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在購書中心，小孩子們的奔跑吵鬧聲、店員呵斥顧客的聲音在腦里回響，目見陳列雜亂的書柜，絲毫勾引不起購買的欲望。再來方所，遠遠就被咖啡的醇香氣息所吸引，不知不覺被“牽著鼻子”踏入大門，再看布局錯落有致，射燈營造出典雅氛圍，不知不覺令你流連其中……
曾記起，幾年前去臺北的地標“誠品書店”，也有此感悟。認識我的人都知道我是“有吃貨的命，得了烹飪白癡的病”。記得在陳列美食書本的區(qū)域旁，就有一高檔餐廳。適逢晚飯時間，餐廳飄出的陣陣香味引得我垂涎三尺，肚子咕咕叫，書上的紅酒、果醬、肉醬飯，來者不拒呀！那一刻，是鼻子戰(zhàn)勝了腦袋么？從沒下過廚的我，竟然買了三本美食書（當然，回家后被束之高閣）！天……就這樣被氣味蒙蔽了理智……
或許，氣味在五感中較難被感知，但，留下的痕跡也是最難以磨滅的吧。
在立體營銷時代，單靠視覺、聽覺的吸引力已遠遠不能滿足當代人們的需求。脫離物質貧瘠時代已久，產品功能性固然重要，對顧客體驗、營銷模式場景化的追逐已是大勢所趨。如何為品牌注入“靈魂”？有血、有肉、有顏值、有個性、有思想、有氣味，獨領風騷！
口味營銷越來越受到烘焙企業(yè)的重視,好吃好看色香味是真正吸引顧客的關鍵。當然味道還是核心。如何才能做好口味營銷,讓烘焙店生意紅紅火火呢？這是新的一年行業(yè)需要著重思考的問題。
“想念你的問和手上淡淡煙草味道……”辛曉琪的《味道》道出了答案：嗅覺能幫助儲存記憶。美國布朗大學的心理學家雷切爾·赫茲做過這樣一個實驗，工作人員向實驗對象提供了三種線索—影像、聲音和氣味，然后要求他們據此回憶過去。實驗表明，氣味引起的回憶更富情感，但并不更生動或鮮明。
大多數品牌在推廣時往往只注意迎合受眾的視覺感受，而忽略了聽覺、味覺、嗅覺和觸覺。Dunkin’ Donuts在韓國的廣告則巧妙地利用了人們的嗅覺。
酒店專屬香味逐漸風靡各大酒店，只要走進酒店大堂，一股各具特色的香味就會撲鼻而來。如今，獨特的香味已經成為了品牌酒店的另一張名片，只要進入同一品牌在世界各地的酒店，就會聞到那招牌的味道。
在酒店內引入獨特香氛的概念源于拉斯維加斯的酒店。10多年前，拉斯維加斯的酒店大亨斯蒂夫韋恩在旗下的海市蜃樓酒店引入了一種招牌香氣，通過酒店的空調系統(tǒng)發(fā)散到酒店的大堂中，這種獨特的體驗在當時吸引了眾多遠道而來的游客，就為了感受那酒店的獨特香味，而這也成為當時酒店營銷推廣的一種熱門手段。
5年前，萬豪、喜達屋、香格里拉這樣大型的酒店集團也開始為它們旗下的酒店品牌調配香味。通過中央空調將味道輸送到大堂、樓道里等地方。這些星級酒店發(fā)現，好聞的氣味能大大提高房間的舒適度。
據研究，香味和記憶、情感一樣都是源自于大腦中的同一部位去處理感受的，所以香氣能直接影響人的情緒，舒適的香味能夠讓人感覺到輕松愉悅，而強烈刺鼻的香氣則讓人感覺不舒服。
在酒店的經營中存在一種共識，即在一個地方停留的最初10分鐘，不管是好是壞，都會給客人造成明確的印象。于是，在這最初的10分鐘里，在最核心的服務內容還來不及向顧客奉上之前，如何塑造良好的“品牌印象”是酒店業(yè)一直在研究的課題。而在傳統(tǒng)的視覺營銷和聲音營銷相繼被開發(fā)之后，嗅覺成為酒店新“入侵”的又一感官體驗。
很多酒店已經開始關于香味的營銷，喜達屋旗下的艾美品牌酒店，采用持久松香，這種香氛是持續(xù)統(tǒng)一的，營造出一種時刻環(huán)繞賓客身邊的獨特香味。威斯汀酒店大堂的香味總會讓人想起高潔的白茶。朗廷酒店的姜花香氣也是獨一無二并且全球統(tǒng)一的。給人帶來這種清新淡雅的優(yōu)雅格調，這是朗廷酒店想傳達的品牌精神，希望給人低調典雅又安寧無比的感覺，就像是一個世外桃源般。福朋喜來登的香味有個挺好聽的名字，中文翻譯為“風車味”，“風車味”就是一種讓人感覺如同在春日里感受到的那清新舒爽.
