冷藏車(chē)是冷鏈物流中重要的運(yùn)輸工具，常用于運(yùn)輸冷凍食品、乳制品、蔬菜水果、疫苗藥品等需保鮮產(chǎn)品。冷藏車(chē)的出現(xiàn)改變了南北方人們的飲食結(jié)構(gòu)。北方地區(qū)的人們想品嘗南方荔枝、大閘蟹的愿望不再是奢望；而南方居民想喝北方的鮮奶的想法也成為現(xiàn)實(shí)。
那么，冷藏車(chē)究竟有什么樣的神奇功效能讓生鮮產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保鮮呢？
從保溫方面來(lái)講，冷藏車(chē)裝載有制冷機(jī)組，溫度可達(dá)零下10-18℃，不僅可以保持貨物本身溫度，還能繼續(xù)冷凍貨物讓貨物不受外界污染；而保溫車(chē)的溫度一般只能維持在零下3-4℃，僅僅只能保持貨物自身的溫度，并且運(yùn)輸路程越遠(yuǎn)存在的溫差越大。冷藏車(chē)可適合大量貨物的長(zhǎng)距離運(yùn)輸，而保溫車(chē)則只適用于較少貨物短距離的市內(nèi)運(yùn)輸。