一、猴菇飲料生產(chǎn)工藝流程
猴頭菇→清洗→切片→護(hù)色→打漿→過(guò)濾→糊化→白砂糖→溶解→過(guò)濾→卡拉膠→過(guò)篩→混合均勻→山梨酸鉀溶液→乳酸鈣溶液→水浴加熱檸檬酸、香精→調(diào)配均勻→殺菌→沖瓶→灌裝→封口→風(fēng)干→冷卻凝膠→檢驗(yàn)→裝箱→成品
二、猴菇飲料成份
猴姑飲料由猴頭菇制成。
猴頭菇又名猴頭，味香鮮美，與熊掌、、海參并稱“四大名菜”。素有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。
猴頭菇既是美味菜肴，又是藥品原料。作為食材，它是名貴菜肴，是明清兩朝貢品。作為藥材，在現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》中明確記載：“猴菇片為猴頭菇經(jīng)加工制成，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平，味甘，具養(yǎng)胃、之效。《中華本草》記載其：健脾養(yǎng)胃，，�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，猴頭菇對(duì)、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎等諸種胃病有顯著療效。日韓等國(guó)家大量食用猴頭菇，用于防治胃病。
猴頭菇養(yǎng)胃，既符合科學(xué)，又傳承民俗，是中華民族千年智慧的結(jié)晶，亦是傳統(tǒng)中醫(yī)與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的結(jié)合。
三、、猴頭菇飲料的營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值
猴頭菇飲料 的 營(yíng)養(yǎng)成分很高，干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品。同時(shí)，猴頭菇也有增進(jìn)食欲，增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率等作用，對(duì)消化道潰瘍等有良好療效 。
猴頭菇和幽門螺桿菌
幽門螺桿菌 感染是慢性活動(dòng)性胃炎、消化性潰瘍、胃黏膜相關(guān)淋巴組織（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。感染幽門螺桿菌會(huì)導(dǎo)致慢性胃炎和腸胃潰瘍病。大量研究表明，超過(guò)90%的十二指腸潰瘍和80%左右的胃潰瘍，都是由幽門螺桿菌感染所導(dǎo)致的。
現(xiàn)代研究結(jié)果也表明，猴頭菇中的猴頭菇菌絲、發(fā)酵液及子實(shí)體均具有抑制幽門螺桿菌 體外生長(zhǎng)的作用。
四、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
五、科信工廠外景
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