隨著科技的發(fā)展，傳統(tǒng)大鍋炒料已漸漸退出人們的視野，越來越多的餐飲投資人選擇自動(dòng)攪拌鍋。要知道一個(gè)的自動(dòng)熬煮攪拌鍋，它的價(jià)格肯定也是很高的。為什么餐飲人會(huì)放棄價(jià)格低廉的大鍋而選擇價(jià)格高昂的進(jìn)口炒料鍋呢？今天我們來分析一下，傳統(tǒng)攪拌鍋的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：
首先，傳統(tǒng)攪拌鍋需要人工攪拌，而且是不停的攪拌。也就是說，如果一個(gè)中到大型的醬料廠它是需要大量的勞動(dòng)力的。在當(dāng)今，中國(guó)已不再是那個(gè)勞動(dòng)力廉價(jià)的時(shí)代了!所以，出于成本考慮，越來越多的餐飲人會(huì)選擇自動(dòng)化的機(jī)器。
當(dāng)然，提高工作效率也是有必要的，傳統(tǒng)攪拌鍋因?yàn)樾枰斯ふ湛础嚢�，出醬料的速度完全取決于個(gè)人的工作效率。
zui后，傳統(tǒng)攪拌鍋要掌管火候、掌管時(shí)間。火候決定了醬料的品質(zhì)，火候大了會(huì)導(dǎo)致鍋底糊，火候清了口感達(dá)不到。既浪費(fèi)了原材料，品質(zhì)上又參差不齊。出于品質(zhì)考慮，自動(dòng)化的設(shè)備是需要的。
指出了這樣幾條關(guān)鍵性的問題，會(huì)有人問了：那用了這么多年的傳統(tǒng)攪拌，難道它就沒有任何有點(diǎn)嗎？當(dāng)然不是，它有優(yōu)點(diǎn)的，它的優(yōu)點(diǎn)就是：價(jià)格低
適合于家庭廚房、店鋪廚房
利用手工攪拌原理，可以均勻地混合、攪拌
○發(fā)揮縱軸、橫軸攪拌的各自的優(yōu)勢(shì)，再配合上下左右的攪拌達(dá)到zui佳效果。
○攪拌軸自轉(zhuǎn)、公轉(zhuǎn)同時(shí)進(jìn)行，消除了死角，即使低速運(yùn)轉(zhuǎn)也可以均勻的混合、攪拌使食品不被炒焦、不被破壞結(jié)構(gòu)，zui大限度保持原味。
○可以根據(jù)不同的加工材料自由設(shè)定攪拌速度。
○根據(jù)食品可調(diào)換軟硬不同的攪拌棒。
○為了使用方便，攪拌機(jī)本體采用向上仰開結(jié)構(gòu)和一觸式按鍵裝卸鍋，使用耐腐的鋁和不銹鋼材質(zhì)，便于清掃，保持衛(wèi)生。
可以制作餅餡、豆沙、紅薯泥、焦糖、牛奶蛋糊、易溶糖質(zhì)、西點(diǎn)餡、煸炒、炒菜/炒肉、奶油面糊、醬汁、湯汁、調(diào)味醬、日式佃煮、肉松、牛肉末、奶油炸餅、花生醬、胡麻豆腐等
電 源 | 単相電源 100V/230V |
|---|---|
熱 源 | 燃?xì)?/td> |
鍋 體 容 積 | 22L/30L |
※上述外形尺寸以外的規(guī)格也可以承制