(huì)，起鍋加油燒熱，將白條魚(yú)炸至酥脆，撈出控油備用，鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入2碗清水，加入少許，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入炸好的白條魚(yú)，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，5分鐘后加入少許水淀粉勾芡，等湯汁濃稠即可出鍋，裝盤(pán)后撒上香菜碎即可！做法3：清蒸白條魚(yú)

　　準(zhǔn)備食材如下：大白條魚(yú)1條，蒸魚(yú)豉油適量，紅辣椒1根，大蔥1段，生姜1塊，適量，料酒適量

　　具體做法如下：生姜切絲，紅椒切絲，大蔥切絲，切好一起放水里泡著備用。將白條魚(yú)清理干凈之后，用刀從魚(yú)肚脊骨兩邊片開(kāi)，再淋上料酒涂抹均勻，撒上涂抹均勻，再轉(zhuǎn)移到盤(pán)子里面，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好后端出白條魚(yú)，再倒掉湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，再換上新鮮的蔥姜辣椒絲，加入適量的蒸魚(yú)豉油，再用熱油爆香，蔥姜辣椒絲，即可上桌！做法4：雪菜燉白條魚(yú)

　　準(zhǔn)備食材如下：大白條魚(yú)3條，雪菜1碗，少許，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，淀粉1湯匙

　　具體做法如下：白條魚(yú)去內(nèi)臟，去鱗片后洗凈瀝干水份，雪菜洗凈擠干水份，切成小段，白條表面輕拍上一層淀粉，起油鍋，加入少許鹽和姜片，白條魚(yú)入油鍋，煎至兩面焦黃，加入適量的開(kāi)水，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，糖少許和少許鹽，再次煮開(kāi)，倒入雪菜，中火燒至魚(yú)入味即可，出鍋時(shí)撒入大蒜！做法5：香辣小白條

　　準(zhǔn)備食材如下：小白條500克，芹菜桿50克，干辣椒1抓，胡椒粉1茶匙，生姜1塊，少許，料酒2湯匙，椒鹽適量

　　具體做法如下：將小白條捏去腸肚，切點(diǎn)姜絲一起放入湯盆，加入少許，加入1茶匙胡椒粉，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，腌制一會(huì)備用！接著起鍋加寬油燒熱，將小白條一條一條的放入鍋中，炸至酥脆，然后撈出控油備用！鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒小火炒香，再放入芹菜段，放入炸好的小白條，撒入少許椒鹽，再大火翻炒均勻至芹菜斷生即可出鍋裝盤(pán)！