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香味營(yíng)銷(xiāo)的多重效果
在所有的感覺(jué)中，嗅覺(jué)與記憶、情緒的關(guān)聯(lián)最緊密。香味營(yíng)銷(xiāo)的效果集中體現(xiàn)在香氣對(duì)產(chǎn)品品牌的評(píng)估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。
第一，香氣對(duì)產(chǎn)品和品牌評(píng)估的影響。營(yíng)銷(xiāo)實(shí)踐證明與產(chǎn)品特征相符的怡人香氣能夠提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的評(píng)估。在一個(gè)有香味的購(gòu)物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購(gòu)物者對(duì)店內(nèi)環(huán)境及商品的評(píng)價(jià)，增加購(gòu)物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對(duì)品牌的評(píng)價(jià)，尤其是對(duì)非知名品牌。在散發(fā)香氣的房間內(nèi)，80%的人會(huì)更有購(gòu)買(mǎi)傾向或者會(huì)更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費(fèi)10%~15%的錢(qián)。然而不同于產(chǎn)品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會(huì)同時(shí)影響購(gòu)物者對(duì)貨架上所有待售商品的評(píng)價(jià)，包括那些不適宜有香氣的商品。
第二，香氣對(duì)店內(nèi)停留時(shí)間的影響。怡人的香氣為消費(fèi)者提供了心理上的滿(mǎn)足，零售店的香氛對(duì)消費(fèi)行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺(jué)心理，讓他們?cè)谙M(fèi)時(shí)產(chǎn)生滿(mǎn)足、愉悅的心理情緒，從而達(dá)到提高顧客忠誠(chéng)度的目的。在零售環(huán)境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷(xiāo)售額，但至少可以延長(zhǎng)消費(fèi)者在店內(nèi)的停留時(shí)間，享受環(huán)境帶來(lái)的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長(zhǎng)他們?cè)诘陜?nèi)的休閑時(shí)間，進(jìn)而令其消費(fèi)更多的酒、咖啡和食物。
第三，香氣對(duì)品牌記憶的影響。氣味牽動(dòng)著人們的記憶以及和經(jīng)驗(yàn)相關(guān)的情緒，零售環(huán)境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對(duì)日常生活場(chǎng)景的情感記憶，也可以喚起人們對(duì)某段快樂(lè)消費(fèi)情景的記憶。零售商更愿意提供獨(dú)具個(gè)性的氣味，通過(guò)這種方式形成氣味與該店的記憶連接，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加強(qiáng)人們對(duì)非知名品牌的記憶，增加消費(fèi)者對(duì)非知名品牌的關(guān)注度，并延長(zhǎng)了對(duì)其關(guān)注時(shí)間。
酒店專(zhuān)屬香味逐漸風(fēng)靡各大酒店，只要走進(jìn)酒店大堂，一股各具特色的香味就會(huì)撲鼻而來(lái)。如今，獨(dú)特的香味已經(jīng)成為了品牌酒店的另一張名片，只要進(jìn)入同一品牌在世界各地的酒店，就會(huì)聞到那招牌的味道。
在酒店內(nèi)引入獨(dú)特香氛的概念源于拉斯維加斯的酒店。10多年前，拉斯維加斯的酒店大亨斯蒂夫韋恩在旗下的海市蜃樓酒店引入了一種招牌香氣，通過(guò)酒店的空調(diào)系統(tǒng)發(fā)散到酒店的大堂中，這種獨(dú)特的體驗(yàn)在當(dāng)時(shí)吸引了眾多遠(yuǎn)道而來(lái)的游客，就為了感受那酒店的獨(dú)特香味，而這也成為當(dāng)時(shí)酒店?duì)I銷(xiāo)推廣的一種熱門(mén)手段。
5年前，萬(wàn)豪、喜達(dá)屋、香格里拉這樣大型的酒店集團(tuán)也開(kāi)始為它們旗下的酒店品牌調(diào)配香味。通過(guò)中央空調(diào)將味道輸送到大堂、樓道里等地方。這些星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，好聞的氣味能大大提高房間的舒適度。
據(jù)研究，香味和記憶、情感一樣都是源自于大腦中的同一部位去處理感受的，所以香氣能直接影響人的情緒，舒適的香味能夠讓人感覺(jué)到輕松愉悅，而強(qiáng)烈刺鼻的香氣則讓人感覺(jué)不舒服。
在酒店的經(jīng)營(yíng)中存在一種共識(shí)，即在一個(gè)地方停留的最初10分鐘，不管是好是壞，都會(huì)給客人造成明確的印象。于是，在這最初的10分鐘里，在最核心的服務(wù)內(nèi)容還來(lái)不及向顧客奉上之前，如何塑造良好的“品牌印象”是酒店業(yè)一直在研究的課題。而在傳統(tǒng)的視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)和聲音營(yíng)銷(xiāo)相繼被開(kāi)發(fā)之后，嗅覺(jué)成為酒店新“入侵”的又一感官體驗(yàn)。
很多酒店已經(jīng)開(kāi)始關(guān)于香味的營(yíng)銷(xiāo)，喜達(dá)屋旗下的艾美品牌酒店，采用持久松香，這種香氛是持續(xù)統(tǒng)一的，營(yíng)造出一種時(shí)刻環(huán)繞賓客身邊的獨(dú)特香味。威斯汀酒店大堂的香味總會(huì)讓人想起高潔的白茶。朗廷酒店的姜花香氣也是獨(dú)一無(wú)二并且全球統(tǒng)一的。給人帶來(lái)這種清新淡雅的優(yōu)雅格調(diào)，這是朗廷酒店想傳達(dá)的品牌精神，希望給人低調(diào)典雅又安寧無(wú)比的感覺(jué)，就像是一個(gè)世外桃源般。福朋喜來(lái)登的香味有個(gè)挺好聽(tīng)的名字，中文翻譯為“風(fēng)車(chē)味”，“風(fēng)車(chē)味”就是一種讓人感覺(jué)如同在春日里感受到的那清新舒爽.