食品安全事關(guān)百姓健康、農(nóng)副產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收和國家形象，保障食品安全是每一個食品企業(yè)的基本責(zé)任。
保障食品安全是個系統(tǒng)工程，需要多措并舉以及多種消毒設(shè)備的聯(lián)合使用。例如，上�？稻孟炯夹g(shù)有限公司推出的“雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒模塊及凈化工程的整合應(yīng)用系統(tǒng)”，就是一種非�？茖W(xué)的食品消毒方案，在保障北京知名糕點(diǎn)食品安全質(zhì)量方面，起到了十分重要的作用。
在北京稻香村食品公司北七家生產(chǎn)基地上，上海康久技術(shù)公司承接了蜂蜜蛋糕生產(chǎn)的凈化車間的設(shè)計(jì)、施工及相應(yīng)殺菌設(shè)備的配套安裝項(xiàng)目。其中，在設(shè)計(jì)調(diào)試方面，雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒模塊更符合整體化的實(shí)際應(yīng)用。由于這個項(xiàng)目實(shí)施得非常好，該食品公司還計(jì)劃將以下食品生產(chǎn)車間改造項(xiàng)目一并交由上�？稻眉夹g(shù)實(shí)施：糕點(diǎn)食品的巧克力夾心酥餅、無糖芝麻威化、糖醇喜蓮酥、無糖曲奇、糖醇老公餅、糖醇木瓜餅、無糖薩其瑪、核桃排、紅薩琪瑪、白薩琪瑪、香酥套環(huán)、苔條麻花、奶油麻花等；節(jié)令食品的重陽花糕、月餅、粽子、青團(tuán)、湯圓、元宵、江米年糕坨、水磨年糕、百果年糕等；速凍食品的速凍水餃、餛飩、雞肉串、羊肉串。
北京稻香村是北京糕點(diǎn)行業(yè)的知名龍頭企業(yè)，他們選擇設(shè)備供應(yīng)商時也必須是信譽(yù)好、產(chǎn)品性能優(yōu)良的企業(yè)。在這個客戶身上，上�？稻眉夹g(shù)也悟出了很多道理：無論對一個企業(yè)還是一個人來說，信譽(yù)都是非常重要的。市場競爭表面上是企業(yè)之間的競爭，實(shí)際上是人的競爭，是觀念的競爭，歸根到底是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的競爭。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，北京稻香村守信用、講信譽(yù)、重信義。無論從原材料的采購，到生產(chǎn)投料的比例確定，還是從產(chǎn)品的質(zhì)量到服務(wù)的態(tài)度，該公司都堅(jiān)持做到三優(yōu)，這也是北京稻香村在競爭中立于不敗之地、穩(wěn)健發(fā)展的關(guān)鍵所在。
為了保障北京知名糕點(diǎn)的食品質(zhì)量，在北京稻香村食品車間殺菌消毒設(shè)備的配置過程中，上�？稻眉夹g(shù)采用“復(fù)合消毒設(shè)備”和“綜合消毒措施”，核心是將雙核臭氧發(fā)生器、動態(tài)消毒模塊及凈化工程等消毒因子有機(jī)結(jié)合，發(fā)揮每個消毒因子的積極作用。而這些因子又能互相補(bǔ)充、互相促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、強(qiáng)強(qiáng)消毒”的協(xié)同效應(yīng)，更好地保障糕點(diǎn)安全質(zhì)量、延長食品保質(zhì)期。
值得一提的是，在這個復(fù)合消毒設(shè)備組合中，雙核臭氧發(fā)生器具有十分重要的作用。說到雙核臭氧發(fā)生器，就要先說一說雙核臭氧消毒技術(shù)。
據(jù)悉，雙核臭氧消毒技術(shù)是一種先進(jìn)的食品保質(zhì)技術(shù)，源于臭氧強(qiáng)大的氧化性和殺菌消毒特性，適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過程之中，例如，可用于：冷庫殺菌消毒；面包、蛋糕等糕點(diǎn)食品生產(chǎn)車間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；食品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)容器、包裝物、工人衣帽/鞋褲等的消毒；有助于食品企業(yè)通過GMP、HACCP體系的認(rèn)證以及SC審核。
在糕點(diǎn)等食品生產(chǎn)過程中，采用雙核臭氧消毒機(jī)，不僅可有效預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期，還可節(jié)約食品消毒成本、降低食品生產(chǎn)成本，有利于提高食品企業(yè)利潤、增強(qiáng)食品企業(yè)競爭力，從而促進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
食品企業(yè)使用動態(tài)消毒設(shè)備和全程食品質(zhì)量控制措施，可有效預(yù)防微生物污染食品、延長食品保質(zhì)期，從而保障我們舌尖上的美味和安全。��善了這些食品生產(chǎn)和儲存車間的環(huán)境衛(wèi)生，控制了微生物對食品的二次污染，從而避免了食品發(fā)霉變質(zhì)問題的產(chǎn)生，在保持粽子的美味、安全和延長粽子等食品保質(zhì)期方面，發(fā)揮了十分重要的作用。