食品衛(wèi)生要安全，佩戴一次性手套別忘記
一次性手套在我們生活和生產(chǎn)中越來越多得到廣泛應(yīng)用。在生活中，我們都是靠雙手創(chuàng)造財(cái)富，手是人身體上使用多及和外界接觸頻繁的部位，同時(shí)手在生活、生產(chǎn)、交流、等方面都發(fā)揮著重要的作用。而在食品生產(chǎn)加工過程中，我們雙手的作用更是不容忽視。盡管自動(dòng)化控制技術(shù)和自動(dòng)化加工設(shè)備在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛，如食品的灌裝、包裝、封口、打包、輸送、碼垛等操作環(huán)節(jié)的自動(dòng)化程度都很高，但很多工序還是離不開人的雙手。
但在食品加工、包裝和物流輸送的過程中，操作工人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)手部受傷、手部細(xì)菌、霉菌、酵母菌標(biāo)等問題，既會(huì)給工人帶來身體上的傷害，也會(huì)污染食品、導(dǎo)致食品安全質(zhì)量不合格，同時(shí)還將嚴(yán)重影響食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營。那么，食品生產(chǎn)企業(yè)該如何做好工人的手部防護(hù)工作、以預(yù)防這些問題的發(fā)生呢?
針對(duì)工人手部的防護(hù)工作，食品加工企業(yè)需做好兩個(gè)方面：一是做好工人手部衛(wèi)生工作防止不干凈的手上的微生物污染食品，二是防止工人手部被機(jī)器割傷、壓傷或卷傷。
為做好食品生產(chǎn)人員的手部防護(hù)工作，可采用以下措施：一是采用NICOLER自動(dòng)手消毒技術(shù)，這可有效消除生產(chǎn)工人手部微生物對(duì)食品的污染，從而提高食品安全質(zhì)量。二是完善工人的操作規(guī)范，預(yù)防機(jī)器傷人事故的發(fā)生。工人正確佩戴防護(hù)手套，可減少機(jī)器或化學(xué)溶劑對(duì)手部的傷害。
生產(chǎn)企業(yè)對(duì)工人的手部進(jìn)行防護(hù)措施之一是佩戴一次性手套。顧名思義，防護(hù)手套是指用來預(yù)防工作或生活過程中的外界因素傷害我們手部的一種手套。這些外界的傷害因素包括生物因素、化學(xué)因素、物理因素等。
針對(duì)不同的工作環(huán)境和危害因子，生產(chǎn)工人應(yīng)選擇相應(yīng)的一次性手套，以起到應(yīng)有的保護(hù)效果。食品企業(yè)常用的防護(hù)手套包括耐酸手套、耐堿手套、耐高溫手套、耐低溫手套、防切割手套、防滑手套、一次性手套等。例如，在食品高溫烘烤時(shí)，就應(yīng)戴防高溫手套;在使用堿溶液對(duì)果蔬進(jìn)行脫皮處理時(shí)，宜選用耐堿手套;在速凍食品加工過程中，工人要接觸溫度很低的物品，這個(gè)時(shí)候就宜戴防低溫手套;在用酸溶液浸漬泡椒鳳爪調(diào)味時(shí)，宜使用耐酸手套。