海州自助旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備價(jià)格新瀚生一些速凍的食品原料，如果按照常規(guī)方法解凍、加熱烹制，則不能對(duì)原料內(nèi)部充分加熱，也不能充分殺滅內(nèi)部的細(xì)菌。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的食品在回鍋時(shí)，沒(méi)有充分加熱，其中心溫度沒(méi)有達(dá)到7攝氏度以上。冷菜生產(chǎn)和打菜人員身體帶菌，致使冷菜受到污染。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生，可從以下幾方面采取相應(yīng)措施：在冷菜原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、加工過(guò)程中，應(yīng)減少污染因素，盡量使原料免受細(xì)菌污染；對(duì)于加工好的冷菜，更應(yīng)避免污染。