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香味營銷的多重效果
在所有的感覺中，嗅覺與記憶、情緒的關(guān)聯(lián)最緊密。香味營銷的效果集中體現(xiàn)在香氣對產(chǎn)品品牌的評估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。
第一，香氣對產(chǎn)品和品牌評估的影響。營銷實踐證明與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣能夠提升消費者對產(chǎn)品的評估。在一個有香味的購物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購物者對店內(nèi)環(huán)境及商品的評價，增加購物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對品牌的評價，尤其是對非知名品牌。在散發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會更有購買傾向或者會更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費10%~15%的錢。然而不同于產(chǎn)品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會同時影響購物者對貨架上所有待售商品的評價，包括那些不適宜有香氣的商品。
第二，香氣對店內(nèi)停留時間的影響。怡人的香氣為消費者提供了心理上的滿足，零售店的香氛對消費行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺心理，讓他們在消費時產(chǎn)生滿足、愉悅的心理情緒，從而達到提高顧客忠誠度的目的。在零售環(huán)境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至少可以延長消費者在店內(nèi)的停留時間，享受環(huán)境帶來的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長他們在店內(nèi)的休閑時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。
第三，香氣對品牌記憶的影響。氣味牽動著人們的記憶以及和經(jīng)驗相關(guān)的情緒，零售環(huán)境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶，也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。零售商更愿意提供獨具個性的氣味，通過這種方式形成氣味與該店的記憶連接，加強消費者對品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加強人們對非知名品牌的記憶，增加消費者對非知名品牌的關(guān)注度，并延長了對其關(guān)注時間。
國外酒店管理集團很多五星級酒店是通過在大堂散發(fā)一種獨特的香味，來增強顧客的店內(nèi)體驗。并且將這種獨特的香味融合到品牌中，樹立除視覺識別之外的另一種識別——嗅覺識別，以此潛移默化地營造出一種記憶，提升了顧客的舒適度及幸福感使顧客無論走到哪里但凡聞到這種香味就會想起他曾經(jīng)入住貴酒店或的愉快經(jīng)歷。
并且不同的酒店都根據(jù)自己的市場定位來選擇香型，比如商務(wù)酒店就會選擇一些淡雅植物的味道因為他們的客戶群大多是年輕、自然，崇尚簡約，喜歡自由，一些度假酒店就會選擇較甜的溫馨的各種水果調(diào)和的味道，使顧客有家的感覺；溫泉酒店就會選令人放松的各種花瓣的味道；會議型酒店則要辦各種大型的會議較多，所以每次參的會人很多，在有限的空間里多選用提神和去除異味的一些味道，所以各種酒店應(yīng)根據(jù)自身的酒店定位，或根據(jù)自己客戶群需求選擇適用的酒店香味。
環(huán)境是零售業(yè)得天獨厚的優(yōu)勢。只要能讓音樂、燈光、氣味、圖畫、布局等所有工具在統(tǒng)一的主題下營造氣氛，就能讓消費者融入情景中。例如，整個星巴克就像一杯咖啡：夾帶暗紅的咖啡色墻壁，淺黃色隔板，或深或淺的咖啡色桌椅、沙發(fā)，加上暗黃色柔和的燈光，四周充滿咖啡的香味，再嘬上一口醇香潤滑的咖啡，整個人似乎溶入到濃濃的咖啡中。耳邊的爵士樂讓人雀躍，更添一份輕松與愉悅。墻壁上的掛畫或色彩紛呈、抽象感覺十足，給人以時尚與個性的張揚感�？Х瑞^內(nèi)的一切，都圍繞著咖啡文化而設(shè)計。例如，調(diào)查感覺：這家品牌店是否能讓我在感官上有特別的感受；調(diào)查情感：走進這家品牌店是否使我有一種心情愉悅的感覺；調(diào)查行動：這家專賣店是否有意引導(dǎo)與我進行互動交流；調(diào)查思考：這家品牌店是否有意刺激我對某些事物的聯(lián)想；調(diào)查關(guān)聯(lián)：購買這個品牌的顧客是否和我是同一類人。除了問卷調(diào)查，在賣場可粘貼“請幫助我們提高”的標(biāo)語，或通過服務(wù)員與顧客進行深度交流。