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在購書中心，小孩子們的奔跑吵鬧聲、店員呵斥顧客的聲音在腦里回響，目見陳列雜亂的書柜，絲毫勾引不起購買的欲望。再來方所，遠遠就被咖啡的醇香氣息所吸引，不知不覺被“牽著鼻子”踏入大門，再看布局錯落有致，射燈營造出典雅氛圍，不知不覺令你流連其中……
曾記起，幾年前去臺北的地標“誠品書店”，也有此感悟。認識我的人都知道我是“有吃貨的命，得了烹飪白癡的病”。記得在陳列美食書本的區(qū)域旁，就有一高檔餐廳。適逢晚飯時間，餐廳飄出的陣陣香味引得我垂涎三尺，肚子咕咕叫，書上的紅酒、果醬、肉醬飯，來者不拒呀！那一刻，是鼻子戰(zhàn)勝了腦袋么？從沒下過廚的我，竟然買了三本美食書（當然，回家后被束之高閣）！天……就這樣被氣味蒙蔽了理智……
或許，氣味在五感中較難被感知，但，留下的痕跡也是最難以磨滅的吧。
在立體營銷時代，單靠視覺、聽覺的吸引力已遠遠不能滿足當代人們的需求。脫離物質(zhì)貧瘠時代已久，產(chǎn)品功能性固然重要，對顧客體驗、營銷模式場景化的追逐已是大勢所趨。如何為品牌注入“靈魂”？有血、有肉、有顏值、有個性、有思想、有氣味，獨領風騷！
口味營銷越來越受到烘焙企業(yè)的重視,好吃好看色香味是真正吸引顧客的關(guān)鍵。當然味道還是核心。如何才能做好口味營銷,讓烘焙店生意紅紅火火呢？這是新的一年行業(yè)需要著重思考的問題。
“想念你的問和手上淡淡煙草味道……”辛曉琪的《味道》道出了答案：嗅覺能幫助儲存記憶。美國布朗大學的心理學家雷切爾·赫茲做過這樣一個實驗，工作人員向?qū)嶒瀸ο筇峁┝巳N線索—影像、聲音和氣味，然后要求他們據(jù)此回憶過去。實驗表明，氣味引起的回憶更富情感，但并不更生動或鮮明。
大多數(shù)品牌在推廣時往往只注意迎合受眾的視覺感受，而忽略了聽覺、味覺、嗅覺和觸覺。Dunkin’ Donuts在韓國的廣告則巧妙地利用了人們的嗅覺。
酒店的大堂散布獨特的香味，希望借此加深客人對酒店的印象，吸引他們再度光臨�，F(xiàn)在越來越多酒店這樣做。這一理念其實是喜達屋集團所創(chuàng)造的。如其旗下的威斯汀酒店大堂散發(fā)的是一種高雅的白茶香，混合著天竺葵和小蒼蘭的味道，使人平靜、放松。喜來登酒店大堂的香氣則混合了無花果、薄荷、茉莉和小蒼蘭香，讓人覺得賓至如歸。福朋酒店采用的則是萃取自蘋果和桂皮的香氣，一聞到它就會使人想起蘋果派和酒店樸實的風格。這些香氣由酒店入口附近隱蔽的噴霧器噴出。由香水設計師曼茵設計的香水首先確保的是不使人產(chǎn)生過敏反應，也盡量避免使那些對香味敏感的人反感�？茖W家認為，氣味和記憶、情感一樣是由大腦的同一部位處理的，所以香氣能影響人的情緒
氣味營銷是通過在氣味和目標產(chǎn)品/品牌當中構(gòu)造聯(lián)系進行營銷的策略。氣味營銷是一種比較科學的營銷方法。因為氣味與人類腦部的海馬體有密切的聯(lián)系，而海馬體是形成記憶的重要部分。理論上來說，人類最容易將氣味與記憶聯(lián)系在一起。比如當你聞到一種氣味，你可以回想起與這氣味相關(guān)的回憶。因此，很多廠家利用了這一點，試圖通過這個方式來擴大自己的影響力。生活中的例子有很多，比如很多酒店有自己獨特的茉莉花香水味，著名服裝品牌A&F所有門店都有一致的香水味。
2002年，凡登凱悅酒店就對其標識氣味進行了規(guī)劃。法國調(diào)香師決定用“廣藿香”的氣味——被認為與酒店紅褐色、富貴細節(jié)最為相配的。因為廣藿香的氣味非常低沉（非常相國人所熟悉的藿香正氣水的氣味），馬丁又加入了柑橘和自然涼木的提取物等其他氣味。最終，這種氣味被描述為“新鮮水泥澆灌在生橡木上，加上些許新鮮肉桂的生面餅，具有富貴的厚黃褐色絲綢質(zhì)感的氣味”（十分富有場景化生活化的描述哦！令生面餅也瞬間高大上起來�。┐_實，最微弱的氣味，對品牌的建設、對顧客購買意愿的強弱也有不可忽視的影響。例如，在走進方所，與走進新裝修好的購書中心，就帶給我完全不同的感覺。
