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所謂菜單，是指飯店等餐飲企業(yè)向賓客提供的有關餐飲產(chǎn)品的主題風格、種類項目、價格水平、烹調(diào)技術、品質(zhì)特點、服務方式等經(jīng)營行為和狀況的總的綱領。其內(nèi)容主要包括食品、飲料的品種和價格。
   菜單，通常以書面的形式將餐廳的餐飲產(chǎn)品，尤其是特色菜經(jīng)過科學的排列組合，并加以考究的裝幀、精美的印刷，融人風格突出的餐廳環(huán)境氣氛，呈現(xiàn)于賓客面前，供賓客進行欣賞和選擇。菜單和菜譜是有區(qū)別的，通常說的菜譜是描述某一菜品制作方法及過程的集合。很多餐廳都把菜單和菜譜混為一談，其實兩者之間有明顯的差別。當您走進餐廳，服務員所遞給您的是菜單，而不是菜譜。

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