民以食為天，食品在滿足人體營養(yǎng)、維持人體生理機能方面，具有不可替代的作用。正因如此，世界各國都對食品質(zhì)量和食品工業(yè)十分重視。大力發(fā)展食品工業(yè)，可為公眾提供營養(yǎng)健康的食品，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和附加值、提升農(nóng)民收入。
近幾年，由于虛擬經(jīng)濟過熱、投資者過分看重快錢和熱錢，導(dǎo)致不少企業(yè)減少對食品的投資，或者干脆退出食品領(lǐng)域，致使食品安全質(zhì)量問題頻發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展受挫。
為了探詢食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展良方，FOODAILY每日食品網(wǎng)聯(lián)合食品產(chǎn)業(yè)巨頭，于2017年4月12-13日，舉辦了第三屆“2017全球食品飲料創(chuàng)新品鑒（FBIC）”會議�！�產(chǎn)品創(chuàng)新 行業(yè)升級”是本次會議的焦點。與會代表一致認為，產(chǎn)品創(chuàng)新是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵，有助于食品企業(yè)走出惡性競爭的泥淖、提高產(chǎn)品附加值和企業(yè)競爭力。
據(jù)Foodaily每日食品網(wǎng)的副總Cynthia介紹，市場在變，移動互聯(lián)、智能穿戴、AR、VR、直播等各項新技術(shù)均在滲透著食品行業(yè)；消費者在變，消費升級，尋求個性、認同、參與感，食品企業(yè)正在經(jīng)歷著前所未有的挑戰(zhàn)，如何先于消費者發(fā)覺他們潛在的真正的需求，快速地調(diào)配資源，以準確地定位，將產(chǎn)品快速切入市場，獲得消費者的認同？
FBIC想要做的就是助推產(chǎn)品創(chuàng)新，并能提供方法，產(chǎn)品創(chuàng)意，融合行業(yè)資源，為企業(yè)提供解決方案，以期實現(xiàn)“產(chǎn)品創(chuàng)新加速器”和“創(chuàng)新者社交圈”的目的。
食品安全技術(shù)專家、上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司的周立法總工程師認為，在虛擬經(jīng)濟過熱、實體經(jīng)濟受挫、食品行業(yè)發(fā)展面臨諸多變數(shù)的形勢下，舉辦FBIC食品論壇，有利于食品企業(yè)看清楚當前行業(yè)形勢，引領(lǐng)食品企業(yè)精準創(chuàng)新，有助于食品企業(yè)提質(zhì)增效。
周立法總工程師指出，在食品企業(yè)精準創(chuàng)新過程中，食品安全質(zhì)量是基礎(chǔ)，也是食品企業(yè)開展一切生產(chǎn)經(jīng)營活動的根本。如果沒有食品安全質(zhì)量，那食品企業(yè)的一切創(chuàng)新都是零。
為了保障食品安全，必須從多方面采取有效措施。應(yīng)用臭氧殺菌消毒技術(shù)，采用先進的動態(tài)殺菌機和雙核臭氧發(fā)生器等食品保質(zhì)設(shè)備，使用初始菌含量少的原輔料，合理設(shè)計食品生產(chǎn)工藝，避免食品生產(chǎn)中的交叉污染，可有效提高食品安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。