玉米淀粉
，又稱玉蜀黍淀粉，俗名六谷粉，白色為帶淡黃色的粉末。 玉米淀粉特點：具有色澤潔白、氣味純正，蛋白含量低，斑點少，無鉛砷等重金屬，細度高，水分控制穩(wěn)定等諸多特點
玉米淀粉制作方法：1.清理 2.浸泡 3.玉米粗碎 4.胚芽分離 5.玉米磨碎 6.淀粉篩分 7.蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗 8.離心分離和干燥 9.副產(chǎn)品加工
玉米淀粉用途：
1.淀粉糖---玉米淀粉深加工產(chǎn)量最大的產(chǎn)品，主要用于食品添加，也可作為工業(yè)的原料
2.氨基酸等---以玉米淀粉為原料生產(chǎn)的氨基酸、異亮氨酸、精氨酸、結(jié)氨酸等，近年來世界需求量猛增
3.變性淀粉---利用物理、化學(xué)和酶等手段改變天然玉米淀粉的性質(zhì)，使其符合各行各業(yè)應(yīng)用的需要
4.醫(yī)藥---玉米淀粉是是抗生素工業(yè)最重要的原料，因為幾乎所有抗生素都采用玉米淀粉發(fā)酵法生產(chǎn)，如銷量極大的青霉素、頭孢菌素、四環(huán)素、土霉素、金霉素、鏈霉素與各種氨基糖苷類抗生素等
5.食品加工---玉米淀粉作為原料可直接用于粉絲、粉條、肉制品、冰激凌等方面，需求穩(wěn)定
6.造紙---造紙行業(yè)使用玉米淀粉的比例較高
7.其他用途---玉米淀粉與水和牛奶混合后有獨特的外觀和質(zhì)感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑；玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固劑；玉米淀粉也在中國菜和法國菜中做增稠劑；玉米淀粉在制作環(huán)保制品中也有多種用途
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