第一章高端餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
第一節(jié)餐飲行業(yè)定義及分類
一、餐飲行業(yè)概念
二、餐飲行業(yè)分類
三、餐飲服務(wù)特點
高端餐飲的服務(wù)都非常好，把每一位顧客都奉為貴賓。但新榮記的服務(wù)，還是讓我感受到不同。
1
為大廳的顧客準備的衣柜
衣架或衣柜，一般是包間的標配，在大廳就餐的顧客，一般是在外套上加個罩子，而在新榮記，則專門為大廳的顧客準備了衣柜，服務(wù)員在迎客時主動詢問并將顧客的外套和包放入衣柜，讓顧客可以很舒服地就餐。
2
主動詢問是否需要加熱或打包，服務(wù)、效率兩不誤
高端餐飲的服務(wù)，最常見的就是加飲料、斟酒（當然，這也有助于增加酒水銷售）。新榮記的服務(wù)員，卻是與餐桌保持著適度的距離，并不圍著顧客頻繁加飲料、斟酒。但當看到顧客長時間未動菜品時，卻會上前主動詢問：“您好！我看到您桌上的菜品已經(jīng)有一段時間沒有動過了，是否需要加熱或打包？”這個動作一方面讓顧客感受到服務(wù)員對自己的關(guān)注，另一方面也委婉地提示了顧客的就餐時間，提高了效率。
四、餐飲經(jīng)營理念
第二節(jié)高端餐飲可行性研究
一、餐飲業(yè)經(jīng)濟性發(fā)展研究
1、經(jīng)濟型飯店的"經(jīng)濟性"內(nèi)涵探析
2、高端餐飲連鎖化經(jīng)濟性研究
二、中高端商務(wù)餐飲連鎖化發(fā)展研究
三、餐飲多層次化的可行性分析
1、餐飲企業(yè)投資可行性探析
2、餐飲企業(yè)投資可行性探析
四、餐飲企業(yè)投資可行性探析
第三節(jié)高端餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析
二、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游相關(guān)行業(yè)分析
三、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游相關(guān)行業(yè)分析
第二章高端餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境
一、行業(yè)管理體制
二、行業(yè)法律法規(guī)
三、行業(yè)相關(guān)標準
四、政策環(huán)境對行業(yè)的影響
第二節(jié)行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
一、宏觀經(jīng)濟形勢分析
二、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析
第三節(jié)行業(yè)社會環(huán)境分析
一、高端餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境
1、人口環(huán)境分析
2、教育環(huán)境分析
3、文化環(huán)境分析
4、中國城鎮(zhèn)化率
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響
第四節(jié)行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
一、高端餐飲技術(shù)發(fā)展水平
二、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢
三、技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響
第三章中國高端餐飲所屬行業(yè)運行現(xiàn)狀分析
第一節(jié)中國高端餐飲所屬行業(yè)發(fā)展狀況分析
一、高端餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、高端餐飲行業(yè)發(fā)展特點
第二節(jié)中國高端餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、人員規(guī)模狀況分析
三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析
四、行業(yè)市場規(guī)模分析
第三節(jié)中國高端餐飲所屬行業(yè)市場供需分析
一、市場供給分析
二、市場需求分析
三、價格走勢分析
第四節(jié)中國高端餐飲所屬行業(yè)財務(wù)指標分析
一、行業(yè)盈利能力分析
二、行業(yè)償債能力分析
三、行業(yè)營運能力分析
四、行業(yè)發(fā)展能力分析
第四章2021-2027年中國高端餐飲細分市場分析
第一節(jié)中國高端餐飲行業(yè)細分市場結(jié)構(gòu)分析
一、高端餐飲行業(yè)市場結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀分析
二、高端餐飲行業(yè)細分結(jié)構(gòu)特征分析
三、高端餐飲行業(yè)細分市場發(fā)展概況
四、高端餐飲行業(yè)市場結(jié)構(gòu)變化趨勢
第二節(jié)高端酒店餐飲市場分析預(yù)測
一、高端酒店市場規(guī)模分析
二、高端酒店市場結(jié)構(gòu)分析
三、高端酒店市場競爭格局
四、高端酒店市場趨勢預(yù)測
第三節(jié)高端餐飲市場分析預(yù)測
一、高端餐飲市場規(guī)模分析
二、高端餐飲市場結(jié)構(gòu)分析
三、高端餐飲市場競爭格局
四、高端餐飲市場趨勢預(yù)測
第四節(jié)高端連鎖餐飲市場分析預(yù)測
一、高端連鎖餐飲市場規(guī)模分析
二、高端連鎖餐飲市場結(jié)構(gòu)分析
三、高端連鎖餐飲市場競爭格局
四、高端連鎖餐飲市場趨勢預(yù)測
第五章高端餐飲產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展及區(qū)域市場分析
第一節(jié)中國高端餐飲產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展特色分析
一、長江三角洲高端餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色分析
二、珠江三角洲高端餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色分析
三、環(huán)渤海地區(qū)高端餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色分析
四、閩南地區(qū)高端餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色分析
第二節(jié)高端餐飲重點區(qū)域市場分析預(yù)測
一、行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及變化
1、區(qū)域結(jié)構(gòu)總體特征
2、行業(yè)區(qū)域集中度分析
3、行業(yè)區(qū)域分布特點分析
4、行業(yè)規(guī)模指標區(qū)域分布分析
5、行業(yè)效益指標區(qū)域分布分析
6、行業(yè)企業(yè)數(shù)的區(qū)域分布分析
二、高端餐飲重點區(qū)域市場分析
1、北京高端餐飲市場分析
2、浙江高端餐飲市場分析
3、上海高端餐飲市場分析
4、福建高端餐飲市場分析
5、廣東高端餐飲市場分析
第六章2021-2027年高端餐飲行業(yè)競爭形勢及策略
第一節(jié)行業(yè)總體市場競爭狀況分析
一、高端餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析
二、高端餐飲行業(yè)集中度分析
第二節(jié)2017-2022年高端餐飲行業(yè)競爭分析
一、中外高端餐飲競爭分析
二、中國高端餐飲市場競爭分析
三、中國高端餐飲行業(yè)競爭力分析
四、中國高端餐飲企業(yè)競爭力分析
第三節(jié)高端餐飲市場競爭趨勢與策略
一、市場競爭趨勢
二、市場競爭策略
第七章高端餐飲行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析
第一節(jié)百勝（中國）投資有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第二節(jié)四川海底撈餐飲股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第三節(jié)四川香天下餐飲管理有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第四節(jié)中國全聚德（集團）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第五節(jié)廣州酒家集團股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第六節(jié)天津頂巧餐飲服務(wù)咨詢有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第七節(jié)內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八節(jié)味千（中國）控股有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第九節(jié)重慶陶然居飲食文化（集團）股份有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十節(jié)浙江兩岸食品連鎖有限公司
一、企業(yè)發(fā)展概況分析
二、企業(yè)主營高端餐飲優(yōu)勢分析
三、企業(yè)經(jīng)濟指標分析
四、企業(yè)連鎖經(jīng)營分布分析
五、企業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第八章2021-2027年高端餐飲行業(yè)前景及趨勢預(yù)測
第一節(jié)2021-2027年高端餐飲行業(yè)發(fā)展的影響因素
一、有利因素
二、不利因素
第二節(jié)2021-2027年高端餐飲市場發(fā)展前景
一、2021-2027年高端餐飲市場規(guī)模預(yù)測
二、2021-2027年高端餐飲市場發(fā)展前景展望
三、2021-2027年高端餐飲細分行業(yè)發(fā)展前景
第三節(jié)2021-2027年高端餐飲市場發(fā)展趨勢預(yù)測
一、2021-2027年高端餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
三、2021-2027年細分市場發(fā)展趨勢預(yù)測
第四節(jié)中國高端餐飲行業(yè)存在的問題及對策
一、高端餐飲行業(yè)存在的問題
二、高端餐飲行業(yè)發(fā)展的對策
第九章2021-2027年高端餐飲行業(yè)投資價值評估分析
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)投資特性分析
一、高端餐飲行業(yè)進入壁壘分析
二、高端餐飲行業(yè)盈利因素分析
三、高端餐飲行業(yè)盈利模式分析
第二節(jié)高端餐飲行業(yè)投融資情況
一、行業(yè)資金渠道分析
二、固定資產(chǎn)投資分析
三、兼并重組情況分析
四、行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
第三節(jié)2021-2027年高端餐飲行業(yè)投資機會
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會
二、細分市場投資機會
三、重點區(qū)域投資機會
四、高端餐飲行業(yè)投資機遇
第四節(jié)2021-2027年高端餐飲行業(yè)投資風險
一、政策風險
二、經(jīng)濟風險
三、供求風險
第五節(jié)疫情高端餐飲業(yè)機遇與挑戰(zhàn)
一、餐飲業(yè)受疫情影響短期壓力巨大
二、受疫情影響餐飲零售業(yè)面持續(xù)擴大
三、疫情重壓之下，餐飲業(yè)迎來淘汰潮
四、疫情過后中國餐飲的機會與方向
五、疫情期高端餐飲企業(yè)創(chuàng)新
六、疫情期高端餐飲線上“無接觸”配送的新機遇
第十章高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié)高端餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃
二、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
三、營銷品牌戰(zhàn)略
四、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié)對中國高端餐飲品牌的戰(zhàn)略思考
一、高端餐飲品牌的重要性
二、高端餐飲實施品牌戰(zhàn)略的意義
三、高端餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析
四、中國高端餐飲企業(yè)的品牌戰(zhàn)略
五、高端餐飲品牌戰(zhàn)略管理的策略
第三節(jié)高端餐飲經(jīng)營策略分析
一、高端餐飲市場細分策略
二、高端餐飲市場創(chuàng)新策略
三、品牌定位與品類規(guī)劃
四、高端餐飲新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略
第四節(jié)高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、2021-2027年高端餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略
二、2021-2027年細分行業(yè)投資戰(zhàn)略
圖表目錄
圖表：高端餐飲行業(yè)生命周期
圖表：高端餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)
圖表：2017-2022年非制造業(yè)PMI指數(shù)走勢圖
圖表；全球高端餐飲消費特點
圖表；中國中產(chǎn)餐飲消費特點
圖表：2017-2022年全球高端餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2017-2022年中國高端餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)利潤總額
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)資產(chǎn)總計
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)負債總計
圖表：2021年中餐市場結(jié)構(gòu)
圖表：餐飲消費者年齡結(jié)構(gòu)
圖表：餐飲消費者收入水平
圖表：餐飲消費者職業(yè)結(jié)構(gòu)
圖表：餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布
圖表：中國社會消費品零售總額增速及餐飲收入增幅
圖表：中國城鎮(zhèn)居民家庭人均外出用餐支出
圖表：城市餐飲單次人均消費價格
圖表：北京餐飲單次人均消費價格
圖表：上海餐飲單次人均消費價格
圖表：杭州餐飲單次人均消費價格
圖表：廣州餐飲單次人均消費價格
圖表：武漢餐飲單次人均消費價格
圖表：長沙餐飲單次人均消費價格
圖表：成都餐飲單次人均消費價格
圖表：香港特區(qū)餐飲單次人均消費價格
圖表：香港高端餐飲品牌進入中國內(nèi)地市場的考慮
圖表：傳統(tǒng)餐飲口碑渠道來源及變化
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)收入
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)收入占餐飲業(yè)比重
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)銷售費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)管理費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)財務(wù)費用分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)銷售毛利率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)銷售利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)成本費用利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)總資產(chǎn)利潤率分析
圖表：2017-2022年高端餐飲行業(yè)需求分析