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香味營銷的多重效果
在所有的感覺中，嗅覺與記憶、情緒的關聯(lián)最緊密。香味營銷的效果集中體現(xiàn)在香氣對產品品牌的評估、品牌記憶、廣告效果等方面的影響上。
第一，香氣對產品和品牌評估的影響。營銷實踐證明與產品特征相符的怡人香氣能夠提升消費者對產品的評估。在一個有香味的購物環(huán)境中，適宜的香氣可以提升購物者對店內環(huán)境及商品的評價，增加購物者再次光臨該店的欲望。此外，香氣的呈現(xiàn)可提升人們對品牌的評價，尤其是對非知名品牌。在散發(fā)香氣的房間內，80%的人會更有購買傾向或者會更喜歡某件商品，而且許多人表明愿意在該商品上多花費10%~15%的錢。然而不同于產品自身的香氣，環(huán)境香氣可能會同時影響購物者對貨架上所有待售商品的評價，包括那些不適宜有香氣的商品。
第二，香氣對店內停留時間的影響。怡人的香氣為消費者提供了心理上的滿足，零售店的香氛對消費行為存在積極的影響。商家利用香氣吸引顧客，抓住顧客的感覺心理，讓他們在消費時產生滿足、愉悅的心理情緒，從而達到提高顧客忠誠度的目的。在零售環(huán)境中增加香氣，雖然不一定能直接影響銷售額，但至少可以延長消費者在店內的停留時間，享受環(huán)境帶來的愉悅心情。例如，薰衣草香氣可以幫助客人放松心情，延長他們在店內的休閑時間，進而令其消費更多的酒、咖啡和食物。
第三，香氣對品牌記憶的影響。氣味牽動著人們的記憶以及和經驗相關的情緒，零售環(huán)境中使用香氣可以喚醒人們的記憶。比如，咖啡香味可以喚起人們對日常生活場景的情感記憶，也可以喚起人們對某段快樂消費情景的記憶。零售商更愿意提供獨具個性的氣味，通過這種方式形成氣味與該店的記憶連接，加強消費者對品牌的記憶。研究表明，香氣尤其可以加強人們對非知名品牌的記憶，增加消費者對非知名品牌的關注度，并延長了對其關注時間。
酒店的大堂散布獨特的香味，希望借此加深客人對酒店的印象，吸引他們再度光臨�，F(xiàn)在越來越多酒店這樣做。這一理念其實是喜達屋集團所創(chuàng)造的。如其旗下的威斯汀酒店大堂散發(fā)的是一種高雅的白茶香，混合著天竺葵和小蒼蘭的味道，使人平靜、放松。喜來登酒店大堂的香氣則混合了無花果、薄荷、茉莉和小蒼蘭香，讓人覺得賓至如歸。福朋酒店采用的則是萃取自蘋果和桂皮的香氣，一聞到它就會使人想起蘋果派和酒店樸實的風格。這些香氣由酒店入口附近隱蔽的噴霧器噴出。由香水設計師曼茵設計的香水首先確保的是不使人產生過敏反應，也盡量避免使那些對香味敏感的人反感�？茖W家認為，氣味和記憶、情感一樣是由大腦的同一部位處理的，所以香氣能影響人的情緒
氣味營銷是通過在氣味和目標產品/品牌當中構造聯(lián)系進行營銷的策略。氣味營銷是一種比較科學的營銷方法。因為氣味與人類腦部的海馬體有密切的聯(lián)系，而海馬體是形成記憶的重要部分。理論上來說，人類最容易將氣味與記憶聯(lián)系在一起。比如當你聞到一種氣味，你可以回想起與這氣味相關的回憶。因此，很多廠家利用了這一點，試圖通過這個方式來擴大自己的影響力。生活中的例子有很多，比如很多酒店有自己獨特的茉莉花香水味，著名服裝品牌A&F所有門店都有一致的香水味。
2002年，凡登凱悅酒店就對其標識氣味進行了規(guī)劃。法國調香師決定用“廣藿香”的氣味——被認為與酒店紅褐色、富貴細節(jié)最為相配的。因為廣藿香的氣味非常低沉（非常相國人所熟悉的藿香正氣水的氣味），馬丁又加入了柑橘和自然涼木的提取物等其他氣味。最終，這種氣味被描述為“新鮮水泥澆灌在生橡木上，加上些許新鮮肉桂的生面餅，具有富貴的厚黃褐色絲綢質感的氣味”（十分富有場景化生活化的描述哦！令生面餅也瞬間高大上起來�。┐_實，最微弱的氣味，對品牌的建設、對顧客購買意愿的強弱也有不可忽視的影響。例如，在走進方所，與走進新裝修好的購書中心，就帶給我完全不同的感覺。
