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飲料生產(chǎn)線果汁飲料生產(chǎn)線解決方案
飲料生產(chǎn)線果汁飲料生產(chǎn)線解決方案 價格:95.80  元(人民幣) 產(chǎn)地:江蘇蘇州市
最少起訂量:1 發(fā)貨地:江蘇蘇州市
上架時間:2023-12-03 07:52:42 瀏覽量:35
張家港市中吉機械有限公司  
經(jīng)營模式:生產(chǎn)加工 公司類型:私營有限責(zé)任公司
所屬行業(yè):飲料機械 主要客戶:飲料企業(yè)
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聯(lián)系方式

聯(lián)系人:魏先生 (先生) 手機:13382533721
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詳細(xì)介紹

產(chǎn)品參數(shù)
品牌中吉機械
加工定制
包裝容器塑料瓶/玻璃瓶/易拉罐/紙盒
貼標(biāo)方式不干膠/熱熔膠/套標(biāo)
原料原果/濃縮汁/果粉
蓋適用蓋型塑料蓋/鋁蓋
蓋子口徑28口/30口/38口
殺菌工藝高溫殺菌/巴氏殺菌
包裝方式紙箱/膜包裝
可售賣地全國
材質(zhì)304/316不銹鋼
型號5噸/小時

  飲料生產(chǎn)線,果汁飲料生產(chǎn)線解決方案

  果汁飲料生產(chǎn)線使用前處理設(shè)備對水果進(jìn)行處理和加工,將肉質(zhì)和種子等成分的結(jié)構(gòu)可供壓榨、蒸煮和研磨方式固化物再通過添加和濃縮的方式形成果汁,果汁生產(chǎn)是需要化開糖,后在調(diào)配中使用香精和甜蜜素等方式進(jìn)行混合生產(chǎn)。

  一、果汁飲料生產(chǎn)線嚴(yán)格選擇原料 :對山果實嚴(yán)格選取之后,應(yīng)注意果實的清潔,目前清潔果實主要的方法是將其浸泡在、0.2-0.5的稀鹽酸中半小時,然后放置到毛刷噴淋機中將表層稀鹽酸與污物清理干凈,再用流動的清水洗凈。這一環(huán)節(jié)能夠?qū)⑸介砻嬗糜诜老x害的農(nóng)藥清除。需要注意的是,清理環(huán)節(jié)可以采用抽樣方式對果實質(zhì)量進(jìn)行檢驗,即對蟲害、腐壞現(xiàn)象二次檢驗。

  二、果實初步破碎 :破碎果實是果汁加工的前提,目前采用的是將果肉加熱并壓榨的方法。即在果實清理完畢之后,將果實加熱至六十五攝氏度左右,保持20-30分鐘即可,這一過程是為了讓果實中內(nèi)含有的原聲蛋白逐漸凝固,將果肉軟化,并讓山楂中含有的大量果膠質(zhì)呈現(xiàn)水解狀態(tài),讓山楂內(nèi)的汁液粘稠度下降,以此來提高果實的出汁率。 在這一過程中,操作人員可以適當(dāng)添加一些人工制劑,如果膠酶來對山楂中的果膠物質(zhì)進(jìn)一步分解,讓色素以及味道充分溶出。另外,壓榨的過程也是去除山楂中種子的環(huán)節(jié),并且在壓榨完成時應(yīng)粗濾一次,將山楂果皮以及較大顆粒物等不利于榨汁的物質(zhì)濾除,防止果汁在加工過程中產(chǎn)生變質(zhì)。

  三、將果汁澄清:將果汁澄清又被稱為透明化果汁,也就是通過添加澄清劑或靜置等方式讓果肉微;驔]有完全分解的果膠沉淀下來,保證果汁的穩(wěn)定性。

  四、濃縮果汁的制作 :濃縮果汁主要是將果汁在制作過程中添加的水分去除,保留山楂原有風(fēng)味的一種方法,濃縮程度通常為果澄清汁成品的六分之一以內(nèi)。對果汁的濃縮必然會產(chǎn)生可溶性固態(tài)物質(zhì),含量一般為百分之五十左右。對于山楂果汁而言,濃縮果汁是一種高含糖量、高酸度的果汁飲品。

  五、口感調(diào)配 :對于山楂果汁而言,口感調(diào)配需要根據(jù)山楂質(zhì)量、含維生素程度等多方面考慮,并通過糖酸配比保障山楂果汁口感。在加工過程中,必須添加香精以及食用色素讓山楂果汁色澤更為飽滿口感更佳。一般而言,對果汁糖度以及酸度的調(diào)節(jié)需要按照公式進(jìn)行:

  六、灌裝環(huán)節(jié)的殺菌:在果汁甜度以及酸度調(diào)節(jié)完成之后,需要對果汁成品進(jìn)行殺菌操作,保障果汁中被有效去除,避免果汁在罐內(nèi)發(fā)生腐壞。山楂果實在80攝氏度的環(huán)境下半小時就能夠達(dá)到殺菌效果。包裝環(huán)節(jié)也應(yīng)在無菌環(huán)境中進(jìn)行,利用無菌式果汁包裝機對果汁采取冷卻包裝。包裝材料本身的消毒殺菌工作需要提前完成,避免殺菌后的果汁被二次污染。

  殺菌主要針對山楂果汁中的霉菌以及酵母菌,以此來抑制果汁中微生物的生長,并將含有的酶類破壞,讓果汁在灌裝后不會有微生物存在,延長果汁保質(zhì)期限。山楂果汁在灌裝后需保存在4-6攝氏度的環(huán)境中。

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