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    潞西肉制品入味機(jī)_瑞麗雞柳真空滾揉機(jī)(多圖)
    發(fā)布者:江紅蕾 13563682176  發(fā)布時(shí)間:2016-03-17 08:32:53
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    技術(shù)參數(shù)

    型號(hào) 生產(chǎn)能力 功率 電源電壓 滾揉轉(zhuǎn)數(shù)主機(jī) 尺寸重量
    GT-200 50-100kg/罐 2.25kw 380v 6-8rpm 1500*1000*1500(mm) 330kg
    GT-300 225-300kg/罐 2.25kw 380v 6-8rpm 1700*1000*1500(mm) 390kg
    GT-500 375-500kg/罐 2.95kw 380v 6-8rpm 2000*1000*1500(mm) 490kg
    GT-600 450-600kg/罐 2.95kw 380v 6-8rpm 2100*1000*1500(mm) 520kg

    真空滾揉機(jī)機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率?梢栽鰪(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
    肉類真空滾揉機(jī)
    腌肉在我國由來已久,傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等,但是這些傳統(tǒng)腌制方法已不適合肉類加工業(yè)的發(fā)展要求,取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn),其腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預(yù)腌過的肉塊放在滾揉機(jī)中 ,在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性; ?

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