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　　果汁飲料生產(chǎn)線，可果汁芒果汁、菠蘿汁、哈密瓜汁、蘋果汁、梨汁，本廠可提供多種瓶型飲料的生產(chǎn)，玻璃瓶、PET瓶、易拉罐等等。果汁飲料所有包含的果汁千變?nèi)f化等等，原果的性質(zhì)不同，所以采用的生產(chǎn)線也各不相同。有的需要處理外皮，有的需要進行脫油去苦。

　　冷藏之前基本上市通過大批量的冷藏，當原果解凍后，可以對原果進行篩選，在平板式的在輸送鏈上進行篩選，通過肉眼將損壞不超過50，如果過程度太大直接丟入回收欄。應該將完好的原果跟只有部分的進行分類，部分的采用刀將不能使用部分丟掉。切果的原果應該將跟無損壞的原果分開清洗。

　　果汁生產(chǎn)線工藝流程：

　　空瓶由輸送鏈將瓶送至1號卡瓶板，依形板由1號卡瓶板把瓶傳至沖洗機夾瓶機構，夾瓶機構夾持瓶頸依沖洗機導軌運轉進行翻轉對瓶內(nèi)外進行沖 洗，沖洗干凈并瀝干的灌裝瓶依形板通過2號卡瓶板把瓶傳至灌裝機，由卡瓶板卡住瓶頸依灌裝運行導軌打開灌裝閥進行灌裝，灌裝完后再依形板通過3號卡瓶板將瓶傳至旋蓋機，由旋蓋卡瓶板卡住瓶頸進行旋蓋，后依形板通過4號卡瓶板將灌裝旋好蓋的飲料瓶傳至輸送鏈。這樣就完成沖洗、灌裝、旋蓋全過程。

　　果汁生產(chǎn)線工藝流程及果汁飲料生產(chǎn)線設備結構解析之全自動果汁飲料灌裝機技術先進，設有多處卡瓶、缺瓶、缺蓋、過載等保護報警裝置，性能可靠，工藝流程科學，食品衛(wèi)生條件滿足食品衛(wèi)生國家標準，生產(chǎn)自動化程度高，操作簡便是各類軟飲料生產(chǎn)廠家理想熱灌裝設備。

　　果汁飲料生產(chǎn)線中的包裝機：塑料膜的包裝機，根據(jù)種類可分為兩種：半自動和全自動兩種，半自動的膜包機的優(yōu)勢在于，設備投資比較低，同時多種瓶型使用起來也比較方便。使用的方式，人工將瓶子或者罐子擺好位置，在確定排好位置以后，打開操作按鈕進行塑料膜的包裝。半自動的確定主要在于需要人工擺放瓶子，產(chǎn)量相對比較低一點。比較半自動程度更高的設備是全自動的膜包機，全自動膜包機的優(yōu)點在于，無需人工操作，在輸送上的瓶子或者罐子，直接可跟全自動膜包機進行對接，全自動的膜包機的優(yōu)勢在于速度比半自動高更多，同時無需人工的操作，使用產(chǎn)量比較高或者需要減少人工的客戶投資。

　　果蔬汁飲料生產(chǎn)線采用鮮果做成的果汁，根據(jù)青汁和濁汁來考慮，青汁很多時候采用螺旋榨汁，榨汁過程內(nèi)容物混入的比較少。果汁會比較清澈。如果做濁汁，為了讓很多內(nèi)容物析出，采用打漿方式能比較好的保存好較多的物質(zhì)。

　　果汁飲料通常需要保存移動時間，會達到半年一年。在完成調(diào)配工序后需要對齊進行殺菌，根據(jù)需要的要求選擇對應的殺菌設備和殺菌時間，殺菌也可根據(jù)類型分為;UHT殺菌機、板殺菌機、管式殺菌機。材質(zhì)均質(zhì)采用304不銹鋼�？筛鶕�(jù)殺菌時間和溫度進行定制。

　　果汁飲料操作要點說明

　　1．紅樹莓汁制取

　�、龠x果：選擇成熟度較高的紅樹莓果，去除花托、病蟲果及葉子等雜物。

　�、诮幔杭犹�10％，攪拌溶解，加熱至65～70℃，保持20分鐘。

　�、勖附猓杭尤肜w維素分解酶，用量0.05％，溫度45℃，在酶促反應罐內(nèi)反應2～3小時。

　�、苷ブ翰捎霉秸ブ瓩C榨汁，次榨汁后的渣加適量水再榨1次。兩次汁合并入貯罐。

　�、葸^濾：鮮果汁粗濾，濾布孔徑100～120目。

　　⑥離心分離：用離心機進一步分離出果肉漿渣，果汁人貯罐。

　　2，山楂汁制取

　�、龠x果：選擇成熟度一致、色澤紅色的新鮮山楂果，去除雜質(zhì)、病蟲霉爛果。

　�、谇逑矗河昧鲃铀逑�，必要時加清洗劑，后根據(jù)水選原理獲得成熟且質(zhì)量一致的果實。

　�、酃麑嵦幚恚汗麑嵢コ�，沖凈雜物后破碎為兩瓣即可，以提高出汁率。

　�、苘浕喊瓷介丶�1倍的水，加熱至85～95C保持2～3小時。

　　⑤榨汁：用裹包式榨汁機進行榨汁。果渣加山楂原重的水加熱至80℃以上，浸提30分鐘，再榨汁1次，得二次汁；如此制得三次汁，將汁合并。

　�、捱^濾：采用紗網(wǎng)過濾機，濾布孔徑120目。

　�、唠x心分離：用離心分離機分離出果肉漿和果肉汁，入貯罐。

　　3．復合汁飲料制作

　　①均質(zhì)：溫度40℃以上，壓力15～20兆帕。

　　②脫氣：真空脫氣法，溫度45℃，真空度0.088兆帕。

　�、蹨缇河冒迨綋Q熱器，介質(zhì)為蒸汽或熱水，迅速加熱至90～95℃，保持1分鐘。

　　④灌裝：滅菌后的果汁通過板式換熱器冷卻至80℃以上，裝入已消毒預熱的瓶中，封蓋后倒置10分鐘。

　　PET瓶的果汁飲料的材質(zhì)，也是需耐高溫型的，蓋子是PE以上的材質(zhì)，能在高溫下不變形，同時材質(zhì)屬于環(huán)保的食品類型，旋蓋采用可調(diào)試扭矩高速旋蓋頭，果汁飲料的瓶口常規(guī)比較大，所以旋蓋尺寸比一般瓶子也大，對旋蓋性能要求更高，廠家可根據(jù)客戶要求在出廠前做出的設備調(diào)制，方便客戶直接到工廠可以使用，無需在調(diào)試。旋蓋采用304不銹鋼材質(zhì)，衛(wèi)生級的標準。