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四川蓉眾恒制冷設(shè)備有限公司 13378116118 ,食用菌通稱為蘑菇。中國的食用菌資源豐富，已知的食用菌有350多種，其中常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松茸、口蘑、紅菇和牛肝菌等。眾所周知，食用菌是難以儲存的一種蔬菜，因為食用菌采收后仍在較快的進行著呼吸和蒸騰作用，所以采收后的食用菌很表面很容易出現(xiàn)褐變、菇柄伸長、菌蓋開傘、軟化、腐敗等現(xiàn)象。同時也會使食用菌的鮮度急劇下降，以致失去食用菌食用價值和經(jīng)濟價值。下面給大家介紹使用保鮮保鮮庫長期食用菌的好方法。

食用菌保鮮庫貯藏技術(shù)：保鮮庫可以對整個庫房進行溫度調(diào)控保持庫房溫度穩(wěn)定。

保鮮庫的調(diào)控方式有自然保鮮、機械保鮮，下面就對其做簡單介紹：

1、自然保鮮冷藏：利用子實體本身的呼吸作用來降低氧氣濃度和增加二氧化碳濃度，或根據(jù)氣體成分分析結(jié)果，利用通風(fēng)機控制氧氣濃度，利用二氧化碳洗滌器控制二氧化碳濃度以達到穩(wěn)定氣體，長期保鮮食用菌的目的。

2、機械保鮮貯藏：需要貯藏的食用菌必須適時、無傷、無病采收，提高采收質(zhì)量。利用菇體的呼吸作用降低氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，達到保鮮。在塑料薄膜帳的基礎(chǔ)上發(fā)展出硅膠窗保鮮貯藏帳。把鮮菇盛在通氣的塑料筐內(nèi)，四周留空隙碼成垛，垛的四周用0。1~0。2mm厚的聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜封閉。另外，食用菌種類和品種不同，耐貯性也不同，根據(jù)不同種類的食用菌，保鮮庫的溫度要求及氣體要求也不相同。
食用的菌類儲存溫度及保存時間：

蘑菇，適宜貯藏溫度為0~2℃，相對濕度控制在90-95，庫內(nèi)含氧量保持在0-1為宜，二氧化碳保持在25為宜，此條件下可貯藏10~12天；平菇，適宜貯藏溫度為3~4℃，相對濕度控制在85-90，庫內(nèi)含氧量保持在1-3為宜，二氧化碳保持在4-5為宜，此條件下可貯藏15~20天；香菇，適宜貯藏溫度為0~4℃，相對濕度控制在95-98，庫內(nèi)含氧量保持在2-3為宜，二氧化碳保持在10-13為宜，此條件下可貯藏15~20天；草菇，適宜貯藏溫度為0~2℃，相對濕度控制在90-95，此條件下可貯藏14~15天；雙孢蘑菇，適宜貯藏溫度為0℃，相對濕度控制在80-85，此條件下可貯藏30~35天；金針菇，適宜貯藏溫度為2~4℃，相對濕度控制在85-90，此條件下可貯藏4~5天；木耳，適宜貯藏溫度為2~4℃，相對濕度控制在85-90，此條件下可貯藏10~15天。?