《牛津辭典》中將工藝(Process)定義為：一系列審慎采取的步驟、手續(xù)、程序，指用于生產(chǎn)或工業(yè)中的方法，制法；技術(shù)哲學(xué)家F拉普提出：工藝就是狹義的技術(shù)，在簡(jiǎn)單的情況下，它指的是可以研習(xí)的技能；國(guó)內(nèi)有的學(xué)者認(rèn)為：工藝是利用一定的物質(zhì)手段使材料的大小、形狀為滿(mǎn)足一定功能而發(fā)生變化的過(guò)程或途徑。也有人提出：工藝是設(shè)計(jì)得以實(shí)現(xiàn)的物質(zhì)手段。工藝通常是指技術(shù)活動(dòng)中加工程序和方法，是依據(jù)知識(shí)、能力來(lái)組合物質(zhì)的手段。 hbzhongxing