開(kāi)辦榨油坊之平底導(dǎo)熱油炒鍋的使用方法說(shuō)明
中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，國(guó)幅員遼闊，油料作物豐富，加上國(guó)家“三農(nóng)”政策的傾斜，食用油加工是很堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)，市場(chǎng)需求量大，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)欲望強(qiáng)，給食用油加工業(yè)的者帶來(lái)的無(wú)線的商機(jī)。且開(kāi)辦榨油坊，啟動(dòng)少，從業(yè)簡(jiǎn)單，對(duì)者沒(méi)有過(guò)高要求，一個(gè)人人都可經(jīng)營(yíng)的百姓產(chǎn)業(yè)。
平底導(dǎo)熱油電炒鍋采用電能動(dòng)力加熱、自動(dòng)恒溫、節(jié)能環(huán)保，不受地理位置、區(qū)域和季節(jié)限制，可以對(duì)大豆、花生、芝麻、菜籽、亞麻籽、山茶籽、小麥、玉米等各種糧油食品原料進(jìn)行無(wú)煙蒸炒；亦可用于制藥、化工、制茶等。冬夏溫差耗能差均低于10%，特有的滾輪拖動(dòng)技術(shù)保證用戶(hù)可以任意調(diào)整合適的空間位置，極大滿足了不同層次客戶(hù)的需求。自量產(chǎn)以來(lái)，以其獨(dú)特的性能、超前的環(huán)保意識(shí)，逐步的得到了加工企業(yè)業(yè)主的認(rèn)可和青睞。
平底導(dǎo)熱油炒鍋的使用方法：
1、開(kāi)機(jī)使用前，檢查一下導(dǎo)熱油油位是否到達(dá)規(guī)定油位（夾層下150cm）。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料。
3、本機(jī)開(kāi)機(jī)前，應(yīng)先打開(kāi)上邊的注油閥。
4、接通電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動(dòng)手輪，使鍋體傾斜，進(jìn)行卸料。
平底全自動(dòng)導(dǎo)熱油炒鍋的使用須知:
1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。
2、嚴(yán)謹(jǐn)在鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開(kāi)機(jī)。
3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，如工作時(shí)間不長(zhǎng)的話可以酌情延長(zhǎng)更換時(shí)間。
4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6m㎡以上標(biāo)準(zhǔn)電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
7、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過(guò)度，可通過(guò)蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
8、平底導(dǎo)熱油炒鍋機(jī)器不能正常工作，可檢查保險(xiǎn)絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。
平底導(dǎo)熱油炒鍋的安全提示:
1、開(kāi)機(jī)前，應(yīng)先打開(kāi)上邊的注油閥，以備加熱時(shí)放出，因高溫而生成的油氣，進(jìn)而防止夾層內(nèi)產(chǎn)生高壓造成危險(xiǎn)。
2、本機(jī)必須有效接地，否則，可導(dǎo)致危險(xiǎn)事故的發(fā)生。
3、工作結(jié)束后，嚴(yán)謹(jǐn)在未將油閥關(guān)閉的情況下側(cè)傾，尤其是向外傾斜，可能使高溫的導(dǎo)熱油溢出，發(fā)生事故。
平底全自動(dòng)控溫電炒鍋故障常見(jiàn)及處理:
1、如果溫度升的太快，不開(kāi)鍋：是導(dǎo)熱油少的原故。
2、溫度升不上去，首先檢查：感應(yīng)插頭接觸不好，然后再查電熱管是否有損壞。
3、電壓要達(dá)到380V，接線頭咬緊固。
4、如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，絕對(duì)是油中有水，請(qǐng)立即更換。
花生油制取技術(shù)采取哪種工藝流程更具優(yōu)勢(shì)？
國(guó)內(nèi)花生制油基本采取高溫壓榨和溶劑萃取的工藝，問(wèn)題之一蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性，水溶性蛋白質(zhì)含量、V族元素和氨溶指數(shù)（NSI）均存在嚴(yán)重程度不等的降低，損失了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；問(wèn)題之二；在高溫壓榨工藝中，必須添加10-18%的花生殼，使花生榨油機(jī)的榨膛摩擦系數(shù)能滿足花生仁壓榨出油的條件�；ㄉ鷼せ臼谴掷w維組成的，它的添加不僅吸附油脂，使得率下降更無(wú)法從花生餅中分離�；ㄉ炂杀坏蛢r(jià)地用作費(fèi)聊和飼料。不僅花生油加工效率低也使得花生的附加價(jià)值得不到應(yīng)用和提升，在宏觀效益上看，關(guān)系到13億中國(guó)人得大宗蛋白資源沒(méi)有得到合理充分的利用。
花生仁冷榨制油技術(shù)與當(dāng)前高溫度壓榨或萃取工藝相比，具有工藝簡(jiǎn)單，節(jié)省能源，設(shè)備少，占地面積小等可比因素外，還有其不可比效果。
其一、花生螺旋冷榨機(jī)，不需要添加花生殼作為輔助榨料，因而可得到較好的花生仁榨餅。
其二、整個(gè)工藝實(shí)現(xiàn)了低溫壓榨，工藝過(guò)程中最好、高溫度值小于80℃，在此條件下，即可獲得優(yōu)質(zhì)花生油。
其三、冷榨花生餅經(jīng)粉碎后即可得到蛋白含量50-60%優(yōu)質(zhì)粗蛋白粉，為進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成食品用蛋白質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
花生油制取工藝流程比較如下：
1、傳統(tǒng)工藝流程：
10-18%花生殼→花生仁→清理除雜→破碎→蒸炒→花生榨油機(jī)壓榨→毛油→精練→成品油→餅
2、冷榨工藝流程：
花生仁→清理除雜→調(diào)質(zhì)→冷榨→冷榨毛油→粗濾→清濾→優(yōu)質(zhì)冷榨油→優(yōu)質(zhì)花生餅→粉碎→脫脂活性花生蛋白粉
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