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如何做好夾層鍋后期工作？

1.減速箱開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

2.防銹油剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3乙烯耐水漆。

3.本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。

水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定：

當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時，P水=0.15MPa;

當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時，

P水=P額 0.3MPa

4.汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)旋緊螺帽不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。

5.壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。

　　夾層鍋對于食品加工節(jié)省了很多時間，大大提高了工作效率和產(chǎn)品的質(zhì)量。夾層鍋用什么導(dǎo)熱油？

　　夾層鍋導(dǎo)熱油的種類比較多，在購買導(dǎo)熱油的時候需要咨詢店家導(dǎo)熱油可加熱的溫度，通常來說，耐用的導(dǎo)熱油適用的溫度一般在200-380度左右。導(dǎo)熱油質(zhì)量的好壞直接影響到電加熱夾層鍋的加熱速度和加熱管的壽命，所以盡量選擇質(zhì)量可靠的貨源采購。

　　夾層鍋的種類繁多，加熱方式有電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岬取ｋ娂訜岱绞绞呛芏嗫蛻粝矚g的加熱方式，因?yàn)楹唵畏奖阒恍枰B接電源便可使用。

夾層鍋的組成部分：

1、電控系統(tǒng)：顯示和控制加熱的通斷，控制加熱溫度。

2、注油口：加注導(dǎo)熱油。

3、PT100：探測夾層內(nèi)導(dǎo)熱油溫度。

4、加熱管：通過電控系統(tǒng)的控制對導(dǎo)熱油進(jìn)行加熱。

5、傳動機(jī)構(gòu)：通過轉(zhuǎn)動傳動機(jī)構(gòu)的手輪可以對鍋體進(jìn)行出料或復(fù)位。

6、放油口：換油時用。

7、攪拌機(jī)構(gòu)：對物料進(jìn)行攪拌。

夾層鍋分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)。

2、夾層鍋按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型。