冷藏車運(yùn)輸所適用的食品范圍
目前我國(guó)冷藏車運(yùn)輸所適用的食品范圍如下：
1.初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜，水果，肉，禽，蛋，水產(chǎn)品，花賁產(chǎn)品。
2.加工食品：速凍食品，禽，肉，水產(chǎn)等包裝熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料。
3.特殊商品：藥品。
食品冷藏運(yùn)輸中的各環(huán)節(jié)都起著非常重要的作用，是不可忽視的，同時(shí)要保證冷藏運(yùn)輸中食品的質(zhì)量。對(duì)食品本身有如下要求：
1.食品應(yīng)該是完好的，最重要的是新鮮度。如果食品已開(kāi)始變質(zhì)，低溫也不可能使其恢復(fù)到初始狀態(tài)。
2.食品應(yīng)在生產(chǎn)，收貨后不作停留，或只作短暫停留后就予以冷凍。
