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據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示：2016年餐飲業(yè)表面依然繁榮風(fēng)光，但月倒閉率高達(dá)10%，北上廣深4大一線城市更是半年倒閉16萬家餐廳，餐飲市場(chǎng)增幅緩慢、存量基本飽和，市場(chǎng)開始真正洗牌。

以大勢(shì)來看，雖然在經(jīng)歷了一番大浪淘沙后，餐飲業(yè)已經(jīng)走向了升級(jí)的拐點(diǎn)，但依然有機(jī)遇。對(duì)于創(chuàng)業(yè)的餐營(yíng)者來說，不論是開重慶小面加盟店還是其他品牌店決不可與市場(chǎng)相悖。

以重慶小面加盟店為例
開店前，先調(diào)查一下當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)

為何要調(diào)查市場(chǎng)？因?yàn)樯虡I(yè)尺度的唯一標(biāo)準(zhǔn)是人。開重慶小面店首先要洞察市場(chǎng)，關(guān)注市場(chǎng)變化，研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。需要了解當(dāng)?shù)氐恼w消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣偏好口味等等。

以餐飲細(xì)分領(lǐng)域來說，重慶小面加盟店是近年來國(guó)內(nèi)發(fā)展最快的行業(yè)之一，但發(fā)展卻不平衡——城市越發(fā)達(dá)重慶小面行業(yè)發(fā)展的越好：

一、越發(fā)達(dá)的城市，資訊越新觀念也越開放，當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)于新鮮事物的嘗試概率會(huì)比一些小城市要高得多。

二、價(jià)值觀和生活方式的不同。重慶小面作為代表重慶生活方式、口味的品類，在發(fā)達(dá)大城市接受度高，

投資者們?cè)陂_店前必須考慮自己所在的城市的發(fā)展能力、整體消費(fèi)能力、以及是否愿意為之花錢的價(jià)值觀問題。

每個(gè)城市的消費(fèi)市場(chǎng)都不同，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)走，做一個(gè)開拓者的成本代價(jià)通常很昂貴。

餐飲是以產(chǎn)品品質(zhì)為導(dǎo)向的生意， 做餐飲最最基礎(chǔ)的當(dāng)然是產(chǎn)品的口感。但做出在本地不容易被人接受的產(chǎn)品，那就意味著你的餐廳將會(huì)非常小眾，也意味著來者寥寥，讓你在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候很辛苦。山城渝味重慶小面加盟連鎖總部結(jié)合全國(guó)各地口味，研制不同油辣子，適合全國(guó)各地區(qū)口味。

如今消費(fèi)者的生活方式在生活水平日益提高的背景下正持續(xù)演進(jìn)，新層次的健康和美好生活意識(shí)正在發(fā)酵和顯露，這意味著對(duì)食品有更高的標(biāo)準(zhǔn)：輕盈、低熱量、有機(jī)……已經(jīng)成為城市人群、尤其是新中產(chǎn)人群的身份標(biāo)簽。 再這樣的大背景下，投射到餐飲食品行業(yè)，就需要根據(jù)生活方式、健康的新定義相應(yīng)地升級(jí)產(chǎn)品。山城渝味重慶小面50強(qiáng)產(chǎn)品結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，產(chǎn)品保持季度出新。

餐飲行業(yè)尤其是像山城渝味重慶小面50強(qiáng)這種地方特色小吃，確實(shí)入行門檻相對(duì)較低，但真正要做好絕不是一拍腦袋的事。想要進(jìn)入餐飲行業(yè)的準(zhǔn)餐營(yíng)者務(wù)必三思而后行，沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的可以選擇重慶小面連鎖加盟品牌山城渝味，公司總部會(huì)和加盟老板們一起隨著市場(chǎng)動(dòng)向不斷調(diào)整策略。

你的電腦、手機(jī)軟件在不斷升級(jí)，我們的重慶小面加盟店當(dāng)然也需要。