全球及中國生鮮電商行業(yè)消費需求策略及市場走勢預測報告2021年版
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【全新修訂】：2021年10月
【出版機構】：鴻晟信合
【報告形式】：[紙質版]:6500元 [電子版]:6800元 [紙質+電子]:7000元 (可以優(yōu)惠）
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第一章 生鮮電商基本介紹及國際發(fā)展模式
1.1 生鮮電商基本內涵及特點
1.1.1 基本定義
1.1.2 發(fā)展特點
1.1.3 產業(yè)主體
1.2 生鮮電商的發(fā)展意義
1.2.1 降本增效價值顯現
1.2.2 逐步實現消費升級
1.2.3 助力農村扶貧工作
1.3 國際生鮮電商發(fā)展模式
1.3.1 美國Farmigo公司模式
1.3.2 英國Ocado公司模式
1.3.3 日本大地宅配公司模式
第二章 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
2.1 政策環(huán)境
2.1.1 食品安全監(jiān)管加強
2.1.2 電子商務法正式發(fā)布
2.1.3 電子商務市場發(fā)展規(guī)劃
2.1.4 電商與物流協同發(fā)展意見
2.1.5 生鮮電商交易政策回顧
2.1.6 生鮮電商稅收優(yōu)惠政策
2.1.7 生鮮電商投資政策解讀
2.1.8 生鮮電商流通政策解讀
2.2 經濟環(huán)境
2.2.1 宏觀經濟運行概況
2.2.2 對外經濟貿易分析
2.2.3 固定資產投資規(guī)模
2.2.4 宏觀經濟發(fā)展展望
2.3 社會環(huán)境
2.3.1 居民收入水平狀況
2.3.2 居民消費水平狀況
2.3.3 互聯網用戶規(guī)模
2.3.4 城鎮(zhèn)化發(fā)展水平
2.4 技術環(huán)境
2.4.1 大數據處理技術的支持
2.4.2 冷鏈物流技術應用趨勢
2.4.3 物聯網技術的應用
2.4.4 RFID射頻識別技術的應用
2.4.5 SCM供應鏈管理技術的應用
2.4.6 GIS地理信息系統(tǒng)技術的應用
2.5 行業(yè)環(huán)境
2.5.1 電子商務發(fā)展歷程
2.5.2 電子商務交易規(guī)模
2.5.3 區(qū)域電商市場格局
2.5.4 跨境電商交易規(guī)模
2.5.5 農村電商市場規(guī)模
2.5.6 電子商務就業(yè)狀況
第三章 2019-2021年中國生鮮電商行業(yè)總體分析
3.1 中國生鮮電商行業(yè)的發(fā)展階段
3.1.1 初期起步階段（2005年-2012年）
3.1.2 市場探索階段（2012年-2013年）
3.1.3 資源整合階段（2013年至今）
3.1.4 生鮮電商發(fā)市場AMC模型
3.2 2019-2021年中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展狀況
3.2.1 市場發(fā)展特征
3.2.2 市場交易規(guī)模
3.2.3 產品結構分析
3.2.4 市場滲透率
3.2.5 區(qū)域市場格局
3.2.6 典型移動平臺
3.2.7 盈利模式分析
3.3 中國生鮮電子商務關鍵環(huán)節(jié)分析
3.3.1 產品采購與組織
3.3.2 平臺建設
3.3.3 品牌建設及營銷
3.3.4 服務及物流配送體系
3.3.5 增值服務
3.4 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展瓶頸分析
3.4.1 源頭標準問題
3.4.2 物流配送問題
3.4.3 消費運營問題
3.4.4 盈利模式不清
3.4.5 用戶習慣及信任
3.5 中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展策略分析
3.5.1 物流配送策略分析
3.5.2 建立冷鏈物流體系
3.5.3 推動產品標準化
3.5.4 以合作穩(wěn)定供應鏈
3.5.5 推進品牌化發(fā)展
3.5.6 有效運用O2O模式
3.5.7 區(qū)域合作模式
第四章 2019-2021年生鮮電商細分市場分析
4.1 水果電商市場
4.1.1 水果產量規(guī)模分析
4.1.2 細分市場消費狀況
4.1.3 水果市場運行特點
4.1.4 水果電商市場崛起
4.1.5 水果電商發(fā)展難題
4.1.6 水果電商發(fā)展模式
4.1.7 水果電商發(fā)展建議
4.1.8 水果電商典型平臺
4.2 蔬菜電商市場
4.2.1 蔬菜產業(yè)運行狀況
4.2.2 蔬菜批發(fā)價格走勢
4.2.3 進出口狀況及規(guī)模
4.2.4 巨頭布局蔬菜電商
4.2.5 蔬菜電商典型平臺
4.3 水產品電商市場
4.3.1 水產品產量規(guī)模統(tǒng)計
4.3.2 水產品市場運行狀況
4.3.3 水產品市場走勢預測
4.3.4 水產品電商應用綜況
4.3.5 水產品電商市場特點
4.3.6 水產品冷鏈物流市場
4.3.7 湖北省水產電商布局
4.3.8 生鮮電商下水產升級
4.4 肉類電商市場
4.4.1 肉類產品產銷狀況
4.4.2 肉類進出口規(guī)模分析
4.4.3 鮮冷藏肉產量規(guī)模
4.4.4 肉類電商市場綜況
4.4.5 肉類冷鏈物流市場
4.4.6 鮮肉電商配送模式
4.4.7 肉類B2B電商平臺
4.5 乳制品電商市場
4.5.1 乳制品產品產量規(guī)模
4.5.2 液態(tài)奶線上消費狀況
4.5.3 乳制品冷鏈物流市場
4.5.4 乳品電商發(fā)展需求
4.5.5 乳業(yè)電商追溯平臺
4.5.6 乳企自建電商平臺
第五章 2019-2021年生鮮電商產業(yè)鏈相關行業(yè)發(fā)展分析
5.1 生鮮電商產業(yè)鏈分析
5.2 上游農產品供應市場分析
5.2.1 供應鏈環(huán)節(jié)分析
5.2.2 農業(yè)現代化進程
5.2.3 農業(yè)經濟運行情況
5.2.4 農業(yè)產品貿易規(guī)模
5.2.5 農業(yè)種植技術升級
5.2.6 農業(yè)現代化發(fā)展目標
5.2.7 農產品電商發(fā)展熱點
5.2.8 農產品電商發(fā)展趨勢
5.3 下游物流配送市場分析
5.3.1 全國物流市場運行綜況
5.3.2 物流行業(yè)景氣指數分析
5.3.3 社會物流運輸效率改善
5.3.4 全國快遞服務規(guī)模狀況
5.3.5 現代物流行業(yè)市場綜況
5.3.6 智慧物流行業(yè)發(fā)展趨勢
5.3.7 快遞公司布局航空物流
5.4 物流鏈重點——冷鏈物流發(fā)展分析
5.4.1 冷鏈物流發(fā)展動力
5.4.2 冷鏈物流發(fā)展綜況
5.4.3 冷鏈物流發(fā)展規(guī)模
5.4.4 冷鏈物流市場競爭
5.4.5 主要企業(yè)冷鏈布局
5.4.6 農產品冷鏈物流成本
5.4.7 生鮮商品冷鏈物流模式
5.4.8 主要冷鏈低溫配送模式
5.5 下游消費支付市場分析
5.5.1 網絡支付用戶規(guī)模
5.5.2 網絡支付發(fā)展特點
5.5.3 網絡支付政策解讀
5.5.4 活躍用戶規(guī)模狀況
第六章 2019-2021年中國生鮮電商用戶消費狀況調查
6.1 生鮮電商用戶的消費特征分析
6.1.1 消費群體分類
6.1.2 消費者需求層次
6.1.3 消費APP分析
6.1.4 平臺網絡熱度
6.1.5 消費頻次分析
6.1.6 消費者媒介偏好
6.1.7 消費者選擇偏好
6.2 生鮮電商用戶消費的影響因素分析
6.2.1 平臺滿意度情況
6.2.2 時效性因素
6.2.3 再購買意愿
6.2.4 推薦使用意愿
6.3 生鮮電商用戶的分布特點
6.3.1 地區(qū)用戶分布
6.3.2 用戶學歷分布
6.3.3 用戶年齡分布
6.3.4 用戶職業(yè)分布
6.3.5 用戶收入分布
6.4 生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析
6.4.1 供應和需求難匹配
6.4.2 高損耗虛耗企業(yè)利潤
6.4.3 產品品質與售價矛盾
6.5 生鮮電商迎合消費者需求的策略分析
6.5.1 注重概念推介
6.5.2 利用社交平臺
6.5.3 提高客戶體驗
6.5.4 注重售后服務
第七章 2019-2021年中國生鮮電商行業(yè)營銷策略分析
7.1 國內主要生鮮電商營銷模式分析
7.1.1 順豐優(yōu)選營銷模式
7.1.2 沱沱工社營銷模式
7.1.3 本來生活營銷模式
7.1.4 新型營銷推廣模式
7.2 生鮮電商行業(yè)產品營銷分析
7.2.1 生鮮行業(yè)產品分類
7.2.2 生鮮電商產品定位
7.2.3 生鮮產品信息公開化
7.2.4 用戶參與產品開發(fā)
7.2.5 提高產品附加值
7.3 生鮮電商行業(yè)主要營銷策略分析
7.3.1 體驗式營銷
7.3.2 口碑營銷模式
7.3.3 植入式營銷模式
7.3.4 人員結合型營銷
7.3.5 加大網點和倉儲建設
7.4 國內生鮮電商營銷典型案例分析
7.4.1 本來生活的故事營銷
7.4.2 聚劃算的團購營銷
7.4.3 “我買網”的搜索引擎營銷
7.4.4 家事易的自提模式營銷
第八章 2019-2021年中國生鮮電商行業(yè)競爭格局分析
8.1 中國生鮮商品銷售渠道分析
8.1.1 生鮮商品的經營特性
8.1.2 生鮮商品主要銷售渠道
8.1.3 生鮮商品實體渠道發(fā)展困境
8.1.4 生鮮商品銷售網絡渠道優(yōu)勢
8.2 中國生鮮電商市場競爭態(tài)勢
8.2.1 生鮮電商市場競爭階段
8.2.2 生鮮電商整體競爭格局
8.2.3 電商巨頭成為競爭主體
8.2.4 生鮮電商市場淘汰案例
8.2.5 創(chuàng)業(yè)公司競爭路徑分析
8.2.6 生鮮電商注重差異化競爭
8.3 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——傳統(tǒng)超市
8.3.1 發(fā)展現狀解讀
8.3.2 區(qū)域發(fā)展格局
8.3.3 市場業(yè)績狀況
8.3.4 市場轉型升級
8.3.5 未來發(fā)展趨勢
8.4 中國生鮮電商行業(yè)競爭對手分析——生鮮連鎖店
8.4.1 生鮮連鎖超市產業(yè)鏈
8.4.2 生鮮連鎖超市逐步升溫
8.4.3 生鮮連鎖超市主體分類
8.4.4 生鮮連鎖超市競爭要素
8.4.5 生鮮連鎖超市競爭優(yōu)勢
8.4.6 生鮮連鎖超市發(fā)展困境
8.4.7 生鮮連鎖超市經營策略
8.5 影響中國生鮮電商企業(yè)競爭力的因素
8.5.1 周轉速度
8.5.2 員工素質
8.5.3 質量安全
8.5.4 配送能力
第九章 2019-2021年中國生鮮電商行業(yè)發(fā)展模式分析
9.1 綜合平臺型電商模式
9.1.1 運作特點
9.1.2 適用條件
9.1.3 發(fā)展優(yōu)勢
9.1.4 發(fā)展缺陷
9.1.5 物流配送
9.1.6 典型案例
9.2 垂直生鮮電商模式
9.2.1 運作特點
9.2.2 適用條件
9.2.3 發(fā)展優(yōu)勢
9.2.4 發(fā)展缺陷
9.2.5 物流配送
9.2.6 典型案例
9.3 物流型生鮮電商模式
9.3.1 運作特點
9.3.2 發(fā)展優(yōu)勢
9.3.3 發(fā)展挑戰(zhàn)
9.3.4 物流配送
9.3.5 典型案例——順豐優(yōu)選
9.4 實體超市線上業(yè)務模式
9.4.1 發(fā)展特點
9.4.2 發(fā)展缺陷
9.4.3 物流配送
9.4.4 典型案例
9.5 生鮮商品O2O模式
9.5.1 運作模式
9.5.2 適用條件
9.5.3 發(fā)展優(yōu)勢
9.5.4 布局主體
9.5.5 市場需求
9.5.6 市場格局
9.5.7 物流配送
9.5.8 典型案例
9.6 農場直銷型電商模式
9.6.1 模式分析
9.6.2 發(fā)展優(yōu)勢
9.6.3 發(fā)展缺陷
9.6.4 典型案例
9.7 創(chuàng)新型應用模式
9.7.1 社區(qū)拼團模式
9.7.2 “盒馬鮮生”模式
9.7.3 “7FRESH”模式
9.7.4 “共享冰箱”模式
第十章 中國生鮮電商行業(yè)投資分析
10.1 中國生鮮行業(yè)投資特性
10.1.1 易損耗性
10.1.2 需求彈性小
10.1.3 供給較為分散
10.1.4 季節(jié)性和區(qū)域性
10.1.5 品種多樣性和非標準性
10.2 生鮮電商投融資規(guī)模及動態(tài)
10.2.1 融資規(guī)模狀況
10.2.2 融資特點分析
10.2.3 典型企業(yè)融資
10.3 中國生鮮電商行業(yè)成本分析
10.3.1 物流配送費用
10.3.2 營銷推廣費用
10.3.3 研發(fā)費用
10.3.4 研發(fā)費用
10.4 中國生鮮電商市場投資風險分析
10.4.1 盈利風險
10.4.2 冷鏈風險
10.4.3 企業(yè)自身風險
10.5 中國生鮮電商市場投資策略分析
10.5.1 尋找專業(yè)合作機構
10.5.2 引入實體連鎖店
10.5.3 重視品牌效益
10.5.4 復合型電子商務
第十一章 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢及前景預測
11.1 中國生鮮電商市場前景展望
11.1.1 生鮮電商的發(fā)展前景
11.1.2 食品電商迎來新發(fā)展
11.1.3 政策利好農產品電商
11.1.4 消費升級的發(fā)展機遇
11.1.5 新型物流模式的應用
11.2 中國生鮮電商市場發(fā)展趨勢分析
11.2.1 行業(yè)整體趨勢
11.2.2 未來發(fā)展方向
11.2.3 產品品牌趨勢
11.2.4 供應鏈管理方向
11.3 2021-2027年中國生鮮電商行業(yè)預測分析
11.3.1 2021-2027年中國生鮮電商行業(yè)影響因素分析
11.3.2 2021-2027年中國生鮮電商市場交易規(guī)模預測
11.3.3 2021-2027年中國冷鏈物流市場規(guī)模預測
附錄：
附錄一：中華人民共和國電子商務法
附錄二：電子商務“十四五”發(fā)展規(guī)劃
附錄三：關于促進電子商務與快遞物流協同發(fā)展的意見
圖表目錄
圖表1 2016-2021年中國食品安全行業(yè)重要政策匯總
圖表2 2014-2021年國內生產總值及其增長速度
圖表3 2014-2021年三次產業(yè)增加值占國內生產總值比重
圖表4 2021年中國GDP核算數據
圖表5 2014-2021年貨物進出口總額
圖表6 2021年貨物進出口總額及其增長速度
圖表7 2021年主要商品出口數量、金額及其增長速度
圖表8 2021年主要商品進口數量、金額及其增長速度
圖表9 2021年對主要國家和地區(qū)貨物進出口金額、增長速度及其比重
圖表10 2014-2021年三次產業(yè)投資占固定資產投資（不含農戶）比重
圖表11 2021年分行業(yè)固定資產投資（不含農戶）增長速度
圖表12 2021年固定資產投資新增主要生產與運營能力
圖表13 2018-2021年固定資產投資（不含農戶）同比增速
圖表14 2021年固定資產投資（不含農戶）主要數據
圖表15 2021年與2021年居民人均可支配收入平均數與中位數對比
圖表16 2021年居民人均可支配收入平均數與中位數
圖表17 2021年全國居民人均消費支出及其構成
圖表18 2021年居民人均消費支出及構成
圖表19 2021年居民人均消費支出及構成
圖表20 2016-2021年中國網民規(guī)模和互聯網普及率
圖表21 2016-2021年中國手機網民規(guī)模及其占網民比例
圖表22 2011-2021年中國電子商務交易總額
圖表23 2021年全國各區(qū)域網絡零售額占比及同比增速
圖表24 2021年全國網絡零售前十位省份交易額占比及同比增速
圖表25 2015-2021年中國海關驗放的跨境電商進出口總額及增長率
圖表26 2012-2021年中國農村網民規(guī)模及增速
圖表27 2013-2021年中國城鄉(xiāng)地區(qū)互聯網普及率
圖表28 2014-2021年中國農村網絡零售額
圖表29 2021年中國農村實物和非實物商品網絡零售額及同比增速
圖表30 2021年中國農村網絡零售市場各品類零售額占比及同比增速
圖表31 2021年中國各地區(qū)農村網絡零售額占比及同比增速
圖表32 2021年中國農村網絡零售額TOP10省份占比及同比增速
圖表33 2021年中國各類農產品網絡零售額占比及同比增速
圖表34 2014-2021年中國電子商務就業(yè)規(guī)模
圖表35 2021年中國生鮮電商市場AMC模型
圖表36 中國生鮮電商市場發(fā)展特征
圖表37 2013-2022年中國生鮮電商市場交易規(guī)模
圖表38 2021年中國生鮮電商市場典型產品及特征
圖表39 中國生鮮電商滲透率
圖表40 生鮮電商市場下沉空間大
圖表41 生鮮電商APP成立時間
圖表42 電商企業(yè)生鮮盈利模式圖
圖表43 2021年中國果園面積分布占比統(tǒng)計情況
圖表44 2021年中國主要水果產量規(guī)模統(tǒng)計情況
圖表45 2021年度廣州江南果菜批發(fā)市場銷量前十的水果品種
圖表46 2021年度最暢銷的新品種水果
圖表47 2017價格及的水果
圖表48 2021年中國銷售量前十排行表
圖表49 百果園經營戰(zhàn)略模式
圖表50 百果園深耕供應鏈
圖表51 2013-2021年中國蔬菜產量及增速統(tǒng)計
圖表52 2014-2021年中國蔬菜消費量及增速情況
圖表53 2014-2021年中國蔬菜進口量及進口金額統(tǒng)計
圖表54 2014-2021年中國蔬菜出口量及出口金額統(tǒng)計
圖表55 2014-2021年我國水產品產量及增長情況
圖表56 2014-2021年我國淡水產品產量
圖表57 2014-2021年中國海產品產量數據
圖表58 2021年全國水產品月度價格走勢圖
圖表59 2010-2021年中國肉制品行業(yè)市場份額
圖表60 2021年我國豬肉進出口數量情況
圖表61 2021年我國豬肉進出口價格情況
圖表62 2021年我國牛肉進出口數量情況
圖表63 2016-2021年羊肉進口量
圖表64 2016-2021年羊肉進口金額
圖表65 2016-2021年羊肉出口量
圖表66 2016-2021年羊肉出口額
圖表67 2014-2021年雞肉進出口情況
圖表68 2017-2021年中國鮮、冷藏肉產量趨勢圖
圖表69 2021年全國鮮、冷藏肉產量數據
圖表70 2021年全國鮮、冷藏肉產量數據
圖表71 2021年全國鮮、冷藏肉產量數據
圖表72 鮮肉類產品B2C供應鏈環(huán)節(jié)圖
圖表73 鮮肉類產品B2C合作物流配送圖
圖表74 2017-2021年中國乳制品產量趨勢圖
圖表75 2021年全國乳制品產量數據
圖表76 2021年全國乳制品產量數據
圖表77 2021年全國乳制品產量數據
圖表78 2021年液態(tài)奶銷售趨勢
圖表79 2021年液態(tài)奶品牌TOP10
圖表80 2021年液態(tài)奶單品TOP10
圖表81 生鮮電商的產業(yè)鏈
圖表82 中國生鮮電商行業(yè)供應鏈分析
圖表83 2014-2021年中國農產品進口金額及增速
圖表84 2014-2021年中國農產品出口金額及增速
圖表85 農業(yè)種植技術升級
圖表86 “十四五”農業(yè)現代化主要指標
圖表87 2021年全國郵政行業(yè)發(fā)展情況表
圖表88 我國冷鏈物流產業(yè)相關支持政策
圖表89 2012年-2021年我國冷鏈物流市場規(guī)模走勢
圖表90 國內冷鏈服務商模式及代表企業(yè)
圖表91 京東冷鏈物流產品
圖表92 2014-2021年順豐冷運業(yè)務收入
圖表93 2016-2021年網絡支付用戶規(guī)模及使用率
圖表94 2016-2021年手機網絡支付用戶規(guī)模及使用率
圖表95 第三方支付主要監(jiān)管政策
圖表96 2021年生鮮電商活躍人數
圖表97 2021年8月生鮮電商應用榜單
圖表98 2021年中國部分生鮮創(chuàng)新平臺網絡熱度和口碑
圖表99 2021年中國生鮮網購用戶消費頻次
圖表100 2021年中國生鮮網購用戶蔬菜消費頻次
圖表101 2021年生鮮電商用戶媒介偏好
圖表102 2021年中國用戶網購生鮮產品時看重的因素
圖表103 2021年中國生鮮網購用戶對生鮮平臺的整體滿意度
圖表104 2021年中國生鮮網購用戶對整體生鮮平臺各要素的滿意度
圖表105 2021年中國生鮮網購用戶對京東生鮮各要素的滿意度
圖表106 2021年中國生鮮網購用戶選擇網購生鮮食品的原因
圖表107 2021年中國生鮮網購用戶實際配送時長及期望配送時長
圖表108 2021年中國生鮮網購用戶繼續(xù)網購生鮮食品的意愿
圖表109 2021年中國生鮮網購用戶不確定或不會繼續(xù)網購生鮮食品的原因
圖表110 2021年中國生鮮網購用戶推薦他人使用生鮮電商平臺的意愿
圖表111 2021年生鮮電商用戶不同級別城市分布
圖表112 2021年生鮮電商用戶TOP10城市占比
圖表113 2021年生鮮網購用戶學歷分布
圖表114 2021年中國生鮮電商用戶年齡分布
圖表115 2021年生鮮電商用戶職業(yè)分布
圖表116 2021年中國綜合電商與生鮮電商用戶月收入比例
圖表117 生鮮電商產品四象限
圖表118 2021年中國生鮮電商類型
圖表119 2021年阿里系、系生鮮電商平臺代表
圖表120 2016-2021年度生鮮電商“死亡”名單
圖表121 2016-2021年十大超市開關店總數
圖表122 2016-2021年十大超市開店盤點
圖表123 2021年十大超市開店省份分布
圖表124 2013年-2021年我國生鮮購買渠道變革示意圖
圖表125 社區(qū)生鮮連鎖超市代表性企業(yè)
圖表126 京東生鮮業(yè)務布局
圖表127 易果生鮮業(yè)務布局
圖表128 安鮮達的物流配送能力
圖表129 生鮮電商平臺融資歷程
圖表130 每日優(yōu)鮮“城市分選中心+前置倉”模式前置倉”模式
圖表131 每日優(yōu)鮮三大核心優(yōu)勢
圖表132 每日優(yōu)鮮MAU
圖表133 叮咚買菜的商業(yè)模式
圖表134 食享會的運營模式
圖表135 盒馬鮮生基本情況介紹
圖表136 7FRESH的創(chuàng)新消費場景
圖表137 2013-2021年中國生鮮電商融資情況
圖表138 2018中國生鮮電商行業(yè)融資事件
圖表139 2018中國生鮮電商行業(yè)融資事件（續(xù)）
圖表140 生鮮電商發(fā)展機遇
圖表141 生鮮電商企業(yè)前置倉設置數量
圖表142 供應鏈管理的痛點以及提升供應鏈管理的途徑
圖表143 2021-2027年中國生鮮電商市場交易規(guī)模預測
圖表144 2021-2027年中國冷鏈物流市場規(guī)模預測
